一种刺梨叶茶的制备工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种刺梨叶茶的制备工艺，属于茶加工技术领域，其是将刺梨鲜叶放在摊凉室内摊凉；采取日光萎凋的方式；将萎凋后的刺梨叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为55～65℃，杀青时间为1～2min；杀青结束后，温度15～20℃，空气湿度95％以上，进行揉捻，施加5～10KG轻压初揉40～50min，摊放成5～10cm厚，并对其翻抖解块，摊放10～15min后置于揉捻机内施加20～25KG重压复揉40～50min；揉捻后的刺梨叶放到发酵室发酵，温度20～54℃，湿度70～90％，发酵时间2～5h；将刺梨叶烘干。经过上述加工方法加工出来的茶的颜色乌黑发亮，香气浓烈持久，滋味醇厚鲜美，汤色红亮透明，叶底红匀艳丽，符合广大红茶消费者的口味。

Preparation of a leaf tea of Rosa roxburghii

The invention discloses a preparation technology of Roxburgh leaf tea, which belongs to the field of tea processing technology, which is to put the fresh leaves of the pear in the cooling room to cool, and take the way of daylight withering, and put the withered prickly pear leaf in the roller type killing machine to carry out the treatment, the temperature is 55~65 C, the killing time is 1 ~ 2min; the killing knot is the killing knot. After the beam, the temperature was 15~20 degrees C and the air humidity was over 95%, and the rubbing was carried out, and the initial rubbing of 5 ~ 10KG was 40 ~ 50min, and 5 ~ 10cm thick was spread, and the shake off block was put into the rolling machine for 10 to 15min, and then put in the rolling machine with 20 to 25KG heavy pressure and 40 to 50min; the Rome Ye Fang was fermented to the fermentation chamber after rolling, and the temperature was 20~54, and wet. The fermentation time is 70 to 90%, and the fermentation time is 2 to 5h. The color of the tea processed by the above processing method is bright and black, the aroma is strong and lasting, the flavor is rich and beautiful, the soup is red and transparent, the leaves are red and bright, which conforms to the taste of the consumers of black tea.

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨叶茶的制备工艺
本专利技术涉及茶加工
，具体来说，涉及一种刺梨叶茶的制备工艺。
技术介绍
刺梨又名茨梨、木梨子，别名送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果，为蔷薇科植物缫丝花的果实，是滋补健身的营养珍果。果实内含有丰富的维生素C，被称为“维C之王”。刺梨的药用价值很高，其花、叶果、籽可入药，有健胃、消食、滋补，止泻的功效。特别是刺梨富含超氧化物歧化酶，是国际公认具有抗衰、防癌作用的活性物质，刺梨还具有抗病毒、抗辐射的作用，在心血管、消化系统和各种肿瘤疾病防治方面，应用十分广泛。刺梨果味酸、涩、平，具有增强机体对传染的抵抗力、防癌抗癌、治疗坏血病、排铅作用、抗衰老、治疗脚气病、治疗口腔炎症、促进人体正常发育及治疗夜盲症、健脾助消化解疼痛、降三高等功效。在刺梨的种植过程中，刺梨树每年要长3～4次新芽，为了将刺梨根吸收的营养更多的输送给刺梨果，以提高刺梨果的质量和生长速度，需将刺梨新发芽的枝条剪掉。目前，对于刺梨修剪后的枝条，所有的刺梨种植公司或者个人采取的处理方式都是将其丢弃，刺梨叶中同样含有丰富的营养成分，将修剪的刺梨枝条丢弃，造成了资源的浪费，但目前没有其他利用方法。专利技术本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种刺梨叶茶的制备工艺，包括以下步骤：S1.摊凉：将刺梨鲜叶放在摊凉室内摊凉；S2.萎凋：采取日光萎凋的方式；S3.杀青：将萎凋后的刺梨叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为55～65℃，杀青时间为1～2min；S4.揉捻：杀青结束后，温度15～20℃，空气湿度95％以上，进行揉捻，施加5～10KG轻压初揉40～50min，摊放成5～10cm厚，并对其翻抖解块，摊放10～15min后置于揉捻机内施加20～25KG重压复揉40～50min；S5.发酵：揉捻后的刺梨叶放到发酵室发酵，温度20～54℃，湿度70～90％，发酵时间2～5h；S6.烘干：将刺梨叶烘干。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨叶茶的制备工艺，包括以下步骤：S1.摊凉：将刺梨鲜叶放在摊凉室内摊凉；S2.萎凋：采取日光萎凋的方式；S3.杀青：将萎凋后的刺梨叶放入滚筒式杀青机中进行杀青处理，杀青温度为55～65℃，杀青时间为1～2min；S4.揉捻：杀青结束后，温度15～20℃，空气湿度95％以上，进行揉捻，施加5～10KG轻压初揉40～50min，摊放成5～10cm厚，并对其翻抖解块，摊放10～15min后置于揉捻机内施加20～25KG重压复揉40～50min；S5.发酵：揉捻后的刺梨叶放到发酵室发酵，温度20～54℃，湿度70～90％，发酵时间2～5h...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘玲玲，
申请(专利权)人：贵定苗岭淘农业科技有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52