一种中药咸鸭蛋制造技术

本发明专利技术中药咸鸭蛋采用23种中药、食用盐、茶叶等制成药液，将新鲜的鸭蛋放入药液中浸泡得到产品中药咸鸭蛋，产品，蛋白鲜嫩、香脆，蛋黄油腻可口，食用方便，卫生、安全，对感冒、流行性感冒有一定的预防作用，是一种很好的旅游产品，经过试用，按配方达到浸泡时间的中药咸鸭蛋还有一定的清热、解毒、解表、辛凉、辛温、解暑、祛寒的功效，同时这种皮蛋营养丰富，药味清淡、口感特别好，很受食用者欢迎。

A kind of salted duck egg of traditional Chinese Medicine

The traditional Chinese medicine Salted Duck Egg with 23 kinds of Chinese medicine, edible salt, tea made of liquid, the fresh duck's egg put into liquid immersed products of traditional Chinese medicine Salted Duck Egg, protein products, fresh, crisp, delicious egg yolk is convenient to eat, greasy, sanitation and safety of colds, influenza is a preventive effect. A good tourism products, after the trial, according to the formula to the immersion time of traditional Chinese medicine Salted Duck Egg has some heat, detoxification, relieving, pungent and cool, warm, hot weather and cold dispelling effect, at the same time the preserved egg nutrition, taste light, taste particularly good, very popular with consumers welcome.

【技术实现步骤摘要】
一种中药咸鸭蛋
本专利技术专利涉及一种食品咸鸭蛋制作方法，尤其涉及一种食品中药咸鸭蛋生产方法。
技术介绍
咸鸭蛋作为一种人们喜爱的膳食，是一种传统食品，随着人们的生活水平提高和改善，同时也由于食品工业科学技术的进步，咸蛋的新品种不断增加，其生产方法也有很大的改进，咸蛋传统方法除了主要用食盐的泥腌制，而在今天，为了生产出好吃、富于营养的咸蛋和其他种类的咸蛋，方法上有所改进，如申请号为03122710.4《骨头咸鸭蛋的制作方法》公开了一种用骨头经腌制煮成的成鸭蛋制作方法。该方法的使用是新鲜鸭蛋食用找到了一个比较实用的途径；还有申请号为200310119088.0《一种卤锌咸鸭蛋》的专利技术涉及一种卤锌咸鸭蛋；其咸渍过程采用的盐液重量配方为，薏苡仁，莪术丹参，姜黄，当归，黄莲，枸杞，冬虫夏草，白蔻，草蔻，小茴，大茴，冰片，黄柏，甘草，丁香，陈皮，白酒，盐(食盐)，水，鸭蛋。据介绍：组方无毒、无害、无药残；营养均衡，食用后功效显著。另外还有申请号为200510094324.7的《咸鸭蛋的一种水泡腌制工艺》将鲜鸭蛋和腌制卤水密封在袋内，抽去空气，腌制30～40天，即可。用密封地进行腌制，卤水中水分不会蒸发，保持了卤水中食盐的含量不变，不会形成随时间的推移变得越来越咸的现象，所以，鸭蛋在袋中的时间再长，也不会咸得不能入口，也就是本专利技术之咸鸭蛋的保质期较传统的长。介绍的优点为不用泥土，只要开袋后用水冲洗，就可入锅蒸或煮熟，避免的传统咸鸭蛋从泥土中剥离出来的不便。这些咸鸭蛋制作中所用的中药材与本专利申请所用的中药材不相同，功效也各有侧重。
技术实现思路
本专利技术目的是通过专利技术人几年的生产实践和研究，继承中医药的“食疗同源”传统，在中药咸鸭蛋的制作中，解决这种食品既好吃，又有强身健体、预防疾病的功效，在研究出了用以下的药液来腌制，则可彻底解决上述问题。本专利技术用以下技术方案来实现：采用23种中药、食用盐、茶叶等制成药液，将新鲜的鸭蛋放入药液中浸泡得到产品中药咸鸭蛋。本专利技术的中药咸鸭蛋，采用制作浸泡液的中药的配方按质量比是金银花60～90∶板兰根60～90∶柴胡50～70∶薄荷50～70∶葛根50～70∶桂枝50～70∶野菊花50～70∶防风50～70∶甘草50～70∶龙胆草50～70∶白芷50～70∶连翘50～70∶穿心莲50～70∶冬凌草50～70∶桑叶50～70∶银柴胡50～70∶土茯苓50～70∶芦根50～70∶绿豆60～90∶玄参50～70∶山慈菇50～70∶胡椒50～70∶一枝黄花50～70∶生姜60～90∶茶叶2000∶食用盐5000；将上述配方的中药，以克计，粉碎后，加入茶叶、清水55千克，用大火煮开后，用小火加热，煎熬6～8小时，取出50千克药液，趁热加入食盐4千克，剩下的药渣加入25千克清水，用大火煮开后，用小火加热，煎熬8～10小时，取出15千克的药液加入1千克食盐合并药液待用，用新鲜鸭蛋放入药液中浸泡，温度15～30℃，经过60～70天即可取出食用。本专利技术的中药咸鸭蛋，采用制作浸泡液的中药它的配方按质量比是金银花80∶板兰根80∶柴胡60∶薄荷60∶葛根60∶桂枝60∶野菊花60∶防风60∶甘草60∶龙胆草60∶白芷60，连翘60∶穿心莲60∶冬凌草60∶桑叶60∶银柴胡60∶土茯苓60∶芦根60，绿豆80∶玄参60∶山慈菇60∶胡椒60∶一枝黄花60∶茶叶2000∶生姜80∶食用盐5000。本专利技术的中药咸鸭蛋技术采用了23种中药、食用盐、茶叶等制成的药液对新鲜鸭蛋进行浸泡，得到的产品，蛋白鲜嫩、香脆，蛋黄油腻可口，食用方便，卫生、安全，对感冒、流行性感冒有一定的预防作用，是一种很好的旅游产品，经过试用，按配方达到浸泡时间的中药咸鸭蛋还有一定的清热、解毒、解表、辛凉、辛温、解暑、祛寒的功效，同时这种皮蛋营养丰富，药味清淡、口感特别好，很受食用者欢迎。现将用制作浸泡液的中药在《中药大辞典》所载明的性味和功用主治，录写于下面，页码表示下列内容所在的页数。金银花，异名忍冬花，银花等，为忍冬科植物的花蕾，性味：甘，寒，功用主治：清热，解毒，治温病发热，热毒血痢等。P1404。板兰根：别名，靛青根、蓝靛根、靛根等。为十字花科植物菘蓝和草大青的根。性味：苦、寒。功能主治：清热，解毒，凉血等，治流感、乙脑、肺炎、热毒发斑、神昏吐衄、咽肿、火眼、疮疹等。P1257。柴胡，别名，地熏、柴草等。为伞形科植物北柴胡、狭叶柴胡的根。性味：苦、凉。功能主治：和表解里，疏肝，升阳。治寒热往来，胸滿胁痛，口苦耳聋，头痛目眩等。P1832。薄荷，为唇形科植物或家薄荷的全草或叶，均入药。性味：辛、凉。功能主治：疏风，散热，辟秽，解毒。治外感风热，头痛，目赤，咽喉肿痛，食滞气胀，口疮，牙痛，疮疥，瘾疹。P2648。葛根，豆科植物葛的块根。其性平、味甘辛，有解表退热、生津透疹、升阳止泻，入药可治外感发热头痛、高血压、颈项强痛、冠心病心绞痛、麻疹不透、热痢泻痢等症。P2307。桂枝：辛甘、温，入心、肺、膀胱经。其功用发汗解表，温经通脉、通阳化气，用于风寒表症、胸痹心悸、脉结代。便不利、水肿、月经失调、闭经等症。服用3～9克。P1771。野菊花，别名，等。为菊科植物野菊。性味：苦辛、凉。功能主治：疏风潜热，消肿解毒。治风热感冒，肺炎。P2114。防风，别名铜芸，茴草等。为伞形科植物防风的根。性味：辛甘、温。功能主治：发表，祛风，去湿，止痛。治外感风寒，头痛，目眩，项强，风寒湿痹，骨节酸痛，四肢挛急。P985。甘草，又名美草、甜草等，为豆科植物甘草的根或根状茎。性味：甘、平。功能主治：和中缓急、润肺、解毒、调和诸药。灸用，治脾胃虚弱，食少腹痛便溏，肺痿咳嗽、心悸等；生用：治咽喉肿痛，消化性溃疡，解药毒和食物中毒。P576。龙胆，别名，龙胆草等。为龙胆科植物龙胆的根和根茎。性味：苦、寒。功能主治：治胃中伏热，治风湿及湿热，足肿痛等。P627。白芷，别名芷等。为伞形科植物兴安白芷、杭白芷或云南牛防风的根。性味：辛、温。功能主治：祛风，湿燥，消肿，止痛。治头痛，眉棱骨痛，齿痛，寒湿腹痛等。P675。连翘，别名旱莲子等。为木犀科植物连翘果实。性味：苦、凉。功能主治：清热，解毒，散热，消肿。治温热，丹毒，痈疡肿毒等。P1111。穿心莲，别名春莲秋柳，苦胆草等。为爵床科植物穿心莲的全叶或草。性味：苦、寒。功能主治：清热，解毒，凉血消肿。治急性菌痢，胃肠炎，感冒，流脑，气管炎，肺炎、百日咳，肺结核等。P1728。冬凌草，别名山香草、冰凌花、破血丹等。为唇形科碎米丫的全草。性味：苦、甘、凉。归肝、胃经。功能主治：败毒抗癌、消炎退肿。(网上查得，正在大力开发)。桑叶，别名铁扇子。为桑科植物桑的叶。性味：苦甘、寒。功能主治：祛风，清热，凉血，明目。治风温发热，头痛，目赤，口渴，肺热咳嗽，风痹等。P1963。银柴胡，别名银胡，山菜根等。为石竹科植物银柴胡的根。性味：甘苦、凉。功能主治：清热凉血。治虚劳骨蒸，阴虚久疟等。P2170。土茯苓，别名禹余粮等。为百合科植物土茯苓的根茎。性味：甘淡、平。功能主治：解毒，除湿，利关节。治梅毒，淋病，筋骨挛痛，脚气，痈肿等。P91。芦根，别名芦茅根。为禾本科植物芦苇的根茎。性味：甘、寒。功能主治：清热，生津，除烦，止呕。治热病烦本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种中药咸鸭蛋，其特征是采用中药、食用盐、茶叶制成药液，将新鲜的鸭蛋放入药液中浸泡得到产品中药咸鸭蛋；采用制作浸泡液的中药、食用盐、茶叶的配方按质量比是金银花60～90∶板兰根60～90∶柴胡50～70∶薄荷50～70∶葛根50～70∶桂枝50～70∶野菊花50～70∶防风50～70∶甘草50～70∶龙胆草50～70∶白芷50～70∶连翘50～70∶穿心莲50～70∶冬凌草50～70∶桑叶50～70∶银柴胡50～70∶土茯苓50～70∶芦根50～70∶绿豆60～90∶玄参50～70∶山慈菇50～70∶胡椒50～70∶一枝黄花50～70∶生姜60～90∶茶叶2000∶食用盐5000；制作时，将上述配方的中药，以克计，粉碎后，加入茶叶，清水55千克，用大火煮开后，用小火加热，煎熬6～8小时，取出50千克药液，趁热加入食盐4千克，剩下的药渣加入25千克清水，用大火煮开后，用小火加热，煎熬8～10小时，取出15千克的药液加入1千克食盐合并药液待用，用新鲜鸭蛋放入药液中浸泡，温度15～30℃，经过60～70天即可取出食用。

【技术特征摘要】
1.一种中药咸鸭蛋，其特征是采用中药、食用盐、茶叶制成药液，将新鲜的鸭蛋放入药液中浸泡得到产品中药咸鸭蛋；采用制作浸泡液的中药、食用盐、茶叶的配方按质量比是金银花60～90∶板兰根60～90∶柴胡50～70∶薄荷50～70∶葛根50～70∶桂枝50～70∶野菊花50～70∶防风50～70∶甘草50～70∶龙胆草50～70∶白芷50～70∶连翘50～70∶穿心莲50～70∶冬凌草50～70∶桑叶50～70∶银柴胡50～70∶土茯苓50～70∶芦根50～70∶绿豆60～90∶玄参50～70∶山慈菇50～70∶胡椒50～70∶一枝黄花50～70∶生姜60～90∶茶叶2000∶食用盐5000；制作时，将上述配方的中药，以克计，粉碎后，加入茶叶，清水55千克，用...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭斌，
申请(专利权)人：彭斌，
类型：发明
国别省市：湖南,43