The invention discloses a method for making spicy beef paste, which relates to the field of food processing technology. It is made of 160 to 180 portions of beef, 50 to 60 red peppers, 30 to 40, 25 to 30, 20 to 25, 12 to 25 lilacs, 15 copies of cinnamon, garlic, garlic, ginger, vegetable oil and vegetable oil 20 to 30 portions of salt, 20 to 30 raw and 15 to 20 wine, 20 to 30 white granulated sugar, and the production steps including the preparation of hot pepper, fried beef, and the packaging of finished products. Compared with the prior art, the invention can solve the problem that the existing spicy beef sauce can cause physical discomfort to the organs of the edible person.
【技术实现步骤摘要】
麻辣牛肉酱制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种麻辣牛肉酱制作方法。
技术介绍
牛肉为常见肉品之一，是世界第三大消耗肉品，约占肉制品市场的百分之二十五，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及病患术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜；中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。由于牛肉有上述优点，人们常将牛肉制成各种菜肴或调味品，麻辣味的牛肉酱是常见的调味品之一，为了保持味觉上的刺激和延长保质期的需要，麻辣牛肉酱在制作过程中常常使用各种化学合成调味剂或防腐剂，导致食用者的各个器官在食用过程中，容易因受到强烈的刺激而产生咳嗽、腹痛、腹泻等不适症状。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种麻辣牛肉酱制作方法，它可以解决现有麻辣牛肉酱会对食用者的器官产生刺激而导致身体不适的问题。为了解决上述问题，本专利技术采用的技术方案是：一种麻辣牛肉酱制作方法，采用以下重量份的原料制作而成：牛肉160份～180份，红...
【技术保护点】
一种麻辣牛肉酱制作方法，其特征在于采用以下重量份的原料制作而成：牛肉160份～180份，红辣椒50份～60份，花椒30份～40份，花生25份～30份，白芝麻20份～25份，丁香12份～18份，桂皮15份～20份，茶梗20份～25份，大蒜15份～20份，沙姜15份～20份，植物油120份～130份，食盐20份～30份，生抽20份～30份，料酒15份～20份，白砂糖20份～30份；制作步骤如下：A、将上述重量份的牛肉使用冷水锅焯水后滤干备用，并将上述重量份的花生拍碎后，和白芝麻分别使用10份的植物油炒熟后备用，再将上述重量份的大蒜和沙姜洗净后切碎备用；B、将上述重量份的红辣椒和...
【技术特征摘要】
1.一种麻辣牛肉酱制作方法，其特征在于采用以下重量份的原料制作而成：牛肉160份～180份，红辣椒50份～60份，花椒30份～40份，花生25份～30份，白芝麻20份～25份，丁香12份～18份，桂皮15份～20份，茶梗20份～25份，大蒜15份～20份，沙姜15份～20份，植物油120份～130份，食盐20份～30份，生抽20份～30份，料酒15份～20份，白砂糖20份～30份；制作步骤如下：A、将上述重量份的牛肉使用冷水锅焯水后滤干备用，并将上述重量份的花生拍碎后，和白芝麻分别使用10份的植物油炒熟后备用，再将上述重量份的大蒜和沙姜洗净后切碎备用；B、将上述重量份的红辣椒和花椒切碎后，与步骤A得到的花...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢启运，黄建斌，
申请(专利权)人：广西鹿寨众牛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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