一种猪血的酶解方法技术

本发明专利技术提供了一种猪血的酶解方法，该方法在猪血红细胞破碎处理方式的基础上，用酶法制备猪血红蛋白酶解产物，该方法简单、易操作，制得的酶解产物抗氧化活性好。所述的酶解方法为：(1)猪血红细胞的制备：取新鲜猪血并加入抗凝血剂，于4℃保存；然后冷冻离心，得血红球和血浆；去血浆收集血红球并加入抗凝血剂搅拌混匀，再冷冻离心，去上清液取沉淀，即得猪血红细胞，于‑18℃冷冻保存备用；(2)猪血红蛋白酶解物的制备：取猪血红细胞，按10％的细胞浓度加入碱性蛋白酶的磷酸缓冲液，冰浴中超声破碎处理，后水浴加热，然后加蛋白酶水解，灭酶，后将水解物于4000r/min冷冻离心10min，上清液即为猪血红蛋白酶解产物。

A method of enzymatic hydrolysis of pig blood

The invention provides a enzymolysis method for pig blood. The method is based on the way of pig red blood cell crushing and processing, and the enzymatic hydrolysate of porcine hemoglobin is prepared by enzyme method. The method is simple and easy to operate, and the enzymolysis product obtained has good antioxidant activity. The enzymatic method is as follows: (1) porcine red blood cell preparation: fresh pig blood and anticoagulants, at 4 DEG C for preservation; then centrifugation, blood plasma and red blood plasma collection; go and join the red anticoagulant mixing, then centrifugation, supernatant taken to precipitation, the pig blood red blood cells, to 18 DEG C for cryopreservation; (2) porcine hemoglobin hydrolysates prepared from porcine red blood cells, the cell concentration of phosphate buffer 10% adding alkaline protease, ultrasonic crushing ice bath, after heating in a water bath, and then add protein enzymatic hydrolysis, enzyme inactivation, after hydrolysis in the 4000r/min frozen centrifugal 10min, supernatant for porcine hemoglobin hydrolysates.

【技术实现步骤摘要】
一种猪血的酶解方法1、
本专利技术属于猪血的加工、利用领域，具体涉及一种猪血的酶解方法。2、
技术介绍
我国是一个畜牧业大国，随着畜禽养殖的迅猛发展，副产物随之大量增加，这些副产物的深加工必须跟上养殖业的发展步伐，才能提高畜禽养殖的经济效益，减少资源浪费，促进畜牧产业持续、快速、健康、稳定地发展。因此，加强畜禽副产物的开发利用具有十分重要的意义。畜禽副产物的开发利用主要包括对畜禽的血液、骨、内脏、皮毛、蹄等的综合加工利用。目前，利用畜禽的副产品进行生化制药，已发展成与现代生物科技紧密结合的一项高科技产业，如何发展更多高科技含量高、附加值高的畜禽副产品利用项目，已成为畜禽副产品研究、开发的重点。因饮食习惯等原因，猪肉是我国居民消费量最多的一类肉。而猪血是一个巨大的动物蛋白资源库，但目前猪血的利用率不高，许多猪血资源白白流失，这不仅是巨大的浪费，同时对环境也造成了一定的污染。如何更好地开发猪血资源，使其丰富的营养得到更充分的利用，同时最大限度地减少对环境的污染，是摆在我们面前的一个课题。因此利用现代高新技术，开发具有高附加值的猪血产品，进一步提高猪血的利用率，对动物血液制品的工业化和生态本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种猪血的酶解方法，其特征在于，所述的酶解方法为：(1)猪血红细胞的制备取新鲜猪血并加入抗凝血剂，于4℃保存；然后冷冻离心，得血红球和血浆；去血浆收集血红球并加入抗凝血剂搅拌混匀，再冷冻离心，去上清液取沉淀，即得猪血红细胞，于‑18℃冷冻保存备用；(2)猪血红蛋白酶解物的制备取猪血红细胞，按10％的细胞浓度加入蛋白酶的磷酸缓冲液，冰浴中超声破碎处理，后水浴加热，然后加蛋白酶水解，灭酶，后将水解物于4000r/min冷冻离心10min，上清液即为猪血红蛋白酶解产物。

【技术特征摘要】
1.一种猪血的酶解方法，其特征在于，所述的酶解方法为：(1)猪血红细胞的制备取新鲜猪血并加入抗凝血剂，于4℃保存；然后冷冻离心，得血红球和血浆；去血浆收集血红球并加入抗凝血剂搅拌混匀，再冷冻离心，去上清液取沉淀，即得猪血红细胞，于-18℃冷冻保存备用；(2)猪血红蛋白酶解物的制备取猪血红细胞，按10％的细胞浓度加入蛋白酶的磷酸缓冲液，冰浴中超声破碎处理，后水浴加热，然后加蛋白酶水解，灭酶，后将水解物于4000r/min冷冻离心10min，上清液即为猪血红蛋白酶解产物。2.如权利要求1所述的猪血的酶解方法，其特征在于，所述的超声破碎处理时间为5min，超声功率为300W，工作5s、间隔5s。3.如权利要求1所述的猪血的酶解方法，其特征在于，所述的蛋白酶为碱性蛋白酶、中性蛋白酶或菠萝蛋白酶。4.如权利要求3所述的猪血的酶解方法，其特征在于，所述的蛋白酶为碱性蛋白酶。5.如权利要求1所述的猪血的酶解方法，其特征在于，所述的猪血红细胞的制备中：所述的冷冻离心条件为4℃、4000r/min，离心时间为20min；所述的新鲜猪血与抗凝血剂的重量比为19:0.5～2；所述的抗凝血剂为肝素钠、EDTA、草酸盐、氟化钠、柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钠、六偏磷酸钠的一种或多种组成。6.如权利要求5所述的猪血的酶解方法，其特征在于，所述的猪血红细胞的制备中：新鲜猪血与抗凝血剂的重量比为19：1；所述的抗凝血剂为由柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钠组成，所述的柠檬酸、柠檬酸钠、磷酸二氢钠的重量比为1:5～8:4～7。7.如权利要求6所述的猪血...

【专利技术属性】
技术研发人员：章斌，侯小桢，王忠合，陈晓芸，
申请(专利权)人：韩山师范学院，
类型：发明
国别省市：广东,44