一种可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，以药食同源食品为原料，全程采用低温提取工艺，得到的提取物最大限度地保留了药食同源食品的天然色泽、风味和口感；提取物在真空冷冻干燥过程采用天然植物原料制备的具有显著抗冻效果的抗冻剂代替传统的、现有的冷冻保护剂，进一步大大降低了冻干工艺造成的冷冻损失，有效提高了提取物冻干粉的生物活性和营养价值，并与功能性膳食纤维粉、益生因子和植物乳杆菌粉科学复配，显著增强了提取物冻干粉的药食营养均衡性以及功能性、溶解性和益生性，延长了产品的保质期，最终制得一种营养物质及生物活性物质含量高、功能强、抗冻效果及溶解性好、成本低的可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及冻干粉的制备，具体涉及一种可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉及其制备方法。
技术介绍
冻干粉是在无菌环境下将药液冷冻成固态，抽真空将水分升华干燥而成的无菌粉。对于干燥热敏性制品和需要保持生物活性的物质，冻干是一种有效的方法。此法是将需要干燥的制品在低温下使其所含的水分冻结，然后放在真空的环境下干燥，让水分由固体状态直接升华为水蒸气并从制品中排除而使制品活动干燥。该方法有效地防止了制品理化及生物特性的改变，对生物组织和细胞结构和特征的损伤较小，使其快速进入休眠状态，有效保护了许多热敏性药物生物制品有效成份的稳定性，如蛋白质、微生物类不会发生变性和丢失其生物活性；其次，冻干制品在干燥后形态疏松、颜色基本不发生改变，加水后能够快速溶解并恢复原有水溶液的理化特性和生物活性；由于干燥在真空条件下进行，对于一些易氧化的物质具有很好的保护作用；制品经过冻干后水份含量非常低，使制品的稳定性提高，受污染的机会减小，这不仅方便了运输还延长了制品保存期限。药食同源\是我国劳动本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，主要由以下重量份数的原料制备：药食同源食品30‑50份，膳食纤维粉10‑20份，抗冻剂5‑15份，益生因子2‑10份，植物乳杆菌粉2‑10份；所述抗冻剂是以含有抗冻基质的天然植物种子为原料制备的植物提取物与海藻糖、丝胶肽学复配、充分溶解而成；所述抗冻剂的质量组成为：植物提取物:海藻糖:丝胶肽＝37‑53:2‑8:1‑4。

【技术特征摘要】
1.一种可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，主要由以下重量份数的原料制备：药食
同源食品30-50份，膳食纤维粉10-20份，抗冻剂5-15份，益生因子2-10份，植物乳杆菌
粉2-10份；
所述抗冻剂是以含有抗冻基质的天然植物种子为原料制备的植物提取物与海藻糖、丝胶
肽学复配、充分溶解而成；
所述抗冻剂的质量组成为：植物提取物:海藻糖:丝胶肽＝37-53:2-8:1-4。
2.如权利要求1所述的可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，其特征在于，主要由以
下重量份数的原料制备：药食同源食品35-45份，膳食纤维粉13-17份，抗冻剂8-12份，益
生因子4-8份，植物乳杆菌粉4-8份。
3.如权利要求1所述的可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，其特征在于，主要由以
下重量份数的原料制备：药食同源食品40份，膳食纤维粉15份，抗冻剂10份，益生因子6
份，植物乳杆菌粉6份。
4.如权利要求1-3任一所述的可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，其特征在于，所
述膳食纤维粉的制备方法，包括以下步骤：将菊粉、苹果纤维、小麦纤维按质量比4-6:2-4:1-3
均匀混合，超微粉碎至粒径3-6μm，调整粉碎物水分含量为19-21％，于螺杆转速
160-180r/min、温度185-200℃条件挤压膨化，加入膨化物质量2-4倍的水，室温200-400W、
35-40KHz条件超声提取10-15min,然后在电场强度20-40kV/cm，脉冲时间400-600μs,脉冲频
率200-400Hz条件下进行高压脉冲电场处理10-15min；用乳酸调节pH值为4.5-6.5，加入混
合物质量0.1-0.3％的生物酶，于45-55℃酶解20-48min；酶解液减压浓缩、冷冻干燥即得膳
食纤维粉；
所述生物酶为纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、果胶酶、单宁酶按质量比
2-4:1-3:1-2:0.5-1.5:0.2-1均匀混合。
5.如权利要求1-3任一所述的可降低胆固醇的药食同源食品提取物冻干粉，其特征在于，所
述植物提取物的制备方法，包括如下步骤：将冬黑麦、洋葱、沙地柏、沙冬青的种子按质量
比13-17:5-11:3-5:1-3均匀混合，装盘，首先于电场强度5-7kV/cm高压静电处理2-4min；
接着在浓度为40-60mg/L的水杨酸溶液中室温浸泡2-4h，同时在电场强度10-20kV/cm，脉冲
时间150-250μs,脉冲频率150-250Hz条件下进行高压脉冲电场处理；漂洗、沥干，于3-5℃
静置18-24h,然后依次在1-3℃冷藏2-4d,-3--5℃冷冻1-3d、-15--18℃冷冻20-30h,立即放
在室外于光照强度0.5-5万Lx自然光照2-4h，使混合料半解冻后立即进行粉碎，粉碎物粒
径0.5-1.5mm,接着加入粉碎物质量4-6倍的水，用乳酸调节pH值为3.5-5.5；最后加入混合
料液质量1-2％的复合酶，首先于35-50℃酶解10-30min,然后于50-60℃酶解20-40min；酶

\t解液过滤、滤液减压浓缩至固形物含量为15-25％即得植物提取物；
所述复合酶为纤维素酶、蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、脂肪酶按质量比5-7:2-4:1-3:1-2:1-2
均匀混合。
6.如权利要求1-3任一所述的可降低胆固醇的药食...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵素英，
申请(专利权)人：邵素英，
类型：发明
国别省市：北京;11