【技术实现步骤摘要】
一种面糊腌制咸鸭蛋的方法
本专利技术涉及食品加工领域，尤其涉及一种面糊腌制咸鸭蛋的方法。
技术介绍
人们腌咸鸭蛋一般是盐水浸泡或者用黄泥和盐包裹，现在黄泥不易找到，一般用盐水腌制难以把握。要想吃到蛋黄又红又流油多的鸭蛋，只有买市场上腌好的鸭蛋，而工业化的腌制鸭蛋会为了增加存放时间，加入过多的盐，不利于健康。
技术实现思路
为了克服上述不足，本专利技术提供一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，腌制好的鸭蛋蛋黄又红又流油多，而且可以依据个人的口味把握咸淡。一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡3-5分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b、用毛巾擦试晾干；c、将面粉用热水调成糊状，加入五香粉和白酒并拌匀；d、再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐；e、放入坛中，密封坛口；f、把他们装在密封的瓶子里15天到25天；g、煮熟即可食用。上述步骤C中白酒为53-65度的高度白酒。有益效果：本专利技术采用面糊代替黄泥，与食盐融和在一起，让盐分渗入蛋内，腌制好的鸭蛋蛋黄又红又流油多，而且可以依据个人的口味把握咸淡。具体实施方式实施例1：一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡3分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b、用毛巾擦试晾干；c、将面粉用热水调成糊状，加入五香粉和53度的高度白酒并拌匀；d、再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐；e、放入坛中，密封坛口；f、把他们装在密封的瓶子里15天；g、煮熟即可食用。实施例2：一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡5分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b、用...
【技术保护点】
一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，其特征在于，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡3‑5分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b、用毛巾擦试晾干；c、将面粉用热水调成糊状，加入五香粉和白酒并拌匀；d、再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐；e、放入坛中，密封坛口；f、把他们装在密封的瓶子里15天到25天；g、煮熟即可食用。
【技术特征摘要】
1.一种面糊腌制咸鸭蛋的方法，其特征在于，包括以下步骤：a、把鸭蛋洗干净，用水浸泡3-5分钟，洗干净蛋孔里的污物和细菌；b、用毛巾擦试晾干；c、将面粉用热水调成糊状，加入五香粉和白酒并拌匀；d、再把洗净晾干的鸭蛋逐...
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