一种降低胆固醇的牛油制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种降低胆固醇的牛油制品及其制备方法,涉及牛油制品技术领域。本发明专利技术的降低胆固醇的牛油制品，包括一定配比的精炼牛油、花椒、八角、茴香、豆瓣酱、枸杞、色拉油、生姜、中药提取物；中药提取物包括一定配比的陈皮、银杏叶、洋槐花、栀子、荷叶、鸡血藤、葛根、海藻、瓦楞子、山楂、三七、柴胡、甘草。制备方法包括中药提取物的制备、加工制作、低温冷冻包装。该牛油制品风味独特、营养丰富且能够显著降低人体胆固醇含量、增强人体免疫力。

A kind of cholesterol reducing butter products and their preparation methods

The invention discloses a kind of cholesterol reducing bovine oil product and a preparation method, which relates to the technical field of the butter products. The invention reduces cholesterol butter products, including a certain proportion of refined butter, pepper, aniseed, fennel, bean sauce, salad oil, ginger, Chinese wolfberry, Chinese herbal extract; extract of Chinese medicine including a certain proportion of dried tangerine peel, Ginkgo biloba, acacia, gardenia, lotus leaf, Caulis Spatholobi, Ge Gen, seaweed, concha Arcae, hawthorn, 37, bupleurum root, licorice. The preparation methods include preparation, processing and cryopreservation of traditional Chinese medicine extract. The oil products are unique in flavor and rich in nutrition and can significantly reduce human cholesterol content and enhance human immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种降低胆固醇的牛油制品及其制备方法
：本专利技术涉及牛油制品
，具体涉及一种降低胆固醇的牛油制品及其制备方法。
技术介绍
：牛油是牛科动物黄牛或水牛的脂肪油，经过提炼加工制成的油脂制品，其主要成分为棕榈酸、硬脂酸组成的甘油三酯，具有特殊香味和膻味。它既可用来直接食用，也可用于热炒、烘烤食品，做菜加入些牛油味道会更加鲜美，也是国内生产火锅底料的主要原料之一。但现有的牛油制品不能满足人们日益增长的美食需求，随着人们日常生活水平的提高，对风味独特、营养丰富且有益身体健康的牛油制品的需求日益增加。
技术实现思路
：本专利技术的目的在于克服上述技术问题，提供一种风味独特、营养丰富且能够显著降低人体胆固醇含量、增强人体免疫力的牛油制品。本专利技术所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现：一种降低胆固醇的牛油制品，包括以下重量份的原料：精炼牛油250～320份、花椒5～12份、八角6～15份、茴香8～16份、豆瓣酱10～25份、枸杞3～8份、色拉油15～30份、生姜2～6份、中药提取物10～25份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮20～30份、银杏叶10～20份、洋槐花10～20份、栀子6～18份、荷叶5～12份、鸡血藤3～8份、葛根2～5份、海藻3～7份、瓦楞子6～12份、山楂1～3份、三七1～3份、柴胡1～3份、甘草30～50份。优选地，所述牛油制品包括以下重量份的原料：精炼牛油285份、花椒8份、八角12份、茴香10份、豆瓣酱18份、枸杞6份、色拉油23份、生姜3份、中药提取物23份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮25份、银杏叶16份、洋槐花12份、栀子15份、荷叶7份、鸡血藤6份、葛根3份、海藻5份、瓦楞子10份、山楂1份、三七2份、柴胡1份、甘草45份。上述降低胆固醇的牛油制品的制备方法，包括以下步骤：(1)中药提取物的制备：将陈皮、银杏叶、栀子、荷叶、鸡血藤、葛根、海藻、山楂、三七、柴胡、甘草分别洗净，清水中浸润1～2小时后，切成长1～3cm的长条，干燥，混合，使用纱布包裹，得到混合物a；将洋槐花、瓦楞子分别洗净，清水浸泡20～30min，烘干后混合得到混合物b；将混合物a、混合物b加入砂锅中，加入适量饮用水，文火煎煮4～6小时，再大火收汁30～50min；趁热过滤，滤液减压浓缩得到中药提取物；(2)加工制作：将精炼牛油置于炒锅中加热熔融，加入花椒、八角、茴香、生姜，120～130℃炒制5～8min后；加入枸杞、豆瓣酱、色拉油、中药提取物，升温至150～160℃炒制3～5min；加入适量纯净水，100～120℃炖煮4～6小时后，自然冷却；(3)低温冷冻、包装：将步骤(2)冷却的物料于～5～5℃冷冻20～30min，再置于室温下装袋，封口后抽真空即可。优选地，所述步骤(1)饮用水的用量为混合物a、混合物b质量之和的3～8倍。优选地，所述步骤(1)减压浓缩具体为在0.02～0.06KPa的真空压力、40～60℃的温度下减压1～2小时。优选地，所述步骤(3)于无菌室中装袋，装袋的标准为10-20g/袋。中药提取物中，陈皮含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气，显示了芳香健胃和驱风下气的效用。银杏叶能够消除血管壁上的沉积成分，改善血液流变化，增进红细胞的变形能力，降低血液粘稠度，使血流通畅，可预防和治疗脑出血和脑梗塞。洋槐花中含有大量的芦丁，这种特质是增加毛细血管抵抗力的重要物质，可以改善毛细血管的功能，增加血管壁的弹性，大大降低人们出现脑血管破裂的机率，从而起到预防中风以及高血压的作用。栀子含黄酮类栀子素、果胶、鞣质、藏红花素、藏红花酸、D-甘露醇、廿九烷、β-谷甾醇，为泻火除烦、清热利湿、凉血解毒之良品。荷叶含有莲碱、原荷叶碱和荷叶碱等多种生物碱及维生素C，有清热解毒、凉血、止血的作用。鸡血藤可以扩张血管，在活血和养血方面都有很好的效果。一方面可以增加血液的流速，提高血液的活力，另一方面还能使血液内的血红蛋白增加，起到补血的效果。还能降低血压和血脂，对整个血液循环系统都有好处。葛根具有改善脑部血液循环之效，其中的活性成分能够预防心脑血管等疾病，辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛等有明显效果。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，保障营养的正常供应。瓦楞子消痰化瘀，软坚散结，制酸止痛。山楂中含有一种黄酮类的有效物质，这种物质能够很好的防治心脑血管疾病，这种物质在进入身体之后能够很好的扩张血管，血管的活力获得很好的改善，血流量也大量的增加，血压以及胆固醇的值就会下降。三七中的水溶性成分“三七素”，通过机体代谢，诱导血小板释放凝血物质，同时使血小板数量显著增加，从而缩短凝血时间，产生止血作用。柴胡中的柴胡粗皂苷能明显抑制血小板的聚集，有明显的抗凝作用，能引起溶血。甘草补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。本专利技术的有益效果是：1.本专利技术的牛油制品，风味独特，香气持久弥漫，营养丰富，能够显著降低人体胆固醇含量，扩张血管，改善血压和血脂，增强人体免疫力，适合作为食物烹饪或烘焙用。2.本专利技术的中药提取物，多种中草药按照中药君臣佐使的原则进行复配，没有毒性且相辅相成，能够扩张血管，改善血液循环，加大血流量，降低血压及胆固醇含量。3.本专利技术的牛油制品的制备方法，采用优良的精炼牛油先与佐料炒制，再加入中药提取物炒制后炖煮，能够充分释放营养物质，提升口感和品质。具体实施方式：为了使本专利技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本专利技术。实施例1一种降低胆固醇的牛油制品，包括以下重量份的原料：精炼牛油285份、花椒8份、八角12份、茴香10份、豆瓣酱18份、枸杞6份、色拉油23份、生姜3份、中药提取物23份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮25份、银杏叶16份、洋槐花12份、栀子15份、荷叶7份、鸡血藤6份、葛根3份、海藻5份、瓦楞子10份、山楂1份、三七2份、柴胡1份、甘草45份。上述降低胆固醇的牛油制品的制备方法，包括以下步骤：(1)中药提取物的制备：将陈皮、银杏叶、栀子、荷叶、鸡血藤、葛根、海藻、山楂、三七、柴胡、甘草分别洗净，清水中浸润1.2小时后，切成长1～3cm的长条，干燥，混合，使用纱布包裹，得到混合物a；将洋槐花、瓦楞子分别洗净，清水浸泡25min，烘干后混合得到混合物b；将混合物a、混合物b加入砂锅中，加入混合物a、混合物b质量之和5倍的饮用水，文火煎煮5小时，再大火收汁45min；趁热过滤，滤液减压浓缩得到中药提取物。减压浓缩具体为在0.02～0.06KPa的真空压力、40～60℃的温度下减压1～2小时。(2)加工制作：将精炼牛油置于炒锅中加热熔融，加入花椒、八角、茴香、生姜，120～130℃炒制5～8min后；加入枸杞、豆瓣酱、色拉油、中药提取物，升温至150～160℃炒制3～5min；加入适量纯净水，100～120℃炖煮4～6小时后，自然冷却。(3)低温冷冻、包装：将步骤(2)冷却的物料于～5～5℃冷冻20～30min，再置于室温下无菌室中装袋，装袋的标准为10-20g/袋，封口后抽真空即可。实施例2一种降低胆固醇的牛油制品，包括以本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种降低胆固醇的牛油制品，其特征在于：包括以下重量份的原料：精炼牛油250～320份、花椒5～12份、八角6～15份、茴香8～16份、豆瓣酱10～25份、枸杞3～8份、色拉油15～30份、生姜2～6份、中药提取物10～25份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮20～30份、银杏叶10～20份、洋槐花10～20份、栀子6～18份、荷叶5～12份、鸡血藤3～8份、葛根2～5份、海藻3～7份、瓦楞子6～12份、山楂1～3份、三七1～3份、柴胡1～3份、甘草30～50份。

【技术特征摘要】
1.一种降低胆固醇的牛油制品，其特征在于：包括以下重量份的原料：精炼牛油250～320份、花椒5～12份、八角6～15份、茴香8～16份、豆瓣酱10～25份、枸杞3～8份、色拉油15～30份、生姜2～6份、中药提取物10～25份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮20～30份、银杏叶10～20份、洋槐花10～20份、栀子6～18份、荷叶5～12份、鸡血藤3～8份、葛根2～5份、海藻3～7份、瓦楞子6～12份、山楂1～3份、三七1～3份、柴胡1～3份、甘草30～50份。2.根据权利要求1所述的降低胆固醇的牛油制品，其特征在于：所述牛油制品包括以下重量份的原料：精炼牛油285份、花椒8份、八角12份、茴香10份、豆瓣酱18份、枸杞6份、色拉油23份、生姜3份、中药提取物23份；所述中药提取物包括如下重量份的原料：陈皮25份、银杏叶16份、洋槐花12份、栀子15份、荷叶7份、鸡血藤6份、葛根3份、海藻5份、瓦楞子10份、山楂1份、三七2份、柴胡1份、甘草45份。3.根据权利要求1或2所述的降低胆固醇的牛油制品的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)中药提取物的制备：将陈皮、银杏叶、栀子、荷叶、鸡血藤、葛根、海藻、山楂、三七、柴胡、甘草分别洗净，清水中浸润1～...

【专利技术属性】
技术研发人员：卢国权，
申请(专利权)人：安徽天祥粮油食品有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34