一种香辣风味青大豆制造技术

本发明专利技术公开了一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，口感酥脆，具有香辣味，即开即食，非常适合大众口味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及ー种青大豆，尤其是ー种ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆，属于青大豆深加工

技术介绍
青大豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症。青大豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂，这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎、光谱抗菌的作用；青豆中还含有两种类胡萝卜素a -胡萝卜素和0 -胡萝卜素；青大豆味甘、性平，入脾、在肠经；具有健脾宽中，润燥消水的作用，因此，青大豆具有很高的食用价值。而我国又是青大豆的生产大国，传统的食用方法如水煮青大豆、干炒青大豆，油炸青大豆等，难以满足人们适宜增长的需要。
技术实现思路
针对上述存在的技术问题，本专利技术的目的是提出了ー种ロ感酥脆、具有香辣味道的香辣风味青大豆。 本专利技术的技术解决方案是这样实现的一种香辣风味青大豆，包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70-80%、玉米淀粉占5-15%、蜡质玉米淀粉占5-10%、白砂糖占1_10%、辣椒粉占1-5%、盐占1-5%。由于上述技术方案的运用，本专利技术与现有技术相比具有下列优本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种香辣风味青大豆，其特征在于：包含青大豆、玉米淀粉、蜡质玉米淀粉、白砂糖、辣椒粉、盐；经烘烤而成，其中青大豆占70？80%、玉米淀粉占5？15%、蜡质玉米淀粉占5？10%、白砂糖占1？10%、辣椒粉占1？5%、盐占1？5%。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈建，
申请(专利权)人：苏州优尔食品有限公司，
类型：发明
国别省市：