一种用于食品的天然防腐复方及其制备方法技术

本发明专利技术提供一种用于食品的天然防腐复方及其制备方法，是由丁香、桂皮和石榴皮提取物组成的天然防腐剂的制备方法，该防腐剂对霉菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等具有抑制和杀死作用，成分全部来自于天然，无毒副作用，且抑菌谱广，制备试剂价格低廉，操作简单。可应用于食品防腐，特别应用于辣椒酱中防腐效果显著。

Natural anticorrosive compound for food and preparation method thereof

The invention provides a natural anticorrosion compound for food and a preparation method. It is a preparation method of a natural preservative composed of clove, cinnamon and pomegranate skin extract. The preservative has the inhibition and killing effect on mould, Escherichia coli, Staphylococcus aureus and so on. All of them come from natural and non-toxic side effects. It has wide antimicrobial spectrum, low cost and simple operation. It can be applied to food preservation, especially in chili sauce.

【技术实现步骤摘要】
一种用于食品的天然防腐复方及其制备方法
本专利技术属于食品防腐
，涉及一种植物提取天然防腐剂的制备方法及其用途，具体地涉及一种以丁香、桂皮和石榴皮为原料的天然防腐剂的提取方法，并用于食品辣椒酱的防腐。
技术介绍
食品的防腐和抗氧化问题是食品保存的关键，尤其是辣椒酱的保存，如果防腐和抗氧化体系失效，轻则改变风味，重则发霉腐败。因为食品本身含有大量的营养物质和水分，非常适合微生物生长。食品如果保存不当，就会有大量的微生物繁殖，导致食品腐败变质。在辣椒酱的生产、加工、运输及贮存过程中，霉菌及其毒素对产品造成不同程度的污染从而导致经济损失。食品工业中使用的食品防腐剂主要有三大类：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类和对羟基苯甲酸酯。它们都是化学合成类添加剂，因价格低廉而且防腐效果好而在食品工业中应用最多。但这些化学合成的食品防腐剂在使用过程中或多或少地会对食品的风味产生一定的不良影响。食品中的某些成分与防腐剂起反应，可能使防腐剂部分或全部失效。有些防腐剂也会被食品中的微生物分解，如山梨酸能被乳酸菌还原为山梨糖醇，可成为其碳源，使微生物大量繁殖。如果使用不当，还会对人体产生毒副作用。国际上多个本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种以丁香、桂皮和石榴皮为原料的天然防腐剂，其特征在于，该天然防腐剂是公丁香、桂皮和石榴皮的提取物，具体提取方法：预先将丁香、桂皮和石榴皮用中药粉碎机分别粉碎，过100目筛备用；按质量取20‑40份公丁香，20‑50分桂皮，10‑30份石榴皮充分混合；混合后与提取溶剂按质量比1：15‑30混合，在50‑80℃下超声提取60‑180分钟；过滤，得滤渣和滤液，将滤渣按相同的方法重复提取1‑3次，最后合并滤液，将滤液至于真空浓缩罐中，在4℃下进行浓缩，得到浸膏；将浸膏进行真空冷冻干燥，干燥后粉碎到150目，包装后得到以公丁香、桂皮和石榴皮提取物为原料的天然防腐剂。

【技术特征摘要】
1.一种以丁香、桂皮和石榴皮为原料的天然防腐剂，其特征在于，该天然防腐剂是公丁香、桂皮和石榴皮的提取物，具体提取方法：预先将丁香、桂皮和石榴皮用中药粉碎机分别粉碎，过100目筛备用；按质量取20-40份公丁香，20-50分桂皮，10-30份石榴皮充分混合；混合后与提取溶剂按质量比1：15-30混合，在50-80℃下超声提取60-180分钟；过滤，得滤渣和滤液，将滤渣按相同的方法重复提取1-3次，最...

【专利技术属性】
技术研发人员：巫世贵，江飞驰，敖卓玲，
申请(专利权)人：珠海市自然之旅生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44