本发明专利技术所属保健食品研究开发技术领域。本发明专利技术涉及一种西洋红参硬糖果的制备方法。将夹层锅洗干净、先加水，烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，将糖液过滤，熬制，放入冷却池；将冷却池中的糖膏冷却，将糖膏置于操作台上，加入西洋红参流浸膏，无花果流浸膏，罗汉果流浸膏，龙眼流浸膏，反复翻转折叠均匀为糖胚，将糖胚置于冷却池中，折叠冷却，将糖胚送到拉条机内进行拉条成形，将糖粒经过冷却振动筛冷却，得到成品，包装。本发明专利技术产品具有补充体力的功能，是随时随地可以食用的零食。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术所属保健食品研究开发
本专利技术涉及一种西洋红参硬糖果的制备方法。本专利技术产品具有补充体力的功能，是随时随地可以食用的零食。
技术介绍
1 西洋参 西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium L．的干燥根。甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。西洋参可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。西洋参显著增食、增肥。西洋参含人参皂苷Ro、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg1以及假人参皂苷F11（pseudoginsenosideF11），尚含精氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸；又含挥发油、树脂等。动物实验表明对大脑有镇静作用，对生命中枢则有中度的兴奋作用。西洋参经选参，刷参，晾晒，蒸制，晾晒，干燥，下须，自然干燥工艺，可以加工为西洋红参，西洋红参有新的化学成分产生，例如人参皂苷-Rh2、人参皂苷-Rg3，具有抗癌活性。 2无花果 无花果性味甘、平，无毒。含有果含糖类、枸橼酸、苹果酸、醋酸、酶等。无花果的功效：开胃，止泻痢，治五痔：为缓和滋养润肠药，有催乳作用，兼具驱虫、消炎、消肿之功。果枝和叶都含有消化酵素，可作辅助消化药用。无花果利咽：无花果两枚，开水冲泡，代茶频饮;无花果鲜果晒干研末，吹咽喉部;无花果15克，水煎后加冰糖适量调服，代茶频饮之。无花果抗癌：果实乳汁对肉瘤，乳瘤，腺癌，白血病，淋巴肉瘤均有抑制作用。临床用治各类恶性肿瘤，包括舌癌，肺癌，腮腺癌，胃癌，肝癌，结肠癌，肾癌等。食方：鲜无花果50克，瘦肉100克，水炖半小时，服汤吃肉。连服一段时间，不少于30天。也可用无花果15克，开水冲泡代茶，天天饮服。无花果降糖：无花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：无花果15克，宁夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶饮，每日1剂，最后嚼服无花果及枸杞子。也可用无花果50克，苦瓜100克，均切成片状，加水煮汤，调味可饮食，连服7--10天。无花果健胃：无花果酵素与胃液混合，有助消化，但宜生食。食欲欠佳者，每日可嚼服无花果，每次1枚，每日3次，以饭前1小时为宜。对习惯性便秘，痔疮出血，慢性胃炎等疾病，服之亦有效。3罗汉果 罗汉果（学名：Siraitia grosvenori）是我国特有的珍贵葫芦科植物，素有良药佳果之称，用途广泛，畅销国内外市场，在国际市场上享有很高的声誉。是中国广西著名特产。中医以其果实入药，含有罗汉果甜苷、丰富的葡萄糖、果糖、多种氨基酸和维生素等药用成分，清热润肺，止咳，利咽，滑肠通便。主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁桃体炎、急性胃炎、便秘等。用罗汉果少许，冲入开水浸泡，是一种极好的清凉饮料，既可提神生津，又可预防呼吸道感染，常年服用，能延年益寿，罗汉果汁还可用于烹调，清香可口，罗汉果被人们誉为“神仙果”。4龙眼 龙眼又称桂圆，含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效。龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康。对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。龙眼花是一种重要的蜜源植物，龙眼蜜是蜂蜜中的上等蜜。一参三果配合使用制备的硬糖果具有补充体力的功能，是随时随地可以食用的零食。
技术实现思路
1、一种西洋红参硬糖果的制备方法，特征在于其如下步骤：（1）原料组成及重量配比为西洋红参流浸膏1.5-3g，无花果流浸膏2-4g，罗汉果流浸膏2-4g，龙眼流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖浆100-200g；（2）将夹层锅洗干净、先加水，水加热烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，直到白砂糖充分溶解并煮沸，气压控制在0.38-0.42Mpa，105℃-110℃，关闭蒸汽；（3）将（2）中糖液过滤，过滤网为300目，滤液送到储存缸内保存； （4）将（3）中储存缸内的糖液经气压0.7-0.8MPa。温度140-145℃，2-4h熬制后，放入冷却池；（5）将（4）冷却池中的糖膏冷却到110℃-115℃；（6）将（5）冷却池中冷却的糖膏置于操作台上，加入西洋红参流浸膏，无花果流浸膏，罗汉果流浸膏，龙眼流浸膏，反复翻转折叠均匀； （7）将（6）中翻转折叠均匀的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃-90℃；（8）将（7）中冷好折叠均匀的糖胚送到拉条机内进行拉条成形，温度应控制在80-85℃； （9）将（8）中成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却，得到成品，包装。具体实施方式 本专利技术所述的涉及一种西洋红参硬糖果的制备方法包括以下实施例，下面的实施例可进一步说明本专利技术，但不以任何方式限制本专利技术。实施例1:1、一种西洋红参硬糖果的制备方法，特征在于其如下步骤：（1）原料组成及重量配比为西洋红参流浸膏1.5g，无花果流浸膏2g，罗汉果流浸膏2g，龙眼流浸膏2g，白砂糖400g，葡萄糖浆100g；（2）将夹层锅洗干净、先加水，水加热烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，直到白砂糖充分溶解并煮沸，气压控制在0.38Mpa，105℃℃，关闭蒸汽；（3）将（2）中糖液过滤，过滤网为300目，滤液送到储存缸内保存； （4）将（3）中储存缸内的糖液经气压0.7MPa。温度140℃，4h熬制后，放入冷却池；（5）将（4）冷却池中的糖膏冷却到110℃℃；（6）将（5）冷却池中冷却的糖膏置于操作台上，加入西洋红参流浸膏，无花果流浸膏，罗汉果流浸膏，龙眼流浸膏，反复翻转折叠均匀； （7）将（6）中翻转折叠均匀的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃℃；（8）将（7）中冷好折叠均匀的糖胚送到拉条机内进行拉条成形，温度应控制在80℃； （9）将（8）中成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却，得到成品，包装。实施例2:1、一种西洋红参硬糖果的制备方法，特征在于其如下步骤：（1）原料组成及重量配比为西洋红参流浸膏3g，无花果流浸膏4g，罗汉果流浸膏4g，龙眼流浸膏4g，白砂糖600g，葡萄糖浆200g；（2）将夹层锅洗干净、先加水，水加热烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，直到白砂糖充分溶解并煮沸，气压控制在0.42Mpa，110℃，关闭蒸汽；（3）将（2）中糖液过滤，过滤网为300目，滤液送到储存缸内保存； （4）将（3）中储存缸内的糖液经气压0.8MPa。温度145℃，2h熬制后，放入冷却池；（5）将（4）冷却池中的糖膏冷却到115℃；（6）将（5）冷却池中冷却的糖膏置于操作台上，加入西洋红参流浸膏，无花果流浸膏，罗汉果流浸膏，龙眼流浸膏，反复翻转折叠均匀； （7）将（6）中翻转折叠均匀的糖胚置于冷却池中本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种西洋红参硬糖果的制备方法，特征在于其如下步骤：（1）原料组成及重量配比为西洋红参流浸膏1.5‑3g，无花果流浸膏2‑4g，罗汉果流浸膏2‑4g，龙眼流浸膏2‑4g，白砂糖400‑600g，葡萄糖浆100‑200g；（2）将夹层锅洗干净、先加水，水加热烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，直到白砂糖充分溶解并煮沸，气压控制在0.38‑0.42Mpa，105℃‑110℃，关闭蒸汽；（3）将（2）中糖液过滤，过滤网为300目，滤液送到储存缸内保存； （4）将（3）中储存缸内的糖液经气压0.7‑0.8Mpa，温度140‑145℃，2‑4h熬制后，放入冷却池；（5）将（4）冷却池中的糖膏冷却到110℃‑115℃；（6）将（5）冷却池中冷却的糖膏置于操作台上，加入西洋红参流浸膏，无花果流浸膏，罗汉果流浸膏，龙眼流浸膏，反复翻转折叠均匀；（7）将（6）中翻转折叠均匀的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到80℃‑90℃；（8）将（7）中冷好折叠均匀的糖胚送到拉条机内进行拉条成形，温度应控制在80‑85℃；（9）将（8）中成形后的糖粒经过冷却振动筛冷却，得到成品，包装。
【技术特征摘要】
1.一种西洋红参硬糖果的制备方法，特征在于其如下步骤：
（1）原料组成及重量配比为西洋红参流浸膏1.5-3g，无花果流浸膏2-4g，罗汉果流浸膏2-4g，龙眼流浸膏2-4g，白砂糖400-600g，葡萄糖浆100-200g；
（2）将夹层锅洗干净、先加水，水加热烧开后，再加入白砂糖，葡萄糖浆，直到白砂糖充分溶解并煮沸，气压控制在0.38-0.42Mpa，105℃-110℃，关闭蒸汽；
（3）将（2）中糖液过滤，过滤网为300目，滤液送到储存缸内保存；
（4）将（3）中储存缸内的糖液经气压0....
【专利技术属性】
技术研发人员：张崇禧，张成城，陈丽华，姜鸿骁，谢旭光，邓宏军，侯欣池，
申请(专利权)人：山东大学威海，
类型：发明
国别省市：山东;37
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