木薯的直接糖化和使用糖类溶液的氨基酸发酵制造技术

本发明专利技术公开了一种木薯的直接糖化方法，由此可以制备出具有高浓度的糖类溶液，这种糖化不需要对木薯淀粉进行分离和提纯，本发明专利技术还公开了一种氨基酸发酵方法，其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的原料。本发明专利技术涉及一种木薯的直接糖化方法，其中包括对去皮的生木薯进行干燥，直至水分含量是１６．ｗｔ％或更低，将得到的干木薯磨成粉以提供粒径为１５０μｍ或更低的细粉末，向细粉末中添加水，加水量应能保证形成粗淀粉浆，而且淀粉含量是３５．ｗｔ％或更多，之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化，从而制得高浓度的糖类溶液，本发明专利技术还涉及一种氨基酸发酵方法，其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的碳源。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种木薯的直接糖化方法，其中包括将去皮的生木薯干燥至水分含量至１６．ｗｔ％或更低，将得到的干燥的木薯粉碎，以提供平均粒径为１５０μｍ或更低的细粉末，向细粉末中添加水，加水量应能保证形成粗淀粉浆，而且淀粉含量是３５．ｗｔ％或更多，之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化，从而制得高浓度的糖类水溶液。

【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：樱井纪子，三轮治文，
申请(专利权)人：味之素株式会社，
类型：发明
国别省市：JP[日本]