一种缓释抑菌防霉组合物及其制备方法和应用技术

本发明专利技术属于抑菌防霉材料技术领域，提供了一种缓释抑菌防霉组合物及其制备方法和应用，本发明专利技术采用挥发性有机物A、有机酸、载体物质制得缓释抑菌防霉组合物，挥发性有机物A为糠醛和/或糠醛衍生物，有机酸为乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸中的一种或几种，可通过挥发在食品包装袋中形成防霉抑菌氛围，以达到良好的抑菌防霉效果，还可以通过将缓释抑菌防霉组合物和载体材料混合制得缓释抑菌防霉组合物，以实现对挥发性活性物质的缓慢长效释放，能够在长达30天的时间内持续释放挥发性活性物质，延长食品货架期。延长食品货架期。

【技术实现步骤摘要】
一种缓释抑菌防霉组合物及其制备方法和应用


[0001]本专利技术涉及抑菌防霉材料
，更具体地，涉及一种缓释抑菌防霉组合物及其制备方法和应用。

技术介绍

[0002]食品中含有蛋白质、碳水化合物、脂肪等丰富的营养成分，在长期的存放过程中容易滋生微生物而导致其腐败变质。霉菌作为微生物成员之一，它具有较强的分解多糖和淀粉的能力，在潮湿的环境中，能引起粮食、烘焙类食品、水果等发霉变质，进而造成巨大的资源浪费及经济损失，有的霉菌甚至会产生有毒的次生代谢产物(霉菌毒素)影响人们的身体健康。
[0003]为了抑制食品霉变，延长食品的货架期，保证食品安全，现有技术一般通过添加防霉剂、外控式防霉包等与食品一起存放，从而对食品微生物进行抑制。外控式防霉包主要分为清除式防霉包和释放式防霉包，清除式防霉包采用脱氧剂、干燥剂等以去除食品包装内部环境中游离的氧气、水蒸汽，使食品处于低氧、干燥的环境中，达到抑制微生物生长的目的。因此，采用清除式防霉包时，需要选用气密性好、透气性能差的包装材料对食品进行密封。由于清除式防霉包对包装材料的要求较高，使用限制较大。<本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
1.一种缓释抑菌防霉组合物，其特征在于，包括抑菌成分和载体物质，所述抑菌成分包括挥发性有机物A和有机酸；所述挥发性有机物A为糠醛和/或糠醛衍生物；所述有机酸为乙酸、丙酸、丁酸、戊酸、己酸、庚酸、辛酸、壬酸中的一种或几种。2.根据权利要求1所述的缓释抑菌防霉组合物，其特征在于，所述挥发性有机物A和有机酸的摩尔比为1：0.1
‑
10。3.根据权利要求1所述的缓释抑菌防霉组合物，其特征在于，按照质量百分数计，包括如下组分：0.05
‑
10％挥发性有机物A、0.05
‑
10％有机酸、80
‑
99％载体物质。4.根据权利要求1所述的缓释抑菌防霉组合物，其特征在于，所述糠醛衍生物为N
‑
糠基吡咯、4
‑
羟基
‑
2,5
‑
二甲基
‑
3(2H)
‑
呋喃酮、甲基糠基二硫醚、4
‑
(2
‑
呋喃基)
‑3‑
丁烯
‑2‑
酮、二糠基醚、2,6
‑
二甲基苯硫酚、3
‑
乙酰硫基
‑2‑
甲基呋喃、γ
‑

【专利技术属性】
技术研发人员：刘梦珍，穆博，巫世贵，
申请(专利权)人：珠海市自然之旅生物技术有限公司，
类型：发明
国别省市：