一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法技术

本发明专利技术属于蜂蜜保健品技术领域，具体公开了一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100‑200份、生姜粉20‑40份、发酵剂1‑5份、食品添加剂0.02‑0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。本发明专利技术还提供了一种蜂蜜生姜茶的制作方法，经过发酵剂的发酵后，保健茶具有治疗结石和治疗便秘的保健效果。同时我们发现蜂蜜原有的进组织再生、促进消化、提高免疫力等作用和生姜的抗菌消炎、开胃健脾、通阳御寒并没有消失，提供了蜂蜜和生姜使用的新用途。

A kind of honey ginger health tea and its making method

The invention belongs to the technical field of honey health products, in particular a honey ginger health tea, which is made of raw ingredients of the following weight parts: 100 honey, 20 ginger powder, 40 ginger, 1 fermentants, 5 food additives, 0.5 food additives, and the fermentation agent is lactobacillus, yeast, or grape peel. A combination of one or several of them. The invention also provides a method for making honey ginger tea. After fermentation, the health care tea set has the health care effect of treating stones and treating constipation. At the same time, we found that the original regeneration of the honey, the promotion of digestion, the enhancement of immunity and so on, the anti-inflammatory and anti-inflammatory of ginger, the invigorating the spleen and the cold of the sun did not disappear, and provided new uses for the use of honey and ginger.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法
本专利技术属于蜂蜜保健品
，具体涉及一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法。
技术介绍
蜂蜜是蜜蜂从植物的花中采用的含水量约为75％的花蜜或者分泌物，经过蜜蜂的体内转化作用，酝酿出的蜂蜜含有多种维生素、矿物质和氨基酸。蜂蜜具有护肤美容、抗菌消炎、促进组织再生、促进消化、提高免疫力、促进长寿、改善睡眠、护肝作用、抗疲劳、保护心血管、润肺止咳等作用，因此是人们生活中的常用保健品。虽然蜂蜜具有上述多种功效，但是目前大多数人采用的方法是直接食用或者兑水后直接食用，虽然也有蜂蜜柚子茶等饮料的生产，但是仅限于饮料水平，保健作用几乎没有。生姜是一种廉价的食材，其中含有姜醇、柠檬醛等物质，具有抗菌消炎、开胃健脾、通阳御寒的功效。生姜不仅是常用的食材，也是常用的药材之一，本专利技术将蜂蜜与生姜结合，开发出一种具有保健作用的蜂蜜生姜保健茶。
技术实现思路
本专利技术提供的一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法，不仅保留了蜂蜜和生姜原有的护肝、润肺、御寒等功能，还发现其具有蜂蜜和生姜共同使用对结石具有一定疗效，开发了蜂蜜作为保健品的应用。本专利技术的目的是提供一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5份、食品添加剂0.02-0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述乳酸菌菌剂为保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液按照1:1的体积比例混合而成，乳酸菌菌剂中有效活菌数≥109CFU/ml。优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述葡萄皮浸汁按照以下方法制成：取新鲜葡萄，洗去表面杂物，取葡萄皮捣碎，加入与葡萄皮等质量的无菌水和相当于葡萄皮0.2倍质量的蜂蜜，混匀，15-30℃浸泡30-60min，过滤，收集的滤汁为葡萄皮浸汁。优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，过滤时采用80-100目无菌纱网过滤。优选的，上述蜂蜜生姜保健茶中，所述食品添加剂是柠檬酸、谷氨酸钠、山梨酸钾中的一种或者几种的组合。本专利技术还提供了一种蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：S1，制作生姜粉将新鲜生姜洗净、沥干，切片，烘干，研磨成粉，得到生姜粉；S2，制作蜂蜜生姜保健茶S21，按以下重量份称取各组分：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5、食品添加剂0.02-0.5份；S22，将S21称取的蜂蜜、生姜粉巴氏灭菌后与称取的发酵剂混合物混匀，30±1℃发酵10-14h，然后加入S21称取的食品添加剂，混匀，巴氏灭菌后，得到蜂蜜生姜保健茶。与现有技术相比，本专利技术的一种蜂蜜生姜保健茶及制作方法，具有以下有益效果：(1)本专利技术实施例提供的蜂蜜生姜茶的配方和制作方法制成的产品，具有治疗结石和治疗便秘的保健效果。同时蜂蜜原有的进组织再生、促进消化、提高免疫力等作用和生姜的抗菌消炎、开胃健脾、通阳御寒并没有消失，因此，本专利技术提供了蜂蜜和生姜使用的新用途。并且葡萄皮作为发酵剂可以达到葡萄副产品的回收利用，节约资源。(2)经过对比实验我们发现，不使用发酵剂和不使用生姜，都将影响保健茶的疗效，说明生姜和发酵剂的发酵对于保健茶的保健作用起到了至关重要的作用。具体实施方式下面结合具体实例对本专利技术进行详细说明，但不应理解为本专利技术的限制。下面实例中未注明具体条件的实验方法，均按照本领域的常规方法和条件进行。本专利技术提供了一种蜂蜜生姜保健茶，蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5份、食品添加剂0.02-0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。所述乳酸菌菌剂为保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液按照1:1的体积比例混合而成，乳酸菌菌剂中有效活菌数≥109CFU/ml。所述葡萄皮浸汁按照以下方法制成：取新鲜葡萄，洗去表面杂物，取葡萄皮捣碎，加入与葡萄皮等质量的无菌水和相当于葡萄皮0.2倍质量的蜂蜜，混匀，15-30℃浸泡30-60min，过滤，收集的滤汁为葡萄皮浸汁。一种上述蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：S1，制作生姜粉将新鲜生姜洗净、沥干，切片，烘干，研磨成粉，得到生姜粉；S2，制作蜂蜜生姜保健茶S21，按以下重量份称取各组分：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5、食品添加剂0.02-0.5份；S22，将S21称取的蜂蜜、生姜粉巴氏灭菌后与称取的发酵剂混合物混匀，30±1℃发酵10-14h，然后加入S21称取的食品添加剂，混匀，巴氏灭菌后，得到蜂蜜生姜保健茶。具体包括以下实施例。实施例1一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100份、生姜粉40份、发酵剂1份、食品添加剂0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂；所述乳酸菌菌剂为保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液按照1:1的体积比例混合而成，乳酸菌菌剂中有效活菌数≥109CFU/ml；所述食品添加剂是柠檬酸。一种上述蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：S1，制作生姜粉将新鲜生姜洗净、沥干，切片，切片厚度为0.2cm，85℃烘干，研磨成粉，过200目筛，得到生姜粉；S2，制作蜂蜜生姜保健茶S21，按以下重量份称取各组分：蜂蜜100份、生姜粉40份、发酵剂1份、食品添加剂0.5份；S22，将S21称取的蜂蜜、生姜粉巴氏灭菌后与称取的发酵剂混合物混匀，30±1℃发酵10h，然后加入S21称取的食品添加剂，混匀，巴氏灭菌后，得到蜂蜜生姜保健茶。其中，乳酸菌菌剂中的保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液分别由购买的保加利亚乳杆菌和双歧杆菌菌种按照食品行业的标准扩大培养而成，其中种子培养基为MRS培养基；扩大培养使用的培养基配方为：鲜牛乳10ml、蜂蜜10g，蒸馏水定容至1L，煮沸灭菌30min。实施例2一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜200份、生姜粉30份、发酵剂5份、食品添加剂0.1份；所述发酵剂是葡萄皮浸汁；所述葡萄皮浸汁按照以下方法制成：取新鲜葡萄，洗去表面杂物，取葡萄皮捣碎，加入与葡萄皮等质量的无菌水和相当于葡萄皮0.2倍质量的蜂蜜，混匀，浸泡30min，采用80目无菌纱网过滤，收集的滤汁为葡萄皮浸汁；所述食品添加剂由柠檬酸和山梨酸钾按照10:1的质量比例混合而成。一种上述蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：S1，制作生姜粉将新鲜生姜洗净、沥干，切片，切片厚度为0.2cm，85℃烘干，研磨成粉，过200目筛，得到生姜粉；S2，制作蜂蜜生姜保健茶S21，按以下重量份称取各组分：蜂蜜200份、生姜粉30份、发酵剂5份、食品添加剂0.1份；S22，将S21称取的蜂蜜、生姜粉巴氏灭菌后与称取的发酵剂混合物混匀，30±1℃发酵14h，然后加入S21称取的食品添加剂，混匀，巴氏灭菌后，得到蜂蜜生姜保健茶。实施例3一种蜂蜜生姜保健茶，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜150份、生姜粉20份、发酵剂3份、食品添加剂0.02份；所述发酵剂是酵母菌菌剂；所述酵母菌菌剂中有效活菌数≥108CFU/ml；所述食品添加剂是山梨酸钾。一种上述蜂蜜生姜保健茶的制作方法，包括以下步骤：S1，制作生姜粉将新鲜生姜洗净、沥干，切片，切片厚度为0.2cm，85℃烘干，研磨成粉，过200目筛，得到生姜粉；S2，制作蜂蜜生姜保健茶S21，按以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种蜂蜜生姜保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100‑200份、生姜粉20‑40份、发酵剂1‑5份、食品添加剂0.02‑0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜生姜保健茶，其特征在于，由以下重量份的原料组分制成：蜂蜜100-200份、生姜粉20-40份、发酵剂1-5份、食品添加剂0.02-0.5份；所述发酵剂是乳酸菌菌剂、酵母菌菌剂或者葡萄皮浸汁中的一种或者几种的组合。2.根据权利要求1所述的蜂蜜生姜保健茶，其特征在于，所述乳酸菌菌剂为保加利亚乳杆菌菌液和双歧杆菌菌液按照1:1的体积比例混合而成，乳酸菌菌剂中有效活菌数≥109CFU/ml。3.根据权利要求1所述的蜂蜜生姜保健茶，其特征在于，所述葡萄皮浸汁按照以下方法制成：取新鲜葡萄，洗去表面杂物，取葡萄皮捣碎，加入与葡萄皮等质量的无菌水和相当于葡萄皮0.2倍质量的蜂蜜，混匀，15-30℃浸泡30-60min，过滤，收集的滤汁为葡萄皮浸汁。4.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：梁伟，
申请(专利权)人：哈尔滨商业大学，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23