The invention is a brewing method of patchouli wine, and selects dried and disease free Patchouli leaves by raw material pretreatment, beating, compound enzyme treatment, blending, fermenting, aging, mixing, clarifying and filtering, canned sterilization and other steps. The invention adopts enzymolysis technology, can effectively improve the decomposition rate of patchouli leaf fruit layer, filling of more nutrients, brewing technology by soaking and fermentation combination, improve the utilization efficiency of raw materials, the composite clarifier filtration and clarification, the wine color makes the finished wine stability, patchouli strong strong fragrance fragrant, nourishing aromatic Huazhuo, heat and other health effects.
【技术实现步骤摘要】
一种广藿香酒的酿造方法
本专利技术涉及一种酒的酿造方法，尤其是涉及一种广藿香酒的酿造方法。
技术介绍
广藿香叶，中药名。为唇形科植物广藿香叶Pogostemoncablin(Blanco)Benth.的干燥地上部分。枝叶茂盛时采割，日晒夜闷，反复至干。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛。有芳香化浊，和中止呕，发表解暑的保健效果。当今市面并没有广藿香酒的相关报道。
技术实现思路
本专利技术针对现有广藿香叶在酿酒过程中存在的利用率较低、资源浪费等问题，提供一种口感醇厚、天然醇香、绿色健康、具有滋肝补肾、润肠通便、收敛精气等保健作用的广藿香酒的酿造方法。本专利技术解决其技术问题所采取的技术方案是：一种广藿香酒的酿造方法，其特征在于：原料预处理、打浆、复合酶处理、调配、发酵、陈酿、混合、澄清过滤、罐装杀菌等步骤酿造而成，所述的酿造方法采用以下步骤：①原料预处理：挑选新鲜、无病害的广藿香叶经清洗后切成0.2-0.4cm长的碎段，将广藿香叶段在120-125℃条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为8-10s，将杀青后的广藿香叶段加...
【技术保护点】
一种广藿香酒的酿造方法，其特征在于，原料预处理、打浆、复合酶处理、调配、发酵、陈酿、混合、澄清过滤、罐装杀菌步骤酿造而成，所述的酿造方法采用以下步骤：①原料预处理：挑选新鲜、无病害的广藿香叶、荞麦根、腊梅根、牛蒡、虎杖经清洗后切成0.3cm长的碎段，取7kg何首乌段、2kg荞麦根段、2kg腊梅根段、1kg牛蒡段、1kg虎杖段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在128℃条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为12s，将杀青后的10kg混合原料加入32kg的酒精度为56%的白酒中进行浸泡，浸泡15天后，进行过滤，制得浸泡酒和原料渣；②打浆：向8kg原料渣中加入20kg的水进行磨浆处理，用...
【技术特征摘要】
1.一种广藿香酒的酿造方法，其特征在于，原料预处理、打浆、复合酶处理、调配、发酵、陈酿、混合、澄清过滤、罐装杀菌步骤酿造而成，所述的酿造方法采用以下步骤：①原料预处理：挑选新鲜、无病害的广藿香叶、荞麦根、腊梅根、牛蒡、虎杖经清洗后切成0.3cm长的碎段，取7kg何首乌段、2kg荞麦根段、2kg腊梅根段、1kg牛蒡段、1kg虎杖段混合均匀，制得混合原料，将混合原料在128℃条件下进行蒸汽杀青，杀青时间为12s，将杀青后的10kg混合原料加入32kg的酒精度为56%的白酒中进行浸泡，浸泡15天后，进行过滤，制得浸泡酒和原料渣；②打浆：向8kg原料渣中加入20kg的水进行磨浆处理，用80目的筛网过滤，所得滤渣再加1倍水进行二次磨浆，两次所得浆液混合，制得广藿香叶浆液；③复合酶处理：向10kg广藿香叶浆液中加入0.07kg的果胶酶、0.04kg的纤维素酶、0.03kg淀粉酶，控制温度为56...
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。