A low sugar blueberry juice canned beans and a preparation method thereof, including blueberry juice, kidney beans, black beans, red beans, mung beans, lentils, beans, cowpea and acesulfame etc.. Fresh blueberries, 1:1 by adding water, juice, according to the quality of blueberry juice: acesulfame =25:1 ratio, adjust the sweetness with acesulfame, the juice placed at the temperature of 50 DEG C, 85 pressure of 20 50MPa by high pressure homogenization 3 8 times, will soak standby; the 45 60 min boiled beans to beans, cooked; the beans will be cooked and prepared in accordance with the blueberry juice 1:5 weight ratio of weighing cans after sealing, high temperature sterilizing to obtain low sugar blueberry juice and beans canned food. The product of the invention does not contain any edible pigment, is safe and green, and has rich nutrition, and has the functions of antioxidation, anti inflammation, protecting eyesight, enhancing immunity, improving intestinal function, etc..
【技术实现步骤摘要】
一种低糖蓝莓汁杂豆罐头及制备方法
本专利技术属于食品领域，涉及一种低糖蓝莓汁杂豆罐头。
技术介绍
罐头因为其良好的口感且能够长期保存而不变质而被广泛用于餐桌、旅游、出行、野外作业等。罐头食品以其味道鲜美、快捷方便而受到消费者的追捧。目前市场上销售的罐头种类繁多，大多数是以新鲜水果、甜味剂和食用色素等添加剂制作而成，其含糖量高，营养价值低，消费人群范围小，不适宜老年人和糖尿病患者食用，且添加的食用色素均为工业合成，长期食用会危害身体健康，因此很有必要开发一种保健罐头来满足广大消费者的需求。近年来，由于人们对健康及保健越来越重视，有很多新型保健罐头产品被开发出来。关于罐头的专利有：“一种水蜜桃罐头的制作工艺”（申请号：201610468842.9），“一种烟熏牡蛎罐头的制备方法”（申请号：201510803314），）“一种烟熏高汤鲭鱼罐头的制备方法”（申请号：201510803152.X），“一种茄汁海肠罐头的制备方法”（申请号：201511011995.2），“面食罐头”（申请号：201510353540.2），“一种保健罐头”（申请号：20151081586.1...
【技术保护点】
一种低糖蓝莓汁杂豆罐头，其特征是按质量分数包括：100份蓝莓汁中加入：芸豆10‑40份，黑豆10‑20份，红豆10‑40份，绿豆10‑40份，扁豆10‑40份，蚕豆10‑40份，豇豆10‑40份，安赛蜜4份。
【技术特征摘要】
1.一种低糖蓝莓汁杂豆罐头，其特征是按质量分数包括：100份蓝莓汁中加入：芸豆10-40份，黑豆10-20份，红豆10-40份，绿豆10-40份，扁豆10-40份，蚕豆10-40份，豇豆10-40份，安赛蜜4份。2.权利要求书1所述的一种低糖蓝莓汁杂豆罐头的制备方法，其特征是按以下步骤：（1）将新鲜蓝莓，按1:1加入水，榨成汁，按蓝莓汁:安赛蜜=25:1的质量比，用...
【专利技术属性】
技术研发人员：聂少平，阚丽娇，胡婕伦，边水根，聂启兴，
申请(专利权)人：南昌大学，
类型：发明
国别省市：江西,36
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。