一种红参饮料制作方法技术

本发明专利技术实施例公开了一种红参饮料制作方法，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装采用本发明专利技术，可充分利用红参中所含的所有成分，而不仅是存于于利用其萃取物而已，并具有良好的对抗层分离的稳定性。

A method for making red ginseng beverage

An embodiment of the invention discloses a method for making red ginseng beverage, which completely dissolves the red ginseng powder, mixture stabilizer and emulsifier in pure water, adding pure water to the obtained mixture to make the total content of the composition 100 volume%, and then homogenize under pressure, sterilize, fill the container and use the package in the package. The invention can make full use of all the components contained in the red ginseng, not only in the use of its extract, but also with a good stability of the separation of the antagonism layer.

【技术实现步骤摘要】
一种红参饮料制作方法
本专利技术涉及一种饮料的制作方法，尤其涉及一种红参饮料制作方法。
技术介绍
在韩国国内有许多制造人参或红参粉末的公司，不过彼等几乎全部都是经由使用辊辗碎机(rollcrusher)、切碎机(cuttermill)针盘式磨粉机(pinmill)或类似者制造具有约150微米的平均粒子尺寸之人参或红参粉末。其结果为几乎所有经如此制造出的粗制粉末都是以其本身来使用或作为人参糖果点心所用原料，如可以从韩国专利申请公报第2002－0048853（公开日期：2002年六月24日，"Ginsengchocolateandcompositionandmethodformanufacturingthesame"（人参巧克力和组成物及制造彼等之方法））之中看出者，而仅产生低的附加价值及对于新产品的开发和深入研究只提供非常有限的机会。
技术实现思路
本专利技术实施例所要解决的技术问题在于，提供一种红参饮料制作方法。可提供具有充足的稳定性的红参饮料。为了解决上述技术问题，本专利技术实施例提供了一种红参饮料制作方法，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装；其中所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetablecream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重量/体积）的消泡剂、0.01~0.6%（重量/体积）的调味料、0.01~0.05%（重量/体积）的防腐剂与69~99%（重量/体积）的纯水。其中，所述混合物安定剂系由1~20%（重量/重量）的鹿角菜胶(carageenan)、0.5~20%（重量/重量）的羧甲基纤维素钠(CMC－Na)、5~60%（重量/重量）微晶纤维素、0.5~10%（重量/重量）的黄原胶(xanthangum)、2~30%（重量/重量）的脂肪酸糖酯0.5~30%（重量/重量）的糊精、0.5~10%（重量/重量）的赋形剂、和0.05~0.5%（重量/重量）的食用油所组成。实施本专利技术实施例，具有如下有益效果：本专利技术可充分利用红参中所含的所有成分，而不仅是存于于利用其萃取物而已，并具有良好的对抗层分离的稳定性。具体实施方式为使本专利技术的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本专利技术作进一步地详细描述。本专利技术实施例的一种红参饮料制作方法，使用适当的粉碎机超细粉碎过的人蔘或红蔘粉末之健康饮料，及其制备方法。如此一来，可以利用到饮料中所含人蔘或红蔘的所有成分，不像传统人蔘饮料仅含有人蔘或红蔘的萃取物而已。所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetablecream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重量/体积）的消泡剂、0.01~0.6%（重量/体积）的调味料、0.01~0.05%（重量/体积）的防腐剂与69~99%（重量/体积）的纯水将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装。其中，混合物安定剂系由1~20%（重量/重量）的鹿角菜胶(carageenan)、0.5~20%（重量/重量）的羧甲基纤维素钠(CMC－Na)、5~60%（重量/重量）微晶纤维素、0.5~10%（重量/重量）的黄原胶(xanthangum)、2~30%（重量/重量）的脂肪酸糖酯0.5~30%（重量/重量）的糊精、0.5~10%（重量/重量）的赋形剂、和0.05~0.5%（重量/重量）的食用油所组成。以上所揭露的仅为本专利技术一种较佳实施例而已，当然不能以此来限定本专利技术之权利范围，因此依本专利技术权利要求所作的等同变化，仍属本专利技术所涵盖的范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种红参饮料制作方法，其特征在于，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装；其中所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetable cream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重量/体积）的消泡剂、0.01~0.6%（重量/体积）的调味料、0.01~0.05%（重量/体积）的防腐剂与69~99%（重量/体积）的纯水。

【技术特征摘要】
1.一种红参饮料制作方法，其特征在于，将红参粉末、混合物安定剂和乳化剂完全溶解于纯水中，添加纯水于所得混合物中使该组成物的总含量成为100体积%，且于其后在压力下匀化，灭菌，填充到容器内且于以包装；其中所使用各成份比例为：0.05~6.0%（重量/体积）((w/v))的红参粉末、0.05~5%（重量/体积）的蜂蜜、0.05~8%（重量/体积）的草药萃取物、0.01~12.0%（重量/体积）的甜味剂、0.5~5.0%（重量/体积）的蔬菜油膏(vegetablecream)、0.01~1.2%（重量/体积）的混合物安定剂、0.01~0.3%（重量/体积）的乳化剂、0.001~0.01%（重...

【专利技术属性】
技术研发人员：纪晓丹，
申请(专利权)人：纪晓丹，
类型：发明
国别省市：广东,44