The invention discloses a method for manufacturing a Spiced Beef stem, which belongs to the field of food processing technology, the method comprises the following steps: step one, making the spice bag: Spice bag by the following raw materials in parts by weight: five spice powder 4 ~ 6, 4 ~ 6 ginger, green onions 4 ~ 6. Thyme 4 ~ 6, 3 ~ 5, 3 ~ 5, Polygonum viscosum, sage 2 ~ 3, 2 ~ 3 perilla; step two, the processing of dried beef jerky: the following raw materials in parts by weight: 65 to 75 portions of fresh beef, raw salt 15 ~ 20, 15 ~ 20 vinegar, sugar 50 ~ 70, 100 ~ 150 of red wine, sesame 16 ~ 18; provide a natural nutrient rich, the preparation method has the strong smell of Spiced Beef dry.
【技术实现步骤摘要】
五香牛肉干制作方法
本专利技术涉及食品加工
，尤其是一种五香牛肉干制作方法。
技术介绍
牛肉是人们日常生活中不可缺少的一种肉类食品，牛肉富含蛋白质，和多种微量元素且氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉干是用牛肉腌制而成的肉干，因其可即食且保质期长而受到人们的喜爱，由于鲜牛肉本身存在着腥擅味，因此现有的牛肉干加工的方法加工出的牛肉干存在着：留有少许腥擅味，肉鲜味不足的问题。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题是提供一种天然营养丰富，具有浓郁香味的五香牛肉干制作方法。为了解决上述问题，本专利技术所采用的技术方案是：这种五香牛肉干制作方法，包括以下步骤：步骤一，香料包的制作：香料包采用下列重量份数的原料：五香粉4份～6份，生姜4份～6份，大葱4份～6份，百里香4份～6份，茴芹3份～5份，香蓼3份～5份，鼠尾草2份～...
【技术保护点】
一种五香牛肉干制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，香料包的制作：香料包采用下列重量份数的原料：五香粉4份～6份，生姜4份～6份，大葱4份～6份，百里香4份～6份，茴芹3份～5份，香蓼3份～5份，鼠尾草2份～3份，紫苏2份～3份；其制作方法是：把称出的原料洗净晾干，然后放入布袋中扎紧布袋口即得香料包，备用；步骤二，牛肉干的加工：牛肉干采用下列重量份数的原料：鲜牛肉65份～75份，生盐15份～20份，醋15份～20份， 糖50份～70份，红酒100份～150份，芝麻16份～18份；加工步骤如下：a、将鲜牛肉放入冷水中，加热煮沸焯至肉变色，捞出洗去浮沫；b、将生盐，醋，糖...
【技术特征摘要】
1.一种五香牛肉干制作方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤一，香料包的制作：香料包采用下列重量份数的原料：五香粉4份～6份，生姜4份～6份，大葱4份～6份，百里香4份～6份，茴芹3份～5份，香蓼3份～5份，鼠尾草2份～3份，紫苏2份～3份；其制作方法是：把称出的原料洗净晾干，然后放入布袋中扎紧布袋口即得香料包，备用；步骤二，牛肉干的加工：牛肉干采用下列重量份数的原料：鲜牛肉65份～75份，生盐15份～20份，醋15份～20份，糖50份～70份，红酒100份～150份，芝麻16份～18份；加工步骤如下：a、将鲜牛肉放入冷水中，加热煮沸焯至肉变色，捞出洗去浮沫；b、将生盐，醋，糖和红酒放入煮锅中搅拌均匀，再放入香料包和步骤a焯好的牛肉，腌制45分钟～60分钟；然后加入水，并开火进行煮制，时...
【专利技术属性】
技术研发人员：卢启运，
申请(专利权)人：广西鹿寨众牛食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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