一种从食用菌多糖提取醇沉上清液中回收蛋白的方法技术

本发明专利技术公开了一种从食用菌多糖提取醇沉上清液中回收蛋白的方法：取食用菌子实体经多糖提取、醇沉后的上清液，采用3～8KD截留分子量的超滤膜进行加压超滤，加压压力为3～5bar，超滤得到浓缩液，调pH值为4.0～5.0，搅拌进行等电点沉淀，然后离心，所得蛋白沉淀加蒸馏水搅拌分散后喷雾干燥制得食用菌回收蛋白。本发明专利技术的蛋白回收率在7％以上，样品中蛋白含量在70％以上，总糖20％左右。经氨基酸分析，回收得到的蛋白质营养丰富。不仅有效减轻了食用菌多糖提取加工时的醇沉废液处理成本，而且经综合利用增加了效益。

【技术实现步骤摘要】
(一）
本专利技术涉及。 (二）
技术介绍
食用菌是人类可食用的大型真菌，常见的有香菇、灰树花等。我国食用菌资源丰 富，已知接近2000种，据统计，目前我国食用菌产量在2000万吨左右，产量占全球的75 %以 上，居世界产量榜首。食用菌类食品集营养性、功能性、美味性、安全性于一身，被营养学家 推荐为十大健康食品之一。食用菌含有丰富的营养成分，其中主要包括多糖类、蛋白类、多 肽类、三萜类、腺嘌呤核苷等，还含有丰富的维生素和矿物质。 其中食用菌多糖是从食用菌子实体、菌丝体和发酵液中分离出的一类活性多糖。 具有，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、降血脂、降血糖、抗辐射、抗溃疡等多种生 物活性，在国际上被称为生物反应调节剂。如香菇多糖是典型的T细胞激活剂，能促进白 细胞介素的产生等，被认为是一种特殊免疫增强剂；其免疫作用是促进淋巴细胞活化因子 (LAE)的产生，释放各种辅助性T细胞因子，增强宿主腹腔巨噬细胞吞噬率，恢复或刺激辅 助性T细胞，促进抗体生成，抑制巨噬细胞释放。 除多糖外，大部分食用菌的蛋白质含量与牛肉相当，是一般蔬菜的2倍多，如香菇 和本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种从食用菌多糖提取醇沉上清液中回收蛋白的方法，其特征在于所述方法为：取食用菌子实体经多糖提取、醇沉后的上清液，采用3～8KD截留分子量的超滤膜进行加压超滤，加压压力为3～5bar，超滤得到浓缩液，调pH值为4.0～5.0，搅拌进行等电点沉淀，然后离心，所得蛋白沉淀加蒸馏水搅拌分散后喷雾干燥制得食用菌回收蛋白。

【技术特征摘要】
1. 一种从食用菌多糖提取醇沉上清液中回收蛋白的方法，其特征在于所述方法为： 取食用菌子实体经多糖提取、醇沉后的上清液，采用3?8KD截留分子量的超滤膜进行 加压超滤，加压压力为3?5bar，超滤得到浓缩液，调pH值为4. 0?5. 0,搅拌进行等电点 沉淀，然后离心，所得蛋白沉淀加蒸馏水搅拌分散后喷雾干燥制得食用菌回收蛋白。2. 如权利要求1所述的方法，其特征在于所述食用菌子实体的多糖提取、醇沉操作按 以下步骤进行：取食用菌子实体加30?40倍重量的水，加热回流提取2?4h，离心去渣， 得上清提取液加热浓缩至原有体积的20?30 %，所得提取浓缩液加入4倍...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨开，方伦，叶帮伟，
申请(专利权)人：庆元县金源真菌多糖制品有限责任公司，
类型：发明
国别省市：浙江;33