The invention discloses a method for making canned Gexian rice, which comprises the following steps: material selection, color protection and hardening, preparation of extract of Chinese wolfberry, jujube and astragalus, configuration of sugar water and canned sterilization. Aiming at the needs of people for green, environmental protection and nutritional food, the canned Gexian rice made of Gexian rice, fruit powder, white granulated sugar and extracts of Chinese wolfberry, red date and Astragalus membranaceus has comprehensive nutrition and convenient consumption, which can meet the needs of different consumers, and can be eaten by a wide range of people and is suitable for all ages.
【技术实现步骤摘要】
一种葛仙米罐头的制作方法
本专利技术涉及食品制造
,具体涉及一种葛仙米罐头的制作方法。
技术介绍
罐头食品是指将符合要求的原料经过处理、调配、装罐、密封、杀菌、冷却,或无菌灌装,达到商业无菌要求,在常温下能够长期保存的食品。传统的罐头食品大多是用新鲜果蔬制成,含有大量的甜味剂,为了提高罐头口感,均会加入一定量食用色素和食用香精,这些均会给消费者带来食用风险,不健康,而且营养不全面。随着生活水平的提高,人们渴望买到具有食药两用型的罐头食品,但目前市场上较为少有。葛仙米,俗称水木耳又名固氮蓝藻,古称天仙茶,是一种天然藻类产品,含有丰富的藻类淀粉、蛋白质,具有人体所必须的8种氨基酸中的氨基酸,同时还富含活性多糖、多种维生素、藻胆素和类胡萝卜素,维生素B1、B2也高于一般菌藻类,其丰富的维生素E,使葛仙米具有抗老化、抗氧化以及抗癌的功能。目前尚未见采用葛仙米来生产葛仙米罐头的报道。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种葛仙米罐头的制作方法,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本专利技术提供如下技术方案:一种葛仙米罐头的制作方法,包括以下步骤:步骤一,选料:挑选出直径大于5毫米新鲜饱满的葛仙米若干,用清水清洗;步骤二,护色及硬化:将清洗后的葛仙米放置于配制好的溶液中进行护色硬化后,再将葛仙米用清水清洗,备用;步骤三,制备枸杞红枣黄芪提取物:将0.5-1重量份的枸杞、0.5-1重量份的黄芪和0.5-1重量份的红枣捣碎后浸入10-20重量份的纯化水中,先浸泡30-60分钟,然后逐渐加热,到水温为75-80℃后,停止加热,逐渐冷却水温至50-60℃止, ...
【技术保护点】
1.一种葛仙米罐头的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,选料:挑选出直径大于5毫米新鲜饱满的葛仙米若干,用清水清洗;步骤二,护色及硬化:将清洗后的葛仙米放置于配制好的溶液中进行护色硬化后,再将葛仙米用清水清洗,备用;步骤三,制备枸杞红枣黄芪提取物:将0.5‑1重量份的枸杞、0.5‑1重量份的黄芪和0.5‑1重量份的红枣捣碎后浸入10‑20重量份的纯化水中,先浸泡30‑60分钟,然后逐渐加热,到水温为75‑80℃后,停止加热,逐渐冷却水温至50‑60℃止,保温浸提4‑6小时,过滤,将过滤液浓缩成枸杞红枣黄芪提取物;步骤四,配置糖水:称取水果粉5‑10重量份、白砂糖4‑8重量份、枸杞红枣黄芪提取物5‑10重量份、水100‑150重量份,混合均匀,制成糖水;步骤五,罐装灭菌:将配置好的糖水装罐,并加入步骤二中的葛仙米40‑50重量份,然后微波加热2‑3分钟,冷却之后封口。
【技术特征摘要】
1.一种葛仙米罐头的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:步骤一,选料:挑选出直径大于5毫米新鲜饱满的葛仙米若干,用清水清洗;步骤二,护色及硬化:将清洗后的葛仙米放置于配制好的溶液中进行护色硬化后,再将葛仙米用清水清洗,备用;步骤三,制备枸杞红枣黄芪提取物:将0.5-1重量份的枸杞、0.5-1重量份的黄芪和0.5-1重量份的红枣捣碎后浸入10-20重量份的纯化水中,先浸泡30-60分钟,然后逐渐加热,到水温为75-80℃后,停止加热,逐渐冷却水温至50-60℃止,保温浸提4-6小...
【专利技术属性】
技术研发人员:周丰,王卫,易思富,曾柏全,阳武雄,候丽华,彭锦桃,郭小玲,
申请(专利权)人:常德炎帝生物科技有限公司,湖南炎帝生物工程有限公司,常德炎帝牧源农业发展有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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