A spicy flavor beans, pepper, and rapeseed oil from soybeans, edible salt produced by weight percentage composition: soybean is 1% ~ 99%, pepper 1% ~ 99%, 1% ~ 99% rapeseed oil, edible salt is 1% to 99%. The preparation method comprises the following steps: selecting raw materials, pre processing, obtaining the finished products according to the quantity of the formula, mixing evenly and packing separately. The invention of the spicy bean flavor, spicy and crispy, delicious food, do not add any preservatives, is a unique flavor of food additive. Condiments and dips for cooking and cold and dry dishes for flour and noodles. The raw material source is wide, easy to obtain, low production cost, and has a very good market prospect.
【技术实现步骤摘要】
一种风味香辣豆及其制法
本专利技术属风味香辣豆及其
技术介绍
炸黄豆,味道香脆,是一道深受人们喜爱的家常小菜,在我国南方地区常做为粉、面的配菜。但按传统工艺制成的炸黄豆,在放置一定时间后会回软,口感不酥脆。辣椒油,又叫油泼辣子,是一种调料。一般是将辣椒和各种配料用热油搅拌后制成,广受我国西南地区人们的欢迎。传统方法制成的辣椒油由于制作工艺问题以及加入各种配料,不能很好的突出辣椒的原本香辣味。黄豆,学名大豆,为Glycinemax(Linn)Merr一种黄色的种子,为“豆中之王”,其含蛋白质40%左右,在量和质上均可与动物相媲美,有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全,尤其富含赖氨酸。脂肪含量为18%~20%,在豆类中占首位,此动物性脂肪优越之点是含胆固醇少,而富含亚麻油酸及盐麻油稀酸,这类不饱和脂肪酸使黄豆具有降低胆固醇的作用;卵磷脂也较多,这对神经系统的发育有着重要意义。此外,黄豆中含有丰富的维生素A、B、D、E及钙、磷、铁等物质。常食黄豆,可以营养肌肤毛发,令肌体丰满结实,皮肤细腻,白皙、润泽,能有效防止雀斑和皱纹的出现,是很好的食疗佳品。辣椒,为CapsicunannuumL.未成熟或成熟的果实。辣椒含有丰富的A、B、C、E、K,胡萝卜素、叶酸、鎂及钾等,其中的膳食纤维,矿物质也很丰富。辣椒味辛、性热,能促进消化液分泌,增进食欲,开胃消食,可暖胃驱寒,降血糖等。菜籽油,是白菜型(Brassicacampestris,L.),芥菜型(Brassicajanceea、L.),甘兰型(Brassicanapas.L.)油菜 ...
【技术保护点】
一种风味香辣豆,由黄豆、辣椒、菜籽油和食用盐组成,其特征是配方各组分发的重量百分比为:黄豆1%~99%。辣椒1%~99%。菜籽油1%~99%。食用盐1%~99%。
【技术特征摘要】
1.一种风味香辣豆,由黄豆、辣椒、菜籽油和食用盐组成,其特征是配方各组分发的重量百分比为:黄豆1%~99%。辣椒1%~99%。菜籽油1%~99...
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