The invention discloses a spicy beef paste, which is made from the following raw materials: beef 10 20, vegetable oil 10 20, oil consumption 5 8, salt 0.6 1, monosodium glutamate 1 3, chili 2 6, soybean 2 6, old pumping 5 10, pepper 2 4, sesame 6 12, peanut 8 16. It also discloses its production method, after washing beef, chopping into meat fillings; peanut peeled hot pot fried; sesame into hot pot fried; pepper cleaned after chopping; vegetable oil into the pot heated, hot oil into beef for stir-frying, after the beef cooked, into chopped chili pepper, stir-fry again; beans, pepper to. And step (1) Stir-fry peanuts and sesame, continue to stir; add oil consumption, salt, monosodium glutamate and aged soy sauce, stir-fry evenly, and finally out of the pot to produce the spicy beef sauce. The invention has spicy taste, tender meat outside coke and endless aftertaste. The whole raw material of the production always uses pure natural plants as seasoning agent and preservative, and the raw material source is extensive.
【技术实现步骤摘要】
一种麻辣牛肉酱及其制作方法
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种麻辣牛肉酱及其制作方法。
技术介绍
牛肉为常见肉品之一，是世界第三大消耗肉品，约占肉制品市场的百分之二十五，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病患术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜；中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。由于牛肉有上述优点，人们常将牛肉制成各种菜肴或调味品，麻辣味的牛肉酱是常见的调味品之一，为了保持味觉上的刺激和延长保质期的需要，麻辣牛肉酱在制作过程中常常使用各种化学合成调味剂或防腐剂，导致食用者的各个器官在食用过程中，容易因受到强烈的刺激而产生咳嗽、腹痛、腹泻等不适症状。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种麻辣牛肉酱及其制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种麻辣牛肉酱，采用以下重量份数的原料制作而成：牛肉10-20份，植物油10-20份，耗油5-8份，盐...
【技术保护点】
1.一种麻辣牛肉酱，其特征在于，采用以下重量份数的原料制作而成：牛肉10‑20份，植物油10‑20份，耗油5‑8份，盐0.6‑1份，味精1‑3份，辣椒2‑6份，豆豉2‑6份，老抽5‑10份，花椒2‑4份，芝麻6‑12份，花生米8‑16份。
【技术特征摘要】
1.一种麻辣牛肉酱，其特征在于，采用以下重量份数的原料制作而成：牛肉10-20份，植物油10-20份，耗油5-8份，盐0.6-1份，味精1-3份，辣椒2-6份，豆豉2-6份，老抽5-10份，花椒2-4份，芝麻6-12份，花生米8-16份。2.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉酱，其特征在于，所述植物油为菜籽油。3.根据权利要求1所述的一种麻辣牛肉酱，其特征在于，所述芝麻为黑芝麻。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的麻辣牛肉酱的制作方法，其特征在于，包括如...
【专利技术属性】
技术研发人员：冉雪娅，
申请(专利权)人：洛阳冉雪食品有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41
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