高浓度乳酸发酵的生产方法技术

本发明专利技术是高浓度乳酸发酵的生产方法。采用玉米、大米、甘薯、淀粉等原料，通过酶法液化，过滤，除去皮渣、粗纤维、蛋白、脂肪等杂质，液化清液再经酶法糖化（或不糖化）添加辅料进行高浓度乳酸发酵。ＤＬ－乳酸钙含量达２４％，ＤＬ－乳酸浓度达１４％以上。Ｌ－乳酸钙浓度达１８－２０％，Ｌ－乳酸浓度达１０％以上，发酵周期在７２小时之内。本发明专利技术提高发酵强度，有利于乳酸产品的分离与精制，降低蒸发浓缩强度，消除发酵废渣的污染。（*该技术在2021年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】

【技术保护点】
一种高浓度乳酸发酵的生产方法，本专利技术的特征在于采用玉米粉、大米粉、甘薯粉或淀粉为原料，经过添加Ｌ－淀粉酶的喷射液化，过滤除渣，获得高浓度液化液，再经糖化，接入耐高糖、高酸、高温的德氏乳杆菌（Ｌ．ｄｅｌｂｒｕｅｃｋｉｉ，ＹＪＳ－２－１）菌株和米根菌（Ｒｈ．ｏｒｙｚａｃ Ｌ－Ａ６）菌株，添加适量的辅料（麸皮、麦根、玉米浆、麸皮水解液）。发酵中通过添加ＣａＣＯ↓［３］控制ｐＨ，发酵７２小时，ＤＬ－乳酸钙含量达２４％，ＤＬ－乳酸浓度达１４％以上，Ｌ－乳酸钙浓度达１８～２０％，Ｌ－乳酸浓度达１０％以上。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】

【专利技术属性】
技术研发人员：杨枫，高卉，
申请(专利权)人：杨枫，
类型：发明
国别省市：12[中国|天津]