The invention discloses a jujube wine, which comprises the following parts by weight of the raw material is prepared by the 45 jujube 55; 5 10 microalgae; 5 glutinous rice 10; yeast 0.5 1; 0.5 lactic acid bacteria 1; sugar 6 8. After the winter jujube was washed and beaten, the remaining components were added, fermented at 37 degrees Celsius for 50 days, filtered over 100 mesh, filtered through diatomite, and the wine quality and sugar content were blended to prepare the original wine. The invention provides a winter jujube fruit wine, and has the advantages of short fermentation time and simple operation. The prepared fruit wine keeps the rich nutrition of winter jujube, and has a sweet taste and excellent health care function.
【技术实现步骤摘要】
一种冬枣果酒
本专利技术涉及食品领域，尤其涉及一种冬枣果酒。
技术介绍
冬枣营养丰富，生食口感佳，具补气益血作用，目前市面对于冬枣的深加工产品并不多，因而无法进一步提升冬枣的附加值。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种冬枣果酒，旨在为人们提供一种冬枣深加工产品。本专利技术的技术方案如下：一种冬枣果酒，其中，包括以下重量份数的原料制备而成：冬枣45-55份；微藻粉5-10份；糯米5-10份酵母0.5-1份；乳酸菌0.5-1份；白砂糖6-8份。将冬枣清洗后打浆，加入其余组分，在37摄氏度温度下发酵50天，过100目筛后再通过硅藻土过滤，调配酒精度和糖度后制得果酒原浆。所述的冬枣果酒，其中，由以下重量份数的原料制备而成：冬枣50份；微藻粉8份；糯米8份酵母0.8份；乳酸菌0.8份；白砂糖7份。所述的冬枣果酒，其中，所述乳酸菌由植物乳杆菌和嗜酸乳杆菌组成。有益效果：本专利技术提供一种冬枣果酒，所用方法发酵时间短，操作简便，制备的果酒保留了冬枣的丰富营养，口感微甜，具有极佳的保健作用。具体实施方式本专利技术提供一种冬枣果酒，为使本专利技术的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本专利技术进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。本专利技术提供一种冬枣果酒，其中，包括以下重量份数的原料制备而成：冬枣45-55份；微藻粉5-10份；糯米5-10份酵母0.5-1份；乳酸菌0.5-1份；白砂糖6-8份。将冬枣清洗后打浆，加入其余组分，在37摄氏度温度下发酵50天，过100目筛后再通过硅藻土过滤，调配酒精度和糖度后...
【技术保护点】
一种冬枣果酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料制备而成：冬枣 45‑55份 ；微藻粉 5‑10份；糯米 5‑10份酵母 0.5‑1份；乳酸菌 0.5‑1份；白砂糖 6‑8份。
【技术特征摘要】
1.一种冬枣果酒，其特征在于，包括以下重量份数的原料制备而成：冬枣45-55份；微藻粉5-10份；糯米5-10份酵母0.5-1份；乳酸菌0.5-1份；白砂糖6-8份。2.将冬枣清洗后打浆，加入其余组分，在37摄氏度温度下发酵50天，过100目筛后再通过硅藻土过滤，调...
【专利技术属性】
技术研发人员：周日敏，
申请(专利权)人：佛山市三水区敏俊食品有限公司，
类型：发明
国别省市：广东,44
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