提供了一种来源于镰刀菌属，对果糖赖氨酸和果糖缬氨酸均有活性的新的果糖氨基酸氧化酶，一种生产此酶的方法，以及一种用此酶，测定阿玛窦利化合物的方法，含此酶的试剂或试剂盒。（*该技术在2016年保护过期，可自由使用*）
【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种果糖氨基酸氧化酶，它对果糖赖氨酸和果糖缬氨酸均有活性，并且通过一种含果糖赖氨酸的培养基培养一种能产生果糖氨基酸氧化酶的镰刀菌属菌株产生。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：加藤畅夫，阪井康能，谷吉树，酒井敏克，石丸香，
申请(专利权)人：株式会社京都第一科学，
类型：发明
国别省市：JP[日本]
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