The invention relates to a letinous edodes chicken sauce sauce and its preparation method. The letinous edodes chicken sauce sauce consists of the following ingredients: refining palm oil, onion, onion, chicken breast, chicken breast, dried letinous edodes, ginger, Pixian bean paste, soy sauce, sweet sauce, soy sauce, lobster sauce, salt, monosodium glutamate, I+G, caramel color and black. Pepper, star anise powder, fennel powder, ginger powder, chili red, chicken paste essence, letinous edodes powder essence. By combining each component with each other, the product of letinous edodes chicken sauce with characteristic flavor and meat taste is finally obtained. The flavoring product of the invention has the advantages of simple preparation, short production cycle, high yield and convenient and quick use.
【技术实现步骤摘要】
一种香菇鸡肉调味酱及其制备方法
本专利技术涉及调味酱领域,具体地说是涉及一种特征风味突出、肉味饱满的香菇鸡肉调味酱产品及其制备方法。
技术介绍
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,是一种高蛋白,低脂肪的食品,它蛋白含量高,易被人体吸收利用,有增强体力,强健身体的作用。香菇是世界上第二大食用菌,是我们的特产之一,味道鲜美,香气宜人,营养丰富,素有“植物皇后”的美誉。本专利技术的目的是提供一种香气自然、滋味饱满、回味持久的香菇鸡肉调味酱产品。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种香气自然、滋味饱满、回味持久的香菇鸡肉调味酱产品。本专利技术采用的技术方案为:一种香菇鸡肉调味酱,由包括如下原料制成,其中各原料的质量百分比如下:精炼棕榈油:30-40%,洋葱:10-15%,青葱:2-5%,鸡胸肉:4-8%,干香菇:2-5%,生姜:2-4%,郫县豆瓣酱:3-5%,酱油:5-10%,甜面酱:4-6%,黄豆酱:4-6%,豆豉:1-3%,食盐:2-4%,白砂糖:3-6%,味精:1-2%,I+G:0.2-0.4%,焦糖色:0.2-0.3%,黑胡椒粉:0.3-0.6%,八角粉:0.1-0.2%;小茴香粉:0.2-0.3%,姜粉:0.2-0.3%,辣椒红:0.01-0.05%,鸡肉膏状香精:2-4%,香菇粉末香精:0.2-0.4%。所述的原料的质量百分比之和为100%。优选地,所述的鸡肉膏状香精为天津春发公司生产的鸡肉膏状香精84220,所述的香菇粉末香精为天津春发公司生产的香菇粉末香精83326。本专利技术还提供了一种上述香菇鸡肉调味酱的制备方法,包括如下步骤:⑴.原料预处理:洋葱、青葱切 ...
【技术保护点】
一种香菇鸡肉调味酱,其特征在于:由包括如下原料制成,其中各原料的质量百分比如下:精炼棕榈油:30‑40%,洋葱:10‑15%,青葱:2‑5%,鸡胸肉:4‑8%,干香菇:2‑5%,生姜:2‑4%,郫县豆瓣酱:3‑5%,酱油:5‑10%,甜面酱:4‑6%,黄豆酱:4‑6%,豆豉:1‑3%,食盐:2‑4%,白砂糖:3‑6%,味精:1‑2%,I+G:0.2‑0.4%,焦糖色:0.2‑0.3%,黑胡椒粉:0.3‑0.6%,八角粉:0.1‑0.2%;小茴香粉:0.2‑0.3%,姜粉:0.2‑0.3%,辣椒红:0.01‑0.05%,鸡肉膏状香精:2‑4%,香菇粉末香精:0.2‑0.4%。所述的原料的质量百分比之和为100%。
【技术特征摘要】
1.一种香菇鸡肉调味酱,其特征在于:由包括如下原料制成,其中各原料的质量百分比如下:精炼棕榈油:30-40%,洋葱:10-15%,青葱:2-5%,鸡胸肉:4-8%,干香菇:2-5%,生姜:2-4%,郫县豆瓣酱:3-5%,酱油:5-10%,甜面酱:4-6%,黄豆酱:4-6%,豆豉:1-3%,食盐:2-4%,白砂糖:3-6%,味精:1-2%,I+G:0.2-0.4%,焦糖色:0.2-0.3%,黑胡椒粉:0.3-0.6%,八角粉:0.1-0.2%;小茴香粉:0.2-0.3%,姜粉:0.2-0.3%,辣椒红:0.01-0.05%,鸡肉膏状香精:2-4%,香菇粉末香精:0.2-0.4%。所述的原料的质量百分比之和为100%。2.根据权利要求1...
【专利技术属性】
技术研发人员:章丽亚,
申请(专利权)人:宁夏春升源清真生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:宁夏,64
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