一种低胆固醇鸡蛋的生产方法技术

本发明专利技术涉及一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，所述方法是给蛋鸡使用一种发酵饲料，所述发酵饲料，按照以下重量百分数配制，发酵液：1％-3％发酵液(植物乳酸杆菌：嗜酸性乳酸杆菌＝1:1)、1％-3％红糖、30％-35％水、混合，发酵原料：玉米：30％-35％、豆粕：50％-55％、麸皮：15％-20％，混合，将发酵原料60％-65％，发酵液35％-40％，混合，在20℃或以上发酵7-15d,即可使用，蛋鸡饲喂发酵饲料后，鸡蛋胆固醇含量可降低28％-54％，可提高产蛋率6％-9％，降低料蛋比5％-15％，提高蛋品质，保持肠道健康，提高蛋鸡盲肠乳酸菌的含量，降低大肠杆菌及金黄色葡萄球菌的含量。提高经济效益12.39％-45.00％，其优势在于制作工艺简单，对设备要求低，极易推广。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种降低鸡蛋胆固醇含量的发酵饲料及其生产技术，属于微生物发酵饲料领域。 
技术介绍
随着人们的生活水平的提高，食用高胆固醇含量的动物产品引起的冠状动脉硬化、脑血栓等心血管疾病的发病率急剧上升。鸡蛋中胆固醇含量平均为213mg·枚-1，是人类食物中胆固醇的主要来源。为了避免长期食用高胆固醇含量的鸡蛋，对人类的健康带来的巨大威胁，人们使用中草药、微量元素、有效微生物制剂等降低鸡蛋胆固醇含量。中草药添加剂虽无药残，副作用低，因其为多种中药配伍将增加饲养成本。高含量的微量元素添加剂，虽能降低鸡蛋胆固醇的含量，但会增加粪便中微量元素的含量，污染环境。  有效微生物制剂是一种不含任何化学物质、无毒、无不良反应和无残留的微生物态制剂。因其避免不合理使用抗生素对动物及人类造成的负面影响，而备受饲料行业的重视。目前有效微生物制剂，常以稀释后饮水的方式使用，很难较快在动物体内定植，应用效微生物制剂发酵饲料，按一定比例添加到动物日粮中是较为理想的使用方式，但因其含有较多有效微生物，各种微生物发酵需要的条件不一致，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于，给蛋鸡使用一种发酵饲料，所述发酵饲料是将乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵得到；其中所述乳酸菌选自植物乳杆菌，嗜酸性乳杆菌，戊糖片球菌；所述发酵原料选自：大麦，小麦，小米，高粱，豆饼，玉米，豆粕、麸皮，使用所述发酵饲料所产鸡蛋胆固醇含量低于不使用所述发酵饲料的蛋鸡所产的鸡蛋。

【技术特征摘要】
2014.05.19 CN 201410209418.31.一种低胆固醇鸡蛋的生产方法，其特征在于，给蛋鸡使用一种发酵饲料，所述发酵饲
料是将乳酸菌和发酵原料混合后进行发酵得到；其中所述乳酸菌选自植物乳杆菌，嗜酸性乳
杆菌，戊糖片球菌；所述发酵原料选自：大麦，小麦，小米，高粱，豆饼，玉米，豆粕、麸
皮，使用所述发酵饲料所产鸡蛋胆固醇含量低于不使用所述发酵饲料的蛋鸡所产的鸡蛋。
2.根据权利要求1的生产方法，其特征在于，所述发酵饲料，其中所述乳酸菌，为植物
乳杆菌和嗜酸性乳杆菌的混合菌，两者重量配比为1:1。
3.根据权利要求1的生产方法，其特征在于，所述发酵饲料，其中乳酸菌的活性不低于
109/ml。
4.根据权利要求1的发酵饲料，其特征在于，所述发酵饲料，其中所述乳酸菌和发酵原
料混合后进行发酵，是将发酵原料中加入乳酸菌，混合均匀置于发酵器中发酵；其中所述发
酵原料，为玉米，豆粕、麸皮，三者的重量比例为：玉米：30％-35％、豆粕：50％-55％、麸
皮：15％-20％；发酵原料和乳酸菌的重量比例为：60％-65％：1％-3％，发酵时，还需要加入
红糖和水。
5.根据权利要求1的生产方法，其特征在于，所述发酵饲料，加入红糖和水的量为：1％-3％
的红糖、30％-35％的水。
6.根据权利要求1的生产方法，所述发酵饲料的生产方法包括以下步骤：
1)取玉米：30％-35％、豆粕：50％-55％、麸皮：15％-20％，混合均匀后粉碎，
2)取1％-3％乳酸菌、1％-3％红糖、30％-35％水、混合均匀。
3)取粉碎后的上述1)中的原料60-65份，加入混合均匀的上述2)中的混合液35-40
份，搅拌均匀。
4)将上述原料置于发酵器中，温度20℃发酵10-15d,高于20℃发酵5-7d，开袋后有
乳酸香...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱连勤，朱风华，于法林，陈甫，
申请(专利权)人：青岛农业大学，
类型：发明
国别省市：山东;37