The invention discloses a method for preparing tea, wine making Sugar cane juice sugar cane juice, get Sugar cane juice, white tea soaked with hot water to obtain white tea juice, hawthorn washed, peeled, go nuclear, water decoction, hawthorn juice, the Sugar cane juice, white tea juice and haw juice, access fermentation, sealed fermentation, after fermentation broth filtration, the filtrate by activated carbon adsorption layer, add sugar and edible pigment, sterilization packaging, can be dissolved. When the method is fermented, no extra sugar is needed. The tea wine has crystal clear, bright color, and after drinking it has the effect of invigorating the spleen and reducing the \three high\.
【技术实现步骤摘要】
一种用甘蔗汁制备茶酒的方法
本专利技术属于酒
，具体地，涉及一种用甘蔗汁制备茶酒的方法。
技术介绍
茶酒是以茶叶为主要原料生产的其他类酒。茶酒有两类：一种是以茶叶提取精华与其他原酒进行勾兑调制而成；一种是以茶叶为主要原料发酵而成。茶叶含有多种营养成分和功能因子，茶多酚为茶叶的主要功能成分，占干物质总量的20-30％，具有消炎抑菌，降低血脂、血糖、血压，抗衰老，抗辐射，防癌等作用。现在的茶酒普遍采用的生产工艺是先提取茶叶汁，加入食用酒精、糖、蜂蜜等调味，再加入色素、香精等辅料，这样得到的茶酒度数容易控制，一般为41度、52度及65度。还有一种生产工艺是用酒精淋洗茶叶。上述两种方法制得的茶酒营养价值并不高。也有采用发酵方法制备的茶酒，发酵时普遍需要添加白糖作为糖源，白糖在微生物的作用下生成乙醇。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服上述缺陷，提供一种用甘蔗汁制备茶酒的方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来具体实现：一种用甘蔗汁制备茶酒的方法，甘蔗榨汁，得到甘蔗汁，白茶用热水浸泡，得到白茶汁，山楂洗净、去皮、去核，用水煎煮，得到山楂汁，得到的甘蔗汁、白茶汁和山楂...
【技术保护点】
一种用甘蔗汁制备茶酒的方法，其特征在于，甘蔗榨汁，得到甘蔗汁，白茶用热水浸泡，得到白茶汁，山楂洗净、去皮、去核，用水煎煮，得到山楂汁，得到的甘蔗汁、白茶汁和山楂汁混合，接入发酵菌种，进行密封发酵，发酵结束后的发酵液过滤，滤液经活性炭层吸附，加入冰糖和食用色素，溶解后分装，灭菌，即可。
【技术特征摘要】
1.一种用甘蔗汁制备茶酒的方法，其特征在于，甘蔗榨汁，得到甘蔗汁，白茶用热水浸泡，得到白茶汁，山楂洗净、去皮、去核，用水煎煮，得到山楂汁，得到的甘蔗汁、白茶汁和山楂汁混合，接入发酵菌种，进行密封发酵，发酵结束后的发酵液过滤，滤液经活性炭层吸附，加入冰糖和食用色素，溶解后分装，灭菌，即可。2.根据权利要求1所述的用甘蔗汁制备茶酒的方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：(1)制备甘蔗汁甘蔗去皮，破碎，对甘蔗挤压，收集流出的汁液，过滤，得甘蔗汁；(2)制备白茶汁用热水对白茶进行浸渍，过滤，收集滤液，共进行4-5次浸渍提取，滤液合并，得白茶汁；(3)制备山楂汁山楂洗净，去皮、去核，得到的山楂肉用水进行二次煎煮，过滤得煎煮液，煎煮液合并得山楂汁；(4)发酵按重量份计，将步骤(1)得到的甘蔗汁30-40份、步骤(2)得到的白茶汁15-20份和步骤(3)得到的山楂汁15-20份混合，接入发酵菌种，进行密封发酵23-26天；(5)除杂经步骤(4)发酵后得到的发酵液过滤，滤液用活性炭层吸附；(6)分装、灭菌经步骤(5)除杂后的液体中加入冰糖3-5份和食用色素0.1-0.2份，溶解后，分装入预消毒的瓶中，密封，灭菌，即可。3.根据权利要求1或2所述的用甘蔗汁制...
【专利技术属性】
技术研发人员：贺东林，孙爱钧，贺金良，高柳川，
申请(专利权)人：柳州市茶霖酒业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45
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