一种苦瓜酒的制作方法技术

本发明专利技术涉及保健酒制作技术领域，具体涉及一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下，苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000‑8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处，苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，夜间22点‑凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18‑20kGy，所述电子束由200‑220keV的低压电子束发生器产生，苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55‑58°的粮食酒，3‑5天后，获得苦瓜酒，所得到的苦瓜酒中游离氨基酸、苦瓜甙、β‑谷甾醇、人参皂苷能在较短时间内得以充分溶解。

A method of making wine.

【技术实现步骤摘要】
一种苦瓜酒的制作方法
本专利技术涉及保健酒制作
，具体涉及一种苦瓜酒的制作方法。
技术介绍
苦瓜属于葫芦科苦瓜属植物，为一年生攀援状柔弱草本，常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品；取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮；夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈；苦瓜煮水或作美食，可散热解暑，另外，蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者，目前市场上由苦瓜制成的食品多不胜数，其中有苦瓜干、苦瓜果脯、苦瓜茶、苦瓜奶等，苦瓜酒也较为多见，其中，苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡长达两年而成，苦瓜的有效成分被融于酒中，这种苦瓜酒中含有的氨基酸达17种之多。经过一套工艺处理，制成的苦瓜酒具有清热解毒、养肝滋肺、润脾补肾、怡心明目等功效，可见，目前市场上苦瓜酒制作不仅工序繁杂，而且需要较长的浸泡周期才能使其中的有效成分充分溶于酒中。
技术实现思路
为解决现有苦瓜酒制作周期较长，制作程序繁琐的问题，本专利技术的目的在于提供一种苦瓜酒的制作方法。本专利技术采用的技术方案为，一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000-8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18-20kGy，所述电子束由200-220keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55-58°的粮食酒，3-5天后，获得苦瓜酒。优选的，苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处。优选的，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为20kGy。优选的，所述电子束由200keV的低压电子束发生器产生。本专利技术有益效果在于，本专利技术有效解决了现有苦瓜酒制作周期长，制作工序复杂的问题，经本专利技术工序制作苦瓜酒，苦瓜只需在酒中浸泡3-5天，其中有效成分即可充分溶出，所得到的苦瓜酒中游离氨基酸、苦瓜甙、β-谷甾醇、人参皂苷能在较短时间内得以充分溶解；其中，本专利技术苦瓜酒具体制作时，苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000-8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处，能有效降低落花率，提高结果率及株产量，具体经试验验证时，以100株苦瓜作为单因子对比试验对象，随机分为喷涂组和非喷涂组，喷涂组喷涂将72%异丙草胺乳油按8000倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；非喷涂组仅喷涂水；最终统计得到喷涂组平均落花率为8.5%，非喷涂组平均落花率为22.4%，喷涂组平均株结果数是非喷涂组的1.39倍；其中，苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18-20kGy，所述电子束由200-220keV的低压电子束发生器产生；白天苦瓜果实遮光，夜间苦瓜果实经由200-220keV的低压电子束发生器产生的照射剂量为18-20kGy的电子束照射苦瓜果实，能够显著提高苦瓜果实中苦瓜甙的含量，提高苦瓜的降血糖功效，以100株苦瓜作为单因子对比试验对象，随机分为照射组和非照射组，照射组苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18kGy，所述电子束由200keV的低压电子束发生器产生；非照射组苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，不进行遮光，两组苦瓜成熟后，各组随机抽检8个苦瓜果实，检测其中苦瓜甙的含量，得到，照射组苦瓜中苦瓜甙的含量较非照射组中苦瓜甙含量高出了3.35倍。具体实施方式实施例1、一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18kGy，所述电子束由200keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55°的粮食酒，3天后，获得苦瓜酒。实施例2、一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8200倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为19kGy，所述电子束由205keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55°的粮食酒，4天后，获得苦瓜酒。实施例3、一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8400倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为19kGy，所述电子束由210keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55°的粮食酒，4天后，获得苦瓜酒。实施例4、一种苦瓜酒的制作方法，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为20kGy，所述电子束由220keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为58°的粮食酒，5天后，获得苦瓜酒。以下结合具体对照试验对本专利技术进一步说明：对照试验在一苦瓜种植园内进行，从该苦瓜种植园同一亩大田内随机挑选80株长势一致的苦瓜株，随机分为处理1、处理2、处理3、处理4共计4组，每组20株，试验前，所选的苦瓜株按相同管理方式管理，所施用肥水无异，试验期间，各组除以下管理差异外，其余管理方式均相同；其中，处理1苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为20kGy本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种苦瓜酒的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000‑8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点‑凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18‑20kGy，所述电子束由200‑220keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向瓶内装入度数为55‑58°的粮食酒，3‑5天后，获得苦瓜酒。

【技术特征摘要】
1.一种苦瓜酒的制作方法，其特征在于，具体步骤如下：苦瓜开花结果前，将72%异丙草胺乳油按8000-8500倍体积兑水混匀，喷涂于花柄处；苦瓜结果后，将浸泡瓶固定于支架上，将果实装入瓶内，苦瓜果实生长期，白天采用全遮光方式，在浸泡瓶表面裹覆遮光材料，使浸泡瓶完全遮光，夜间22点-凌晨2点间任意一时间段，将遮光材料去除，用电子束照射苦瓜果实，照射剂量为18-20kGy，所述电子束由200-220keV的低压电子束发生器产生；苦瓜果实成熟后，剪除果柄，向...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈贵，
申请(专利权)人：安徽健禾农业开发有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34