【技术实现步骤摘要】
壳多糖是β-(1，4)-D-葡糖胺的高度不溶性的N-乙酰化聚合物。脱乙酰壳多糖是壳多糖的酸溶性脱乙酰化形式。壳多糖、脱乙酰壳多糖及其衍生物具有多种工业用途，包括生产粘度控制剂、粘合剂、层析载体、增加纸张强度的试剂、絮凝剂、食品添加剂、药物和化妆品。通过使蟹或虾壳去蛋白质化和去钙化可制备壳多糖。用热碱溶液使壳多糖脱乙酰化可得到脱乙酰壳多糖。这种生产脱乙酰壳多糖的方法具有很多不利的特点，例如，该方法需要昂贵的热能和对健康有潜在危害的苛性碱。该方法还产生大量废料，因此必需大笔处理费用。另外，虾或蟹壳的供应在很大程度上取决于季节和环境因素，对生产能力造成无法预料的限制。本专利技术基于以下发现真菌Actinomucor taiwanensis和真菌Rhizopus azygosporus可产生异常高产量的脱乙酰壳多糖和壳多糖。因此，本专利技术包括生产脱乙酰壳多糖或壳多糖的方法，所述方法的特征在于(1)在培养基中培养Rhizopus azygosporus真菌或Actinomucor taiwanensis真菌以形成培养物，和(2)从细胞中分离脱乙酰壳多糖或壳多糖。例如，通过将...
【技术保护点】
生产脱乙酰壳多糖或壳多糖的方法，所述方法包括 在培养基中培养毛霉科真菌以形成培养物，所述培养基含有５至６０ｇ／Ｌ的玉米浸出汁，１０至１００ｇ／Ｌ的葡萄糖，０．０１至３０ｇ／Ｌ的硫酸铵；和 从真菌培养物中分离脱乙酰壳多糖或壳多糖。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：陈美惠，陈庆源，吴志律，庄淑惠，黄英娥，陈彦霖，袁国芳，
申请(专利权)人：食品工业发展研究所，
类型：发明
国别省市：71[中国|台湾]
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