真空包装动物熟血制品食品工艺制造技术

使用经印刷设备、复合设备、制袋工艺生产的可抽真空塑料薄膜包装袋，包括可抽真空的铝箔袋、透明袋，包装经深加工的动物熟血制品和动物熟血食品，包括血干、血灌肠、血饼、血粉及以血为主的菜。经真空包装机抽出塑料包装袋中的空气后加热、封口，使食品始终处于在负压的状态下，达到不被空气污染、保鲜、保质、大量生产、便于保存和运输的目的。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及真空包装领域，尤其涉及真空包装动物熟血制品食品工艺。
技术介绍
随着国民的经济快速发展，人民的生活逐步提高，对食品的精细度要求更细致，经 深加工的猪肉熟食制品丰富，尤其是火腿肠既方便又实用。应市场的需求，和国家的政策支 持，农民和各养猪人都积极养猪来解决吃猪肉和经济创收，更多的是以此发家致富。所以猪 血资源较丰富，但由于我国猪血产品的深加工较为落后，血利用率低导致血资源过剩浪费， 我致力于把动物血变废为宝并为己任。 我国的动物血资源丰富，以猪、牛、羊、驴、鸡、鸭为代表，尤其是猪血资源为例，许 多个民族都有吃血的习惯，尤其是汉族。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、 尼克酸等营养成分。猪血含铁量较高，每百克中含铁量45毫克，(比猪肝高20倍，比鸡蛋 高18倍)含蛋白质18.9%，(蛋白质含量为猪肉的4倍，鸡蛋5倍)且属优质蛋白。其中 含有18种氨基酸，包括人体不能合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸。 组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。(是肉类、蛋类和奶类含量的两 倍)所以动物血是自然的营养品。猪的生长环境条件与人类差不多，猪血以血红素铁的形 式存在，铁离子和人体内铁离子的化合物相近，容易被人体吸收利用。猪曲中的血浆蛋白被 人体内的胃酸分解后，产生一种解毒酶清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属和 铅尘微粒发生化合反应，能有效的清除人体中的毒素和自由基。 动物血经过深加工后，怎样有效解决包装、保香、保质、储存，便于运输问题成为我 首要解决问题。
技术实现思路
为了解决上述的技术问题，提供了真空包装包装动物熟血制品食品工艺，真空包 装袋工艺，其目的在于，克服了熟血制品食品不能量产包装和不便于流通，不便于保质的缺 点。 本专利技术提供的技术方案具有如下 1、用塑料薄膜加工设备复合机将已印刷有商标、品名、重量、保质期、食用方法等 的表层聚酯薄膜(PET)或尼龙薄膜(PA)与内层的双向拉伸聚丙烯薄膜(CPP)或聚乙烯薄 膜(PE)，中间层为铝箔(AL)，通过耐高温的粘合剂。复合为一体，经熟化反应后，用三边封 制袋机将其制成可抽真空的塑料薄膜包装袋、或透明包装袋，(使用时贴上经印刷后的不干 胶标识)。 2、经制成的塑料薄膜包装袋具有被抽真空的功能 3、经制成的塑料薄膜真空包装袋具有耐高温灭菌的功能。 4、结构简单、结实、实用、方便、体积小的特点。 5、经设计制图印刷后外形美观、大方、食用方法、制造商等标注清晰完整。 6、经制成的塑料薄膜真空包装袋具长时间保质、保香、保鲜、保持原有风味的功能 7、具有满足市场大量产出的需求 8、经该工艺包装的熟血制品，运输方便，内容产品不易损坏的特点。 9、用于风味各异的熟血制品组合为礼品盒装，送礼实用、方便、大方、营养保健。是馈赠之礼物佳品。 10、充分利用包装动物血制品，使其血变废为宝，更为丰富百姓餐桌添姿加彩。 具体实施例方式可抽真空的塑料薄膜包装袋制作方法 用聚酯薄膜(PET)或尼龙薄膜(PA)作外层膜经过印刷后与中内层的铝箔(AL)或 镀铝膜，通过干式复合机的复合工艺将两者复合为一体，在将里层具有热封性能聚丙烯薄 膜(CPP)或聚乙烯PE通过耐高温的粘合剂。复合为一体，经熟化反应后，用三边封制袋机 将其制成可抽真空的塑料薄膜包装袋，或可抽真空的透明塑料薄膜包装袋，(使用时贴上经 印刷后的不干胶标识)。 特点用聚酯薄膜(PET)或尼龙薄膜(PA)作外层膜，稳定性好，平整 便于印刷和后期加工，耐透气性能优越，阻隔性较好，透明度高，是高档食品、熟血食品包装膜较好的选择。 选用中内层的铝箔(AL)或PET镀铝膜，保鲜、保香性能特别优越，抗耐紫外线照 射尤其突出，使内容熟血食品长时间保持原有颜色、芳香、是保证食品味道鲜美重要组合材 料。 选用具有热封性能里层薄膜聚丙烯(CPP)或聚乙烯(PE)，有较好的热封性能，便于加工成袋、和包装时的热溶封口，是目前全球公认直接接触食品的安全包装薄膜。 通过粘合剂用干式涂布复合机把三种材料，或两种薄膜复合为一体，再经过熟化的固化过程，使其具有耐高温时分子结构不改变，不发生异味，与表里材料较好的亲和性，不变质的优点，确保了包装袋使用时卫生、保质时间长，并在包装熟血食品后经过耐高温灭菌时的稳定性。 动物血制品的加工过程及方法 使用真空采血刀直接从生猪的心脏采抽纯净的猪血，经过分散、负压过滤后灌装，在经过检验血液确认达到食用标准，在加入面粉、淀粉、香料、佐料、盐后水仅成型后，通过煎、卤制、或灌肠蒸熟。 真空包装过程及方法 将做好的熟血制品食品盛入可抽真空的塑料薄膜包装袋中，通过真空包装机抽尽 袋中的空气，使食品处于负压的状态下，局部加热封口后，经高温灭菌。抽检打包入库。权利要求真空包装动物熟血制品食品工艺，其特征于，包括塑料薄膜包装袋、抽真空包装机和烫压封口装置；抽真空包装机和烫压封口装置，用于熟血制品食品装入可抽真空的塑料薄膜袋中后，将其袋中的空气抽出，使抽尽的食品呈负压状态时，进行加热、烫压封口。2. 如权利要求1所述的真空包装动物熟血制品食品，其特征于用本包装装置包装动物 熟血干、动物熟血饼、动物熟血粉、动物熟血灌肠、动物熏制血香肠、和以动物血为主的熟食菜。全文摘要使用经印刷设备、复合设备、制袋工艺生产的可抽真空塑料薄膜包装袋，包括可抽真空的铝箔袋、透明袋，包装经深加工的动物熟血制品和动物熟血食品，包括血干、血灌肠、血饼、血粉及以血为主的菜。经真空包装机抽出塑料包装袋中的空气后加热、封口，使食品始终处于在负压的状态下，达到不被空气污染、保鲜、保质、大量生产、便于保存和运输的目的。文档编号A23L3/00GK101698434SQ200910210880公开日2010年4月28日 申请日期2009年11月12日 优先权日2009年11月12日专利技术者向明强 申请人:向明强本文档来自技高网...

【技术保护点】
真空包装动物熟血制品食品工艺，其特征于，包括：塑料薄膜包装袋、抽真空包装机和烫压封口装置；　　抽真空包装机和烫压封口装置，用于熟血制品食品装入可抽真空的塑料薄膜袋中后，将其袋中的空气抽出，使抽尽的食品呈负压状态时，进行加热、烫压封口。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：向明强，
申请(专利权)人：向明强，
类型：发明
国别省市：11[中国|北京]