清香型白酒发酵装置制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种清香型白酒发酵装置，涉及白酒加工领域；具体包括发酵桶，发酵桶的顶端固定有与发酵桶连通的进料筒，进料筒的中部设有下端延伸进发酵桶内螺旋杆，还设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘；螺旋杆的下端固定有电磁铁，投料盘的底部设有永磁体，进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关；进料筒外设有配料管，配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道，配料通道为文丘里管；发酵桶的上部设有大曲储箱、红曲霉菌储箱和温水储箱，且分别设有管道一、管道二和管道三将各储箱与配料通道的中部连通；配料通道的上端设有与进料筒转动连接的增压风扇，投料盘转动时将带动增压风扇转动。该装置可自动对待发酵的大米进行配料。

Clear flavor liquor fermenting device

The invention discloses a Chinese liquor fermentation device, involving liquor processing field; including the fermentation barrel, top fermentation barrels are fixed and communicated with the fermentation barrel feeding cylinder, a feeding tube is arranged at the lower end of the screw rod extends enter a fermentation barrel is also provided with a feeding plate with screw thread; the lower end of the screw rod is fixed on the electromagnet, the feeding disc is arranged at the bottom of the permanent magnet at the lower end of the feeding cylinder is provided with a contact switch is connected with the electromagnet power; batching pipe is provided with a feeding cylinder, and communicated with the barrel fermentation ingredients channel formed between the tube and the tube feed ingredients, mixing channel for the Venturi tube; the upper barrel fermentation a Daqu storage tank, storage tank of Monascus and warm water storage tank, and a pipe are respectively provided with a pipeline, two and three will be the central pipeline storage box and batching channel connectivity; upper channel is provided with feed ingredients The turbocharger is rotating connected by the cylinder, and when the feeding disc is rotated, the supercharging fan will be driven. The device can automatically treat the fermented rice for ingredients.

【技术实现步骤摘要】
清香型白酒发酵装置
本专利技术涉及白酒加工领域，具体涉及一种清香型白酒发酵装置。
技术介绍
白酒是中华民族独特的产品，具有悠久的历史。传统的白酒酿造过程有六大特点：一是酿造过程采用三次发酵、三次蒸馏。二是干湿料发酵，口感辣，不绵柔。三是酿造低度酒时容易产生杂菌(一般在42度以下就会产生杂菌)。四是由于发酵温度不好控制，三伏天、三九天一般生产出来的酒质量存在问题。五是清香白酒烧制蒸馏余下的微量元素十分有限，一直是清香白酒烧制中的瓶颈问题。六是调整白酒的口感难度大，效果不佳。为了改善以上问题，申请号为201610705076.3的中国专利公开了一种清香型白酒的酿造工艺，该酿造工艺以大米为原料，采用两次发酵工艺，第二锅蒸馏酿造，酒锅底部是发酵液、上部是干湿料，这样蒸馏避免了杂菌的产生。采用本工艺酿造的白酒清香扑鼻，无色清亮透明、香味协调、口感绵柔、余味较长。该工艺具体包括了以下步骤：(1)：将浸泡过的大米和稻壳装入甑锅，80～120℃蒸料30～40min；(2)：将蒸过的大米和稻壳、占总量18～25％的大曲、占总量1～3％的红曲霉菌、占总量30～40％的温度为20～30℃的温水，加入窖中进本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种清香型白酒发酵装置，包括发酵桶、大曲储箱、红曲霉菌储箱和温水储箱，其特征在于，发酵桶的顶端固定有与发酵桶连通的进料筒，进料筒的中部设有与进料筒同轴的螺旋杆，螺旋杆的下端延伸进发酵桶内并与发酵桶固定，进料筒内设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘，且投料盘可沿螺旋杆上下滑动；所述螺旋杆的下端固定有电磁铁，所述投料盘的底部设有与电磁铁相对的永磁体，所述进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关，当投料盘向下运动并经过触点开关时，电磁铁磁力降低，当投料盘向上运动并经过触点开关时，电磁铁磁力增大；所述进料筒外设有配料管，配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道，配料通道中部的截面面积小于配料通道两端的截面...

【技术特征摘要】
1.一种清香型白酒发酵装置，包括发酵桶、大曲储箱、红曲霉菌储箱和温水储箱，其特征在于，发酵桶的顶端固定有与发酵桶连通的进料筒，进料筒的中部设有与进料筒同轴的螺旋杆，螺旋杆的下端延伸进发酵桶内并与发酵桶固定，进料筒内设有与螺旋杆螺纹配合的投料盘，且投料盘可沿螺旋杆上下滑动；所述螺旋杆的下端固定有电磁铁，所述投料盘的底部设有与电磁铁相对的永磁体，所述进料筒的下端设有与电磁铁电连接的触点开关，当投料盘向下运动并经过触点开关时，电磁铁磁力降低，当投料盘向上运动并经过触点开关时，电磁铁磁力增大；所述进料筒外设有配料管，配料管与进料筒之间形成与发酵桶连通的配料通道，配料通道中部的截面面积小于配料通道两端的截面面积；所述大曲储箱、红曲霉菌储箱和温水储箱分别通过管道一、管道二和管道三与配料通道的中部连通；所述配料通道的上端设有与进料筒...

【专利技术属性】
技术研发人员：王东芹，
申请(专利权)人：贵州金液郎酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52