一种保健醋制造技术

本发明专利技术公开了一种保健醋，包括以下重量份的各组分：银杏10‑20份，薏米1‑8份，板栗米2‑15份，紫薯1‑20份，双歧杆菌0.1‑3.0份，三七1‑5份，葛根1‑8份，黄芪1‑9份，糯米30‑50份，燕麦20‑40份，稻糠20‑30份，麦麸10‑30份，花椒1‑5份，麦冬2‑6份，百香果2‑8份，大麦芽3‑10份，板蓝根2‑8份。本发明专利技术具有提高免疫能力，抗病毒，抗衰老、降血糖，降血压，防止冠状动脉硬化，消食化积的作用；保健功能显著，能够止咳平喘，滋阴润燥，补气益血，保健醋的口感酸爽，酸中带甜，老小咸宜。

A kind of health care vinegar

The present invention discloses a health-care vinegar, including each weight points: Ginkgo 10 20 copies, 8 copies of 1 barley, chestnut 2 15 meters, 1 purple sweet potato 20, Bifidobacterium 0.1 3, 37 1 5 copies, 8 copies of Huangqi Gegen 1, 1 9 copies, 50 copies of 30 glutinous rice, oats 20 40 copies, 30 copies of 20 rice bran, wheat bran 10 pepper 1 30 copies, 5 copies, 6 copies of Radix 2, passionfruit 2 malt 3 8 copies, 10 copies, 8 copies of 2 radix. The invention can improve immunity, anti-virus, anti aging, reducing blood sugar, reducing blood pressure, prevent coronary arteriosclerosis, promote digestion function; health care function significantly, can cough asthma, nourishing Yin, nourishing qi and blood, the taste of cool acid vinegar, sour and sweet, salty, yi.

【技术实现步骤摘要】
一种保健醋
本专利技术涉及一种保健食品，具体涉及一种保健醋，属于保健食品

技术介绍
醋是人们生活当中不可缺少的食用调味品。现有的有食用醋、苹果醋、葡萄醋、梨醋等几十个产品。公布号CN104164353A、公开日2014年11月26日的中国专利技术专利申请公开了一种香醋生产工艺，具体步骤如下：（1）取1200～1300份饮用水、350～450份优质糯米和90～110份红曲进行发酵，然后过滤得到11%VOL酒液；（2）取110～130份麸皮、50～70份谷壳、110～130份湿红酒糟搅拌均匀后放置在发酵池的上部，同时将11%VOL酒液放入池底并加水稀释；（3）16～20h后，醋醅升温至35～40℃，将池底的酒液用泵抽出均匀喷淋到上层醋醅，使上层醋醅的温度下降至30～35℃，随时检查醋醅温度，当醋醅温度上升到40℃时，再次将池底的酒液均匀喷淋到醋醅上，防止温度过高造成烧醅；当醋醅发酵至20天时，检查发酵池内的酸度，及时调整每批次各发酵池的酸度，使每个发酵池的醋醪酸度接近；当醋醅发酵至30天时，再次检查发酵池内的酸度，每个发酵池的醋醪酸度均大于7g/100ml时，抽出成熟的醋醪，终本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健醋，其特征是，所述保健醋包括以下重量份的各组分：银杏 10‑20份，薏米 1‑8份，板栗米 2‑15份，紫薯 1‑20份，双歧杆菌 0.1‑3.0份，三七 1‑5份，葛根 1‑8份，黄芪 1‑9份，糯米 30‑50份，燕麦 20‑40份，稻糠 20‑30份，麦麸 10‑30份，花椒 1‑5份，麦冬 2‑6份，百香果 2‑8份，大麦芽 3‑10份，板蓝根 2‑8份。

【技术特征摘要】
1.一种保健醋，其特征是，所述保健醋包括以下重量份的各组分：银杏10-20份，薏米1-8份，板栗米2-15份，紫薯1-20份，双歧杆菌0.1-3.0份，三七1-5份，葛根1-8份，黄芪1-9份，糯米30-50份，燕麦20-40份，稻糠20-30份，麦麸10-30份，花椒1-5份，麦冬2-6份，百香果2-8份，大麦芽3-10份，板蓝根2-8份。2.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征是，所述保健醋包括以下重量份的各组分：银杏11.4-19.1份，薏米1.8-7.3份，板栗米4-13份，紫薯6-17份，双歧杆菌0.8-2.4份，三七1.7-4.4份，葛根1.6-7.2份，黄芪1.8-8.6份，糯米36-43份，燕麦24-35份，稻糠22-28份，麦麸14-28份，花椒1.7-4.3份，麦冬2.6-5.4份，百香果2.4-7.5份，大麦芽3.8-8.9份，板蓝根2.5-7.4份。3.根据权利要求1所述的一种保健醋，其特征是，所述保健醋包括以下重量份的各组分：银杏12.8-17.6份，薏米2.7-6.6份，板栗米6-10份，紫薯8-14份，双歧杆菌1.3-2.1份，三七2.3-3.9份，葛根1.9-5.8份，黄芪2.2-7.4份，糯米38.1-42.4份，燕麦27-32份，稻糠23.4-27.1...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘金梅，
申请(专利权)人：句容市华东综合酿造厂，
类型：发明
国别省市：江苏,32