用马铃薯淀粉乳制备L-乳酸的方法技术

一种用马铃薯淀粉乳制备Ｌ－乳酸的方法，将马铃薯通过清洗、破碎、淀粉提取、浓缩工序得到马铃薯淀粉乳，其特征在于：　　　　ａ、将马铃薯淀粉乳在１１５℃～１２０℃的温度下蒸煮２０～３０分钟灭菌；　　　　ｂ、将蒸煮后的物料输送到液化罐，在８０℃～９０℃温度下加入０．１％的高温α－淀粉酶，液化６０～７０分钟；　　　　ｃ、将充分液化后料液输送到发酵罐，冷却至４８℃～５２℃；加入０．１％～０．３％β－淀粉酶和乳酸杆菌生长所需营养物，在４９℃～５１℃温度与ＰＨ为５．５～６．０的环境下接入５％～７％的乳酸杆菌进行发酵４８～５０小时。　　　　ｄ、通过膜分离得到乳酸。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及用薯类植物制备L-乳酸的方法。
技术介绍
现有的发酵注乳酸生产工艺为将玉米、大米等淀粉质原料进行干相粉碎，加水及适量α-淀粉酶调浆后，进行蒸煮，然后将其转移到发酵罐，加水调至干物质与水的比例为1∶10左右，将温度调至至50℃，加入适量β-淀粉酶并植入适量乳酸杆菌，发酵后经过分离得到乳酸。
技术实现思路
本专利技术的目的是以马铃薯为原料生产L-乳酸。本专利技术是一种用马铃薯淀粉乳制备L-乳酸的方法，将马铃薯通过清洗、破碎、淀粉提取、浓缩工序得到马铃薯淀粉乳，其步骤如下a、将马铃薯淀粉乳在115℃～120℃的温度下蒸煮20～30分钟灭菌；b、将蒸煮后的物料输送到液化罐，在80℃～90℃温度下加入0.1％的高温α-淀粉酶，液化60～70分钟；c、将充分液化后料液输送到发酵罐，冷却至48℃～52℃；加入0.1％～0.3％β-淀粉酶和乳酸杆菌生长所需营养物，在49℃～51℃温度与PH为5.5～6.0的环境下接入5％～7％的乳酸杆菌进行发酵48～50小时。d、通过膜分离得到乳酸。在乳酸杆菌所需的营养物为(按占生产所用原料干物质重量百分比)麸皮4～5 磷酸二氢钾0.15～0.18 蛋本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：史高峰，李春雷，邱平，
申请(专利权)人：兰州理工大学，
类型：发明
国别省市：