At present, the breeding industry in China has developed rapidly, and the production of all kinds of poultry and eggs has increased year by year. The aim of the present invention is to provide a preparation method for the multi flavor preserved egg in order to meet the market demand and promote the development of the breeding industry.
【技术实现步骤摘要】
多味腌蛋的制备方法一、
本专利技术涉及一种腌蛋的方法，特别是多味腌蛋的制备方法。二、
技术介绍
目前，我国的养殖业发展很快，各类禽蛋产量逐年增加。本专利技术的目的在于提供一种多味腌蛋的制备方法，以满足市场需求，促进养殖业的发展。三、
技术实现思路
本专利技术涉及一种多味腌蛋的制备方法。其优点在于:便于长期保存,一般可保存6－12个月有利于稳定禽蛋价格、发展禽蛋深加工,促进养殖业发展,同时也丰富了市场供应,满足了消费者的不同需求。四、具体实施方式1.腌泡禽蛋，将200-300g食盐、50-55g大料、50-55g花椒50-55g桂皮放入1000ml水中，再将水煮开，制成腌泡液，待腌泡液凉至18-23℃时，放入1000g鲜禽蛋，腌泡2-4天；2.制备调味蔬菜，将500g雪里红和350g鲜辣椒洗净，用240g盐腌制，并按一层菜上面放一层盐的次序放入腌缸，再压实、盖严、密封腌制的3-4天；3.将腌泡的禽蛋涝出放入腌缸底部,在蛋上面放入制备好的调味蔬菜,再压实、密封腌制3－6个月即可食用。
【技术保护点】
一种多味腌蛋的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤A腌泡禽蛋将200‑400g食盐、50‑60g大料、50‑60g花椒50‑60g桂皮放入1000ml水中，再将水煮开，制成腌泡液，待腌泡液凉至20‑25℃时，放入1000g鲜禽蛋，腌泡2‑4天；B制备调味蔬菜；C将腌泡的禽蛋涝出放入腌缸底部，在蛋上面放入制备好的调味蔬菜，再压实、密封腌制3‑6个月即可食用。
【技术特征摘要】
1.一种多味腌蛋的制备方法，其特征在于依次包括以下步骤A腌泡禽蛋将200-400g食盐、50-60g大料、50-60g花椒50-60g桂皮放入1000ml水中，再将水煮开，制成腌泡液，待腌泡液凉至20-25℃时，放入1000g鲜禽蛋，腌泡2-4天；B制备调味蔬菜；C将腌泡的禽蛋涝出放入腌缸底部，在蛋上面放入制备好的调味蔬菜，再压实、密封腌制3-6个月即可食用。2.根据权利要求1所述的多味腌蛋的制备方法，其特征在...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘宇，
申请(专利权)人：重庆有机源商务咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50
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