一种菜果酒制造技术

一种菜果酒，涉及果酒制备技术领域，由以下原料制备而成：草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒、白糖、酵母、酒曲、食用碱、食醋和白酒。本发明专利技术利用菜果进行酿酒并且该菜果酒酒味重，耐储存，久存不变质而且酒味更加棉软香甜，制作工艺也较为简单。

【技术实现步骤摘要】

:本专利技术涉及果酒制备
，具体涉及一种菜果酒。
技术介绍
:用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒，葡萄酒等等。果酒分为“果酒”和“果甙酒”两类，果甙酒是利用水果等直接酿造出的酒，这种酒味道纯香但他不耐储存，果酒是通过制酒手段酿造的酒，它基本保持了果甙酒的品味、更加强了酒的度数，使果酒增加了存储能力而且存储时间越长越好，本专利技术提供了一种利用菜果来酿制果酒的工艺，不紧存储时间长而且味道纯正。
技术实现思路
:本专利技术所要解决的技术问题在于提供一种利用菜果酿造的果酒，该菜果酒酒味重，耐储存，久存不变质而且酒味更加棉软香甜，制作工艺也较为简单。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:—种菜果酒，由以下原料制备而成:草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒、白糖、酵母、酒曲、食用碱、食醋和白酒，其中草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒的质量分数比为1:1:1:1:1:1，而白糖、酵母、酒曲、食用盐和食醋的质量分数比为:2:2:2.5:1.5:2、白酒的质量分数由甙出的果酒质量进行确定本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菜果酒，其特征在于：由以下原料制备而成：草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒、白糖、酵母、酒曲、食用碱、食醋和白酒，其中草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒的质量分数比为1：1：1：1：1：1，而白糖、酵母、酒曲、食用盐和食醋的质量分数比为：2：2：2.5：1.5：2、白酒的质量分数由甙出的果酒质量进行确定；上述一种菜果酒通过以下制备方法制备而成：(1)选取新鲜、优质，无霉坏、无掺水的草莓、番茄、茄子、秋葵、黄瓜、水果椒；(2)分别将草莓、番茄、茄子、秋葵去蒂，然后将其分别放置待用，并将水果椒去蒂和芯待用；(3)根据原料多少选取适当大小的容器，容器需要选用能够密封的陶瓷罐最为合适；(4)将...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：靳登山，
申请(专利权)人：靳登山，
类型：发明
国别省市：安徽;34