海带压片糖果的生产方法技术

本发明专利技术提供一种海带压片糖果的生产方法，其特征是将以海带为主要原料加工成的海带酶解粉，配以无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装步骤制成。本发明专利技术将海带等珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，提升与拓展了海带的营养功效，是一种营养成分和生物活性物质丰富的，易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的压片糖果食品。

The production method of Laminaria pressed candy

The invention provides a method for producing kelp tablet candy, which is characterized by using kelp as main raw materials into kelp enzyme solution powder, with the fig extract, Momordica grosvenori extract, yam powder, papaya powder, ginger powder, mixing, pulverizing, made of soft material, pelletizing and tabletting, inspection and packing steps made. The invention combines the valuable resources such as kelp and modern biotechnology to enhance and expand the nutritional function of kelp, and is a kind of tabled candy food which is rich in nutrients and bioactive substances, and is easy to absorb, eat and carry, and has good taste.

【技术实现步骤摘要】
海带压片糖果的生产方法
本专利技术属于食品
，特别是涉及一种海带压片糖果的生产方法。
技术介绍
海带素有“天然微量元素宝库”之称，一个成人每天只要摄取0.1克海带即可满足对碘的需要，食用50克海带可满足对钙的需要，对促进生长发育尤其是神经系统发育具有举足轻重的作用，海带等海藻类食品可以防止肥胖、胆结石、便秘、肠胃病等代谢性疾病，并具有防癌抗癌、降低血压、降低血糖、预防动脉硬化和血栓形成等功效。我国古医籍中就有“海带多食瘦人”的记载，这是关于海洋减肥食品最早的记载。因而开发海带食品的意义重大，研究和开发海带食品具有实实在在的社会和经济意义，随着时代的发展和生活节奏的加快，方便即食食品越来越受到人们的欢迎，特别是儿童、学生更是偏爱有加。以海带为原料制成的食品很多，但是，现有的海带鲜品、干品、饮品、粉剂等均存在食用与携带不方便、人体吸收利用度不高的、口感不好的问题。因此，有待于开发一种携带方便的、食用方便的、人体吸收利用度高、口感好的海带食品，以满足人们所需，克服现有海带参食品尚存在的弊端。
技术实现思路
本专利技术的目的在于解决上述已有技术的不足，提供一种海带压片糖果，本专利技术的另一目的是提供一种食用方便的、携带方便的、人体吸收利用度高、口感较好的压片糖果生产方法。为了达到上述目的，本专利技术是这样实现的：一种海带压片糖果的生产方法，其特征是将海带为原料加工成的海带酶解粉，配以无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海带酶解粉25-45％、无花果提取物15-35％、罗汉果提取物10-25％、山药粉5-15％、木瓜粉5-15％、生姜粉1-5％，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装步骤制成。所述的海带酶解粉是以海带、菠萝、菊花为原料，将其洗净、绞碎、磨浆、匀浆、水解、过滤、干燥工艺制成，其原料组分的重量百分比为：海带70-90％，菠萝10-20％，菊花5-10％。所述的海带原料为鲜海带。所述的菠萝原料为带皮的新鲜菠萝。所述的洗净是用清水将其洗净，除去泥沙、杂物。所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的海带、菠萝、菊花绞碎。所述的加水磨浆是将绞碎后的海带、菠萝、菊花送入胶体磨中，加净化水至原料的5～10倍进行磨浆。所述的匀浆是将磨浆的海带、菠萝、菊花送入均质机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液的催化降解。所述的水解是将均浆处理后的海带、菠萝、菊花送入超声反应釜内，加入纤维素酶和复合蛋白酶各0.1-0.5％；分段加温控制在32℃～40℃进行超声处理0.5-1小时，继续加温控制在40℃～55℃进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55℃～75℃进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800W。所述的过滤是将加热超声处理后的浆液采用1～3层纱布过滤。所述的干燥采用喷雾干燥器进行干燥，使得干燥后物料含水量3-7％。所述的无花果提取物、罗汉果提取物分别是由相应的药材原料经水提取、干燥制得的提取物，其中所述的提取可以药材原料分别提取，也可以药材原料混合提取制得。所述的山药粉、木瓜粉、生姜粉是以新鲜原料经清洗、干燥、粉碎制成80-100的粉剂，亦可直接在市场上采收，药食商店或超市均有所售。所述的超微粉碎是将海带酶解粉、无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉混合均匀后送入超微粉碎机中粉碎至微米级，粉剂粒径为30～100μm。本专利技术的优点：本专利技术所用的海带、无花果、罗汉果、山药、木瓜、生姜原料天然、资源丰富，可提高相应原料的利用价值。本专利技术所采用的水解处理、干燥、混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片等工艺均为现代食品与医药领域加工技术，所采用的工艺步骤与流程方法具有合理化、科学化、易操作的特点。本专利技术采用将所有原料组分的颗粒粉碎至粒径在30μm以下的超微粉碎技术，使超微粉体具有独特的物理化学性能，如良好的吸收性、吸附性、溶解性、化学活性、生物活性等。超微粉碎技术是中药现代化技术中具有革命性的新技术，将无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉经混合进行超微粉碎后，其理化性质和疗效会发生惊人的变化，不仅具有极强的医疗保健作用，而且可以提高原料的生物利用度、易于人体吸收。本专利技术的解决方案是在总结大量国内外相关技术与产品的基础上，运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用鲜海带为主要原料，以无花果、罗汉果、山药、木瓜、生姜为辅料进行科学加工配伍，应用现代食品与医药加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好等特点的压片糖果。本专利技术原料组分中的无花果更是具有很高的营养价值，富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素，且含有大量的脂肪酶、蛋白酶、水解酶、补骨脂素、佛柑内酯等活性成分；组分中的罗汉果含有丰富的糖甙，具有降血糖作用，可辅助治疗糖尿病和肥胖症，中医学认为罗汉果有清热凉血，润肺，滑肠排毒的作用并可驻颜，现代医学研究证明罗汉果是一种防治高血压、高血脂、肥胖症的果品，是味道自然鲜甜的调味品；组分中的山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分，富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，有″常服山药延年益寿″的说法；组分中的木瓜粉中含有丰富的木瓜酶、柠檬酶、胡萝卜素、蛋白质、维生素C、B及钙、磷等矿物质等，具有防治高血压、肾炎、便秘及助消化、治胃病、美容、护肤、养颜等功效，对人体有促进新成代谢和抗衰老的作用；各组分配伍互为补充、相得益彰，起到了营养保健功效，同时以海带、菠萝、菊花为原料制得的海带粉速溶，口感细腻，海带特有香味浓郁、无腥味，所加有的黄皮生姜又与无花果、罗汉果、山药、木瓜混合，共同起到了调味与中和海带腥味的作用，黄皮生姜富含姜醇、姜烯、姜酚，且具有去腥、提高口感的效果。本专利技术将珍贵资源复配与现代生物技术有机结合，提升与拓展了海带、无花果、罗汉果、山药、木瓜、生姜的营养功效，同时利用人体口腔微血管丰富、口腔粘膜表面积大、通过含化食用方式使精华成分能由口腔进行直接吸收、进入血管循环这一特点，制成营养成分和生物活性物质丰富的、易于人体吸收、食用与携带方便、口感好的新型海带压片糖果食品。具体实施方式下面结合实施例对本专利技术作进一步说明：实施例1：采收称取鲜海带、菠萝、菊花，将其清洗干净除去泥沙、杂物，再送入组织绞碎机进行绞碎，将绞碎后的海带、菠萝、菊花按配方比例送入胶体磨中，加净化水至原料的7倍进行磨浆，再送入均质机中进行均浆处理，均浆处理后送入超声反应釜内，加入纤维素酶和复合蛋白酶各0.2％；分段加温控制在40℃进行超声处理1小时，继续加温控制在55℃进行超声处理2小时，继续加温控制在75℃进行超声处理0.5小时，超声波作用功率800W，再采用3层纱布过滤，然后采用喷雾干燥器进行干燥至含水量5％，制得海带酶解粉，备用；采收称取无花果经水提取、干燥制得无花果提取物，备用；采收称取罗汉果经水提取、干燥制得无花果提取物，备用；采收称取新鲜山药、木瓜、生姜经清洗、干燥、粉碎，分别制成100目的山药粉、木瓜粉、生姜粉，备用；称取海带酶解粉40公斤、无花果提取物25公斤、罗汉果提取物12公斤、山药粉10公斤、木瓜粉10公斤、生姜粉3公斤，送入超微混合机中混合均匀，再送入超微粉碎机中粉碎至粒径为3本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海带压片糖果的生产方法，其特征是将海带为原料加工成的海带酶解粉，配以无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海带酶解粉25‑45％、无花果提取物15‑35％、罗汉果提取物10‑25％、山药粉5‑15％、木瓜粉5‑15％、生姜粉1‑5％，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装步骤制成。

【技术特征摘要】
1.一种海带压片糖果的生产方法，其特征是将海带为原料加工成的海带酶解粉，配以无花果提取物、罗汉果提取物、山药粉、木瓜粉、生姜粉，其组分的重量百分比为：海带酶解粉25-45％、无花果提取物15-35％、罗汉果提取物10-25％、山药粉5-15％、木瓜粉5-15％、生姜粉1-5％，经混合、超微粉碎、制软材、制粒、压片、检验、包装步骤制成。2.根据权利要求1所述的一种海带压片糖果的生产方法，其特征在于所述的海带酶解粉是以海带、菠萝、菊花为原料，将其洗净、绞碎、磨浆、匀...

【专利技术属性】
技术研发人员：迟桂丽，
申请(专利权)人：威海红印食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37