莲心酒及其生产工艺制造技术

一种莲心酒，以莲子果实的具有清目去火作用的味苦的胚芽即莲心浸泡白酒中，适时饮用可达到保健的效果，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为１８－２８％（Ｖ／Ｖ）的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于３％的莲心果实，加入适量柠檬酸和的食品添加剂后浸泡３０小时以上。由于采用果实浸渍工艺生产，酒精度等指标稳定，呈色宜人，感观效果显著，果胶浸出营养丰富。（*该技术在2018年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种莲心酒，其特征在于，以白酒为酒基，经反复净化处理，获得纯净的酒精度为１８－２８％（Ｖ／Ｖ）的原酒，用来浸渍经精选清洗消毒过的不低于３％的莲心果实，加入适量柠檬酸和的食品添加剂后浸泡３０小时以上。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：劳于根，
申请(专利权)人：乌鲁木齐恭喜酒厂，
类型：发明
国别省市：65[中国|新疆]