一种川贝镇咳药酒及其酿造工艺制造技术

一种川贝镇咳药酒及其酿造工艺包括以下重量份的各组份制备而成：白酒40‑80份、中药材20‑40份、熟地10‑15份、桑椹果6‑12份、小麦胚芽20‑40份、大豆粉10‑18份、黄豆5‑15份、玛咖粉5‑15份、红曲5‑15份、蛇胆10‑18份；所述中药材包括：黄芪6‑15份、川贝30‑60份、枇杷20‑30份、枇杷叶30‑40份、雪梨10‑20份、梨树叶10‑25份、桃树叶10‑15 份、梨树皮10‑25份、当归5‑15份、茯苓10‑18份。本发明专利技术止咳化痰、有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿，有活血、养生养颜功效。

A wine brewing process and Chuanbei cough

A wine and its brewing process including Chuanbei cough weight were prepared: 40 liquor 80, Chinese herbal medicine 20 40 copies, 15 copies, 10 Rehmannia 6 mulberry fruit 12, 20 wheat germ 40, soybean powder 18, soybean 10 5 15 A, Maca powder 5 15 copies, 15 copies, 5 Red Snake 10 18; including the medicine: Astragalus 6 15 copies, 60 copies, 30 Chuanbei loquat, loquat leaf 20 30 30 40 copies, 20 copies of Sydney 10, 10 25 pear leaves 10, peach leaves, 15 pear peel 10 25 copies, 15 copies, angelica 5 Fuling 18 10. The invention has the functions of relieving cough, reducing phlegm, promoting cardiovascular, skin care, skin protection, anti-cancer, anti-tumor, anti aging, anti radiation, enhancing appetite, excitement and strong, eliminating fatigue, stopping bleeding and diuresis, and has the effects of activating blood, nourishing and beautifying face.

【技术实现步骤摘要】
一种川贝镇咳药酒及其酿造工艺
本专利技术涉及一种药酒的酿造工艺，尤其是一种川贝镇咳药酒及其酿造工艺，属于药酒酿造

技术介绍
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。药酒将药物置于75%酒精或白酒中浸泡而成。治疗时用手蘸药酒（水）涂于体表而后做手法治疗，具有舒经活血、温通发散之作用。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，消除疲劳等作用。适量饮酒，可以怡情助兴，但过饮则乱性，酗酒则耗损元气，甚至于殒命。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之长”的说法。其实，酒是一种最好的溶媒，许多用其他加工方法难以将其有效成分析出的药物，大多可借助于酒的这一特性而提取出来，并能充分发挥其防治疾病，延年益寿的药效（如鹤鸣山道教流传下来的妙沁药酒），这就是药酒历经数十年而不减其魅力的缘由所在。
技术实现思路
本专利技术的目的是针对上述现有技术的不足，提供一种川贝镇咳药酒及其酿造工艺。本专利技术的技术方案如下：一种川贝镇咳药酒，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白酒40-80份、中药材20-40份、熟地10-15份、桑椹果6-12份、小麦胚芽20-40份、大豆粉10-18份、黄豆5-15份、玛咖粉5-15份、红曲5-15份、蛇胆10-18份；所述中药材包括：黄芪6-15份、川贝30-60份、枇杷20-30份、枇杷叶30-40份、雪梨10-20份、梨树叶10-25份、桃树叶10-15份、梨树皮10-25份、当归5-15份、茯苓10-18份。所述白酒为40-60度的纯粮食酒。所述纯粮食酒包括玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒混合而成。所述玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒的重量比为1:2:1:4:3。一种川贝镇咳药酒的酿造工艺，其特征是，将所有物料晒干、洗净、粉碎；然后进行蒸糠，糠壳是酿酒中采用的优质填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛；开窖，发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒，粮糟窖的发酵期为70天；配料、搅拌和润粮，拌粮均匀、拌糠均匀；上甑，上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺；蒸馏摘酒，蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则，摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘；摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛；出甑、摊凉，出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖，用行车将甑吊至凉糟床附近，打开甑底；入窖，糟醅入窖前必须将窖池清扫干净，撒上一千克左右的曲粉；入窖后，必须迅速挖平，进行踩窖，踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录；出窖后进行分堆拌糠产生酒醅，然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，最后将成品白酒进行入库保存。川贝母是常用中药，传统的功效是润肺、止咳、化痰，而且自古至今用药只取其地下鳞茎。通过现代药理作用的研究，已发现其临床应用的新方向；通过对代用品及微量元素的研究，对解决自然资源匮乏、扩大药用来源有着积极的意义。本专利技术工艺有独特，能改善药酒的质量、口感，蕴藏了多种氨基酸、矿物质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。本专利技术止咳化痰、有益心血管、养颜护肤、抑癌抗瘤、抗衰抗辐射、增进食欲、兴奋强壮、消除疲劳、止血利尿，有活血、养生养颜功效。具体实施方式一种川贝镇咳药酒，包括以下重量份的各组份制备而成：白酒40-80份、中药材20-40份、熟地10-15份、桑椹果6-12份、小麦胚芽20-40份、大豆粉10-18份、黄豆5-15份、玛咖粉5-15份、红曲5-15份、蛇胆10-18份；所述中药材包括：黄芪6-15份、川贝30-60份、枇杷20-30份、枇杷叶30-40份、雪梨10-20份、梨树叶10-25份、桃树叶10-15份、梨树皮10-25份、当归5-15份、茯苓10-18份。白酒为40-60度的纯粮食酒，纯粮食酒包括玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒混合而成，玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒的重量比为1:2:1:4:3。一种川贝镇咳药酒的酿造工艺，将所有物料晒干、洗净、粉碎；然后进行蒸糠，糠壳是酿酒中采用的优质填充剂，在发酵和蒸煮过程中能生成甲醇和糠醛；开窖，发酵期满的窖应去掉封泥，取糟蒸酒，粮糟窖的发酵期为70天；配料、搅拌和润粮，拌粮均匀、拌糠均匀；上甑，上甑要平，穿汽要匀，不准跑汽，轻撒匀铺；蒸馏摘酒，蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则，摘酒时，以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边摘；摘完后，将酒运入酒库，称量后按质并坛；出甑、摊凉，出甑前先关气阀，取下弯管，揭开甑盖，用行车将甑吊至凉糟床附近，打开甑底；入窖，糟醅入窖前必须将窖池清扫干净，撒上一千克左右的曲粉；入窖后，必须迅速挖平，进行踩窖，踩窖后找五个测温点，插上温度计，检查后作好记录；出窖后进行分堆拌糠产生酒醅，然后对酒醅进行蒸酒，蒸酒后产生酒头、酒尾和成品白酒，最后将成品白酒进行入库保存。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种川贝镇咳药酒，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白酒40‑80份、中药材20‑40份、熟地10‑15份、桑椹果6‑12份、小麦胚芽20‑40份、大豆粉10‑18份、黄豆5‑15份、玛咖粉5‑15份、红曲5‑15份、蛇胆10‑18份；所述中药材包括：黄芪6‑15份、川贝30‑60份、枇杷20‑30份、枇杷叶30‑40份、雪梨10‑20份、梨树叶10‑25份、桃树叶10‑15 份、梨树皮10‑25份、当归5‑15份、茯苓10‑18份。

【技术特征摘要】
1.一种川贝镇咳药酒，其特征是，包括以下重量份的各组份制备而成：白酒40-80份、中药材20-40份、熟地10-15份、桑椹果6-12份、小麦胚芽20-40份、大豆粉10-18份、黄豆5-15份、玛咖粉5-15份、红曲5-15份、蛇胆10-18份；所述中药材包括：黄芪6-15份、川贝30-60份、枇杷20-30份、枇杷叶30-40份、雪梨10-20份、梨树叶10-25份、桃树叶10-15份、梨树皮10-25份、当归5-15份、茯苓10-18份。2.根据权利要求1所述的一种川贝镇咳药酒，其特征是，所述白酒为40-60度的纯粮食酒。3.根据权利要求2所述的一种川贝镇咳药酒，其特征是，所述纯粮食酒包括玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒混合而成。4.根据权利要求3所述的一种川贝镇咳药酒，其特征是，所述玉米酒、高梁酒、荞麦酒、小麦酒、大麦酒的重量比为1:2:1:4:3。5...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘金梅，
申请(专利权)人：句容市华东综合酿造厂，
类型：发明
国别省市：江苏,32