一种葛仙米压片糖果的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种葛仙米压片糖果的制作方法，具体步骤包括：制备葛仙米藻胆蛋白粗提液、制备葛仙米多糖干粉、制作葛仙米干粉、称量混合制粒、干燥整粒、压片。一种葛仙米压片糖果，包括以下原料：葛仙米干粉10‑15重量份、葛仙米藻胆蛋白粗提液15‑25重量份、葛仙米多糖干粉10‑20重量份、水果粉5‑15重量份、柠檬酸1‑4重量份、黄豆奶粉8‑18重量份。本发明专利技术用葛仙米多糖干粉作为压片糖果的纯天然崩解剂，不但口感丰厚，而且细腻爽滑，还具有极高的医疗保健功效。此外葛仙米多糖干粉还具有显著的抗菌和防腐作用，可作为纯天然防腐剂，替代传统的防腐剂，营养全面，食用方便，可以满足不同消费人群的需要，老少皆宜。

Preparation method of Nostoc commune tablet candy

The invention discloses a preparation method of pressed candy of Gexian rice. The specific steps include: preparing crude phycobiliprotein extract of Gexian rice, preparing dry polysaccharide powder of Gexian rice, preparing dry powder of Gexian rice, weighing and mixing granulation, drying whole granule and pressing tablet. The invention relates to a tablet candy of Gexian rice, which comprises the following raw materials: Gexian rice dry powder 10_15 weight parts, Gexian rice phycobiliprotein crude extract 15_25 weight parts, Gexian rice polysaccharide dry powder 10_20 weight parts, fruit powder 5_15 weight parts, citric acid 1_4 weight parts, soybean milk powder 8_18 weight parts. The dry powder of Gexian rice polysaccharide is used as the pure natural disintegrant of pressed candy, which not only has rich taste, but also is exquisite and smooth, and has high medical and health care efficacy. In addition, Gexian rice polysaccharide dry powder also has significant antimicrobial and antiseptic effects, can be used as a pure natural antiseptic, instead of traditional antiseptics, nutrition is comprehensive, easy to eat, can meet the needs of different consumers, young and old.

【技术实现步骤摘要】
一种葛仙米压片糖果的制作方法
本专利技术涉及生物
，具体涉及一种葛仙米压片糖果的制作方法。
技术介绍
压片糖果又称粉糖或片糖，也常被称作汽水糖。它是以精制糖粉为主体，添加奶粉、香料等填充料和淀粉糖浆、糊精、明胶等粘合剂，经制粒压片成型的混合物。传统的压片糖果口感单一，含有大量的甜味剂，在制作压片糖果过程中会添加一定量的崩解剂和粘合剂，为了提高压片糖果外观品相、口感以及延长食品保质期，会加入一定量的食品添加剂，这些均会给消费者带来食用风险，不健康。随着生活水平的提高，人们渴望买到具有食药两用型的糖果，但目前市场上较为少有。葛仙米，俗称水木耳又名固氮蓝藻，古称天仙茶，是一种天然藻类产品，含有丰富的藻类淀粉、蛋白质，具有人体所必须的8种氨基酸中的氨基酸，同时还富含活性多糖、多种维生素、藻胆素和类胡萝卜素，维生素B1、B2也高于一般菌藻类，其丰富的维生素E，使葛仙米具有抗老化、抗氧化以及抗癌的功能。目前尚未见采用葛仙米来生产葛仙米压片糖果的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛仙米压片糖果的制作方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种葛仙米压片糖果的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，制备葛仙米藻胆蛋白粗提液：(1)取葛仙米鲜品，清洗，晾干表面水分，采用反复冻融法处理表面无水的葛仙米鲜品；所述反复冻融法指将葛仙米鲜品在‑10‑4℃下冷冻1‑2小时，取出放置于室温下5‑10分钟，此过程反复3‑5次；(2)收集步骤(1)中释放出来的蓝紫色液体和葛仙米生物体残渣，所述蓝紫色液体即为葛仙米藻胆蛋白粗提液；步骤二，制备葛仙米多糖干粉：(1)以0.1～0.5mol/L的NaOH溶液于35‑45℃处理步骤一中葛仙米藻胆蛋白粗提液制备过程中产生的葛仙米生物体残渣1.5‑2.5h，然后用柠檬酸中和至中性；(2)按照每100m...

【技术特征摘要】
1.一种葛仙米压片糖果的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一，制备葛仙米藻胆蛋白粗提液：(1)取葛仙米鲜品，清洗，晾干表面水分，采用反复冻融法处理表面无水的葛仙米鲜品；所述反复冻融法指将葛仙米鲜品在-10-4℃下冷冻1-2小时，取出放置于室温下5-10分钟，此过程反复3-5次；(2)收集步骤(1)中释放出来的蓝紫色液体和葛仙米生物体残渣，所述蓝紫色液体即为葛仙米藻胆蛋白粗提液；步骤二，制备葛仙米多糖干粉：(1)以0.1～0.5mol/L的NaOH溶液于35-45℃处理步骤一中葛仙米藻胆蛋白粗提液制备过程中产生的葛仙米生物体残渣1.5-2.5h，然后用柠檬酸中和至中性；(2)按照每100mg物料添加0.5-1.0mg木瓜蛋白酶的比例向步骤(1)所得溶液中添加木瓜蛋白酶，于40-45℃下提取8-10h，经过碱-酶复合处理，得到提取液；(3)采用抽真空加热法将步骤(2)得到的提取液浓缩至体积为原体积的1/3-1/4，得葛仙米多糖凝胶营养液；(4)将乙醇与步骤(3)所得的葛仙米多糖凝胶营养液混合，使乙醇浓度达到70-80％，即出现葛仙米多...

【专利技术属性】
技术研发人员：周丰，王卫，易思富，曾柏全，阳武雄，候丽华，彭锦桃，郭小玲，
申请(专利权)人：常德炎帝生物科技有限公司，湖南炎帝生物工程有限公司，常德炎帝牧源农业发展有限公司，
类型：发明
国别省市：湖南,43