一种有机蔬菜油制造技术

本发明专利技术涉及一种有机蔬菜油，它将切碎的洋葱、玉米、芹菜、大豆、花椒、葱、姜、蒜于160‑190℃的食用油中炸制而成，本发明专利技术中富含多种维生素、矿物质，且具有诱人香气，在烹饪中无需再加花椒、葱、姜、蒜，在简化烹饪步骤的同时，也可使菜品色香味俱全，本发明专利技术制备简单，可工业化。

An organic vegetable oil

The invention relates to an organic vegetable oil, it will be chopped onion, celery, corn, soybean, pepper, onion, ginger and garlic in 160 190 C in edible oil and fried, the invention is rich in vitamins and minerals, and has an attractive aroma, in cooking without adding pepper onions, ginger, garlic, cooking, in simplified steps at the same time, also can make delicious dishes, the invention has the advantages of simple preparation, industrialization.

【技术实现步骤摘要】
一种有机蔬菜油
本专利技术是一种有机蔬菜油。
技术介绍
芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。以上蔬菜都有较厚的细胞壁，只有将细胞壁破坏才可以萃取其内部的维生素、矿物质等有益物质。实验表明，物理压榨法出油率低，价格比较高，且可能含有杂质，保质期比较短；化学萃取法出油率高于物理压榨法，但却含有化学萃取剂。另外，传统烹饪主要是将食用油烧开后，加入葱姜蒜，再进行烹饪，使其味道鲜美，但操作较为繁琐，因此在烹饪中需要一种高效、健康的有机食用油。
技术实现思路
为解决上述问题，本专利技术提供一种有机蔬菜油，它是由下列重量份数的原料配制而成：食用油50~90份、洋葱2~4份，芹菜0.7~1.8份，大豆1.5~3.5份，葱2~3份、姜1~3份、蒜0.3~1份。所述有机蔬菜油的制备方法由如下步骤组成：a、将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；b、将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。c、将步骤b中的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。大豆营养全面，含量丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。本专利技术有益效果：1、本专利技术在制作过程中加入，葱姜蒜，因此在烹饪过程中无需加入提味的葱姜蒜，仍能使菜味道鲜美，对不吃葱姜蒜的人，既可避免菜品中葱姜蒜的存在，又品尝到菜品的鲜美。2、本专利技术采用将有机蔬菜在温和温度的食用油中炸制，既能将蔬菜中的营养物质融入食用油中，又可以避免高温破坏营养物质。3、本专利技术操作简单，可工业化生产。具体实施方式实施例1：取食用油70份、取洋葱2份，芹菜0.7份，大豆1.5份，葱2份、姜1份、蒜0.3份，将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。实施例2：取食用油70份、取洋葱4份，芹菜1.8份，大豆3.5份，葱3份、姜3份、蒜1份，将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。实施例3：取食用油70份、洋葱4.5份，芹菜1份，大豆2.8份，葱3份、姜2份、蒜0.7份。将洋葱、芹菜、大豆、葱、姜、蒜切丁备用；将食用油加热至160-190℃，随后加入洋葱、葱、姜、蒜油炸15分钟之后，将洋葱、芹菜、大豆放入食用油中，25-35分钟之后，至所加入的芹菜大豆、蒜金黄，关闭火源，冷却。随后产生的混合物经细孔径筛进行过滤，所得滤液为有机蔬菜油。本专利技术使用说明：本品特别适用于拌制凉菜的调味油、日常烹饪用油等，不适合油炸。经试验验证，保质期为9个月。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有机蔬菜油，其特征在于，它是由下列重量份数原料配制而成：食用油50~90份、洋葱2~4份，芹菜0.7~1.8份，大豆1.5~3.5份，葱2~3份、姜1~3份、蒜0.3~1份。

【技术特征摘要】
1.一种有机蔬菜油，其特征在于，它是由下列重量份数原料配制而成：食用油50~90份、洋葱2~4份，芹菜0.7~1.8份，大豆1.5~3.5份，葱2~3份、姜1~3份、蒜0.3~1份。2.根据权利要求1所述的有机蔬菜油，其特征在于：有机蔬菜油的原料重量份数为：食用油60~80份、洋葱4~5份，芹菜0.9~1.5份，大豆2.2~3.2份，葱2.7~3.7份、姜1.8~2.8份、蒜0.5~0.8份。3.根据权利要求1所述的有机蔬菜油，其特征在于：有机蔬菜油的原料重量份数为：食用油70份、洋葱4.5份，芹菜1...

【专利技术属性】
技术研发人员：叶锦雯，
申请(专利权)人：重庆有机源商务咨询有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50