一种莲子芯饮品的制作方法技术

本发明专利技术公开一种莲子芯饮品的制备方法，利用了超声波震动、纤维素酶、烘焙、粉碎加工等工艺，并充分利用了莲子芯的任一部分有药用价值的部分，使莲子芯真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新，充分体现了莲子芯、牡丹的保健价值，可以达到降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用，莲子芯能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障等功效，并适合任何人群，并且方便携带，本发明专利技术将成为人类未来保健饮品的主流产品。

Method for making lotus seed core beverage

The invention discloses a preparation method of a lotus seed beverage, using ultrasonic vibration, cellulase, baking, grinding and other processes, and make full use of any part of the lotus core have medicinal value, the lotus core really get the best use, and has the advantages of simple process, mellow flavor, taste fresh, fully embodies the lotus core, peony health value, can reduce cholesterol and triglycerides, had effect on hypertension and hyperlipidemia and other diseases, lotus seed core can be closed fur, prevent haze from the skin into the body, can be regarded as a function of anti fog and haze barrier in the human body, and is suitable for any crowd, and the invention is convenient to carry. The future will become the mainstream product of human health drink.

【技术实现步骤摘要】
一种莲子芯饮品的制作方法
本专利技术涉及一种饮品的加工方法，尤其涉及以莲子芯、牡丹为原料的一种莲子芯饮品的制作方法。
技术介绍
莲子芯的营养价值较高，含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱，还含有水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类。因此具有清心，去热，止血，涩精；治心烦，口渴，吐血，补肾固精等功效，可治疗心衰、休克、阳痿、心烦、口渴、吐血、遗精、目赤、肿痛等病症；还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。更重要的是莲子芯能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障等功效。牡丹不仅是一种观赏植物，更是一种药用植物。牡丹花不但香味怡人，更含有丰富的营养物质，含18种氨基酸，有8种为人体所需，且含量较多，对人体具有健康保健功能，安全、无毒副作用；牡丹的根加工可以制成“丹皮”，是名贵的中草药，其性微寒，味辛，无毒，入心、肝、肾三经，有散瘀血、清血、和血、止痛、通经之作用，还有降低血压、抗菌消炎之功效，久服可益身延寿；牡丹籽是牡丹植株的精华结晶，传承了牡丹本身具有的一切特性外，它更有自己独特的医药和营养成分，牡丹种子是受果壳和种壳双层保护的坚果，具有天然“脑黄金”和“长寿”基因。因此牡丹有很高的药用价值和食用价值，广泛用于食品、医学、饮料、化妆品等领域。近年来，我国大力发展牡丹种植，农业部计划力争2020年，牡丹的种植达到1千万亩，牡丹的种植地多为丘陵地区，然而，丘陵地区都为贫穷地区，中青年的劳动力大部分流动到发达地区，剩下的劳动力多为较弱劳动力，如要种植一般的农业植物，需要大量的劳力，但如果种植牡丹，一次种植，可得到30-40年的采收期，不仅省力，而且经济收益收获较大。那么，通常在种植牡丹时，牡丹籽可以做成油，但牡丹茎一直无法利用，经检测牡丹茎也富含胶质，并含有类黄酮、多酚、维生素C及维生素B等药用价值，急需一种方法把这种牡丹的茎利用起来，物尽所用。若能制造出将莲子芯、牡丹元素（牡丹根、叶、茎、花、籽）有机的融合在一起，不但能充分体现莲子芯的保健价值，而且更能体现牡丹药用价值，且方便携带的食用产品，拓宽了牡丹的使用领域，这也是莲子芯、牡丹深加工产业的新思路和新课题。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了解决上述技术问题存在的不足，提供一种不但能充分体现莲子芯的药用价值，而且更能体现牡丹（牡丹根、叶、茎、花、籽）的保健价值，且方便携带的一种莲子芯饮品的制作方法。本专利技术所采用的技术方案是，这种莲子芯饮品的制作方法为：步骤一、选取新鲜莲子芯，清洗后用是莲子芯总重量2-3倍的纯净水进行浸泡，浸泡2-3小时，搅拌0.2-1小时，进行超声波震动10-20分钟，加入莲子芯总重量的0.5-20%的纤维素酶，搅拌1-2小时，过滤，得到莲子芯渣和莲子芯汁，将得到的莲子芯汁经低温干燥、浓缩，得到莲子芯粘稠状混合物；步骤二、莲子芯粉的制备：将步骤一莲子芯渣、步骤一得到的莲子芯粘稠状混合物进行30-150度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2-3小时，研磨后的莲子芯粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1个或1个以上的区间；步骤三、牡丹粉的制备：采集牡丹籽、根、茎、花、叶，用水洗净，晾干，放入粉碎机中粉碎1-3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到牡丹牡丹籽、根、茎、花的提取液；将得到的混合物经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，再研磨1-2小时后，得到牡丹粉，牡丹粉粒度在50~100目；步骤四、混合和搅拌：把步骤二得到的莲子芯粉、步骤三得到的牡丹粉进行混合，加上有保健价值的中药粉末，搅拌均匀，得到莲子芯混合物；步骤五、把莲子芯混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把莲子芯混合物制成速溶饮品；或把莲子芯混合物与发酵制品制成发酵饮品。其中步骤一中莲子芯可优选为湘莲的莲子芯。其中步骤一中浸泡浸泡2-3小时，搅拌0.2-1小时，进行超声波震动10-20分钟，是为了将莲子芯细胞壁打破，让其释放细胞内部的莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱、水犀草甙、金丝桃甙、芸香甙等黄酮类和碱性物质。其中步骤一中加入莲子芯总重量的0.5-20%的纤维素酶，是为了纤维素酶可以打破莲子芯细胞壁的结构，将细胞壁内的氧化黄心树宁碱、非结晶形生物碱N－9进行水解和降解，破坏细胞壁的结构，使细胞内的成分溶解，从而达到提取的目的，经检测，可以在步骤一中莲子芯渣和莲子芯粘稠状混合物中黄酮类和碱性物质的含量分别达到10%-25%。其中在步骤二中研磨后的莲子芯粉末粒度尺寸在其粒度分布在0—0.02mm、0.02mm—0.044mm、和0.044mm—0.074mm中的1个或1个以上的区间；由于莲子芯中氧化黄心树宁碱、非结晶形生物碱N－9类物质，然而莲子芯细胞中有效药用成份的溶出需穿过数个甚至数十个细胞壁，而且相当一部分细胞成份不可能穿过细胞壁，这一部分只能白白浪费掉，因此无法使细胞内的有效成分全部充分释放出来，本专利技术通过研磨的方式使其达到超微粉，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，从而提高莲子芯的药物利用度，而且研磨后的这莲子芯粉粒度很细小，更有利于人体对药物的吸收利用。其中在步骤三中牡丹粉粒度在50~100目，因为牡丹籽和牡丹根茎质地坚硬，细胞壁比较厚，一般的粉碎无法完全打破牡丹籽和牡丹根茎粉末的细胞壁，本专利技术通过粉碎的方式使其达到超微粉，可使牡丹籽和牡丹根粉末的细胞壁完全破裂，使细胞内的有效成分全部充分释放出来，提高牡丹籽和牡丹根粉末中有效成分的溶出速度和溶出率。其中步骤四中有保健价值的中药：枸杞、大枣、怀地黄、黄精、苦瓜、葛根、桑叶、黄芪、玉竹、翻白草、麦冬、灵芝、白术、茯苓，人参、党参、中的一种或一种以上的组合。其中在步骤四中把步骤二得到的莲子芯粉、步骤三得到的牡丹粉进行混合，加上有有保健价值的中药，混合比例为任意比例混合。本专利技术中所制备的莲子芯饮品可以制成速溶的便于直接饮用或制成冷饮用，也可以使用煮的方式预煮，当然也可以加入到其它的饮料如牛奶、果汁等中饮用。本专利技术的有益效果:本专利技术提供一种莲子芯饮品的制备方法，充分利用了莲子芯的任一部分有药用价值的部分，使莲子芯真正得到物尽其用，并且具有工艺简单、味道香醇、口味清新，充分体现了莲子芯、牡丹的保健价值，可以达到降低胆固醇和甘油三酯，对高血压和高血脂等病症有改善作用，莲子芯能够封闭皮毛，阻止雾霾从皮肤进入体内，可算是在人体建立一道防雾霾的屏障等功效，并适合任何人群，并且方便携带，本专利技术将成为人类未来保健饮品的主流产品。具体实施方式以下实施例详细说明了本专利技术。这种莲子芯饮品的制作方法为：步骤一、选取新鲜莲子芯，清洗后用是莲子芯总重量2-3倍的纯净水进行浸泡，浸泡2-3小时，搅拌0.2-1小时，进行超声波震动10-20分钟，加入莲子芯总重量的0.5-20%的纤维素酶，搅拌1-2小时，过滤，得到莲子芯渣和莲子芯汁，将得到的莲子芯汁经低温干燥、浓缩，得到莲子芯粘稠状混合物；步骤二、莲子芯粉的制备：将步骤一莲子芯渣、步骤一得到的莲本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种莲子芯饮品的制作方法，其特征在于：步骤一、选取新鲜莲子芯，清洗后用是莲子芯总重量2‑3倍的纯净水进行浸泡，浸泡2‑3小时，搅拌0.2‑1小时，进行超声波震动10‑20分钟，加入莲子芯总重量的0.5‑20%的纤维素酶，搅拌1‑2小时，过滤，得到莲子芯渣和莲子芯汁，将得到的莲子芯汁经低温干燥、浓缩，得到莲子芯粘稠状混合物；步骤二、莲子芯粉的制备：将步骤一莲子芯渣、步骤一得到的莲子芯粘稠状混合物进行30‑150度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2‑3小时；步骤三、牡丹粉的制备：采集牡丹籽、根、茎、花、叶，用水洗净，晾干，放入粉碎机中粉碎1‑3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到牡丹牡丹籽、根、茎、花的提取液；将得到的混合物经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，再研磨1‑2小时后，得到牡丹粉；步骤四、混合和搅拌：把步骤二得到的莲子芯粉、步骤三得到的牡丹粉进行混合，加上有保健价值的中药粉末，搅拌均匀，得到莲子芯混合物；步骤五、把莲子芯混合物与水、奶制品或果汁制成液体饮品；或把莲子芯混合物制成速溶饮品；或把莲子芯混合物与发酵制品制成发酵饮品。...

【技术特征摘要】
1.一种莲子芯饮品的制作方法，其特征在于：步骤一、选取新鲜莲子芯，清洗后用是莲子芯总重量2-3倍的纯净水进行浸泡，浸泡2-3小时，搅拌0.2-1小时，进行超声波震动10-20分钟，加入莲子芯总重量的0.5-20%的纤维素酶，搅拌1-2小时，过滤，得到莲子芯渣和莲子芯汁，将得到的莲子芯汁经低温干燥、浓缩，得到莲子芯粘稠状混合物；步骤二、莲子芯粉的制备：将步骤一莲子芯渣、步骤一得到的莲子芯粘稠状混合物进行30-150度下烘焙，然后同时放入研磨机进行研磨2-3小时；步骤三、牡丹粉的制备：采集牡丹籽、根、茎、花、叶，用水洗净，晾干，放入粉碎机中粉碎1-3小时，放入高温干馏反应釜内，加温后，釜内生成物沿反应釜上部管道进入冷凝器，进行冷却，即可得到牡丹牡丹籽、根、茎、花的提取液；将得到的混合物经低温干燥、浓缩，得到粘稠状混合物，高温干燥，再研磨1-2小时后，得到牡丹粉；步骤四...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨永庆，
申请(专利权)人：河南洛阳红牡丹产业研发有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41