The present invention relates to a high efficient cooked food vacuum refrigerator. Including the vacuum box, low temperature composite vacuum system and cooling system, the composite low temperature vacuum system and cooling water system is connected with the low-temperature composite vacuum system consists of a pump and two pump, the two stage pump is connected with the vacuum chamber through the ventilation pipe, the ventilation pipe is arranged on the gas permeability and device complex pressure device. The invention realizes completely sterile, does not produce the \two pollution\ problem; cooling speed, uniform cooling, improve food quality and shelf-life, shorten the production cycle; electromagnetic valve for outdoor air into the vacuum box body is inflated pressure, in order to open the door, take out food, oil, dust and other pollutants will be air filter resistance load; decline rate of permeation device can control the pressure in the vacuum chamber, to prevent some more soup, greasy soup cooked food and oil spattering.
【技术实现步骤摘要】
一种高效熟食品真空速冷机
本专利技术涉及一种速冷机,尤其涉及一种高效熟食品真空速冷机。
技术介绍
随着生活水平的提高,特别是生活节奏的加快,方便的熟食品正越来越受到人们的青睐,它的品种和数量近年来都有了很大的发展。人们在享用熟食品美味的同时,越来越关切它的卫生和品质。加工好的熟食品,必须经过冷却才能包装、贮运和销售。传统的冷却方式(无论是自然摊凉、吹风降温或冷库冷却等)会造成空气中细菌的“二次污染”。而且,由于降温缓慢又不均匀,通过细菌最适宜繁殖的温度区间(50℃-30℃)的时间长,细菌有充裕的时间按几何级数快速繁殖,包装时的原始菌量就会很高,影响了产品的保质期。
技术实现思路
针对上述缺陷,本专利技术的目的在于提供一种无菌化冷却,实现冷却快速性和温度均匀性,保证了食品的品质和安全性,可对真空箱体复压开启箱门,压力下降速率可控的一种高效熟食品真空速冷机。为此本专利技术所采用的技术方案是:包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统与水冷系统相连接,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过通气管道与真空箱体连接,所述通气管道上设有渗气装置和复压装置;所述水冷系统包括水箱、制冷系统和循环水泵,所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其相连接的板翅式换热器,所述循环水泵通过循环水管安装在板翅式换热器与水箱之间,所述水箱和板翅式换热器分别与一级泵和二级泵连接。进一步,所述渗气装置包括渗气电磁阀、空气过滤器和渗气管道,所述渗气管道与通气管道相连接,所述空气过滤器安装在渗气管道的进气端,所述渗气电磁阀安装在渗气管道上。进一步,所述复压装置包括电磁 ...
【技术保护点】
一种高效熟食品真空速冷机,其特征在于,包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统与水冷系统相连接,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过通气管道与真空箱体连接,所述通气管道上设有渗气装置和复压装置;所述水冷系统包括水箱、制冷系统和循环水泵,所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其相连接的板翅式换热器,所述循环水泵通过循环水管安装在板翅式换热器与水箱之间,所述水箱和板翅式换热器分别与一级泵和二级泵连接。
【技术特征摘要】
1.一种高效熟食品真空速冷机,其特征在于,包括真空箱体、低温复合真空系统和水冷系统,所述低温复合真空系统与水冷系统相连接,所述低温复合真空系统由一级泵和二级泵组成,所述二级泵通过通气管道与真空箱体连接,所述通气管道上设有渗气装置和复压装置;所述水冷系统包括水箱、制冷系统和循环水泵,所述制冷系统包括制冷压缩机组和与其相连接的板翅式换热器,所述循环水泵通过循环水管安装在板翅式换热器与水箱之间,所述水箱和板翅式换热器分别与一级泵和二级泵连接。2.根据权利要求1所述的一种高效熟食品真空速冷机,其特征在于,所述渗气装置包括渗气电磁阀、空气过滤器和渗气管道,所述渗气管道与通气管道相连接,所述空气过滤器安装在渗气管道的进气端,所...
【专利技术属性】
技术研发人员:沈建华,陈龙彪,
申请(专利权)人:扬州食为天淮扬食品发展有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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