一种安神茶酒的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种安神茶酒的制作方法，将菊花、红茶、莲子心混合煎煮，得到茶汁，将薰衣草煎煮，得到薰衣草汁，灵芝和茯苓分别磨粉、过筛，得到灵芝粉和茯苓粉，把茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉、茯苓粉和白砂糖，接入发酵菌，密封进行发酵，发酵液经过滤、活性炭吸附，加入蜂蜜，然后进行精密过滤、分装、灭菌，即得。该方法以菊花、红茶和莲子心作为茶的原料，其中莲子心具有安神作用，发酵时加入了具有安神宁心作用的灵芝和茯苓，按本发明专利技术的方法得到的茶酒苦中带甜，引用后具有安神宁心的作用，有助于睡眠。

A method of making Anshen tea wine

The invention discloses a manufacturing method of a soothing tea wine, chrysanthemum, lotus, the Black Tea mixed decoction, get tea juice, will be Lavender decoction, lavender juice, ganoderma and poria respectively by grinding and sieving, Ganoderma powder and poria powder, the tea juice and juice mixed with lavender, Ganoderma powder, Fuling powder and white sugar, access fermentation bacteria, sealed fermentation, fermentation broth by filtration, activated carbon adsorption, add honey, and precision filtration, packaging, sterilization, i.e.. In this method, Black Tea and lotus chrysanthemum tea as raw material, the lotus has a sedative effect, when fermented with added peace of mind the effect of Ganoderma lucidum and Fuling, obtained by the method of the invention of the tea liquor is bittersweet, quoted with Anshenning heart function, help sleep.

【技术实现步骤摘要】
一种安神茶酒的制作方法
本专利技术属于酒
，具体地，涉及一种安神茶酒的制作方法。
技术介绍
茶酒，Chartreuse，是一种含有乙醇、微量的杂醇和酯类物质，与茶的淡香混合之物。茶酒是集营养、保健、医疗为一体的多功能饮品，它能调节人体的生理代谢功能，对人体的消化功能有良好的改善作用，并能够有效地预防心脑血管病。现在的茶酒普遍采用的生产工艺是先提取茶叶汁，加入食用酒精、糖、蜂蜜等调味，再加入色素、香精等辅料，这样得到的茶酒度数容易控制，一般为41度、52度及65度。还有一种生产工艺是用酒精淋洗茶叶。上述两种方法制得的茶酒营养价值并不高。也有采用发酵方法制备的茶酒，但是工艺条件及原料配比存在不合理的地方，茶酒质量不稳定。
技术实现思路
本专利技术的目的是为了克服上述缺陷，提供一种安神茶酒的制作方法。本专利技术的目的通过以下技术方案来具体实现：一种安神茶酒的制作方法，将菊花、红茶、莲子心混合煎煮，得到茶汁，将薰衣草煎煮，得到薰衣草汁，灵芝和茯苓分别磨粉、过筛，得到灵芝粉和茯苓粉，把茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉、茯苓粉和白砂糖，接入发酵菌，密封进行发酵，发酵液经过滤、活性炭吸附，加入蜂蜜，然后进行精密过滤、分装、灭菌，即得。进一步的，所述方法具体包括如下步骤：(1)茶汁的制备按重量份计，将菊花15-20份、红茶8-10份、莲子心2-4份用水进行二次煎煮，煎煮液合并，得到茶汁；(2)薰衣草汁的制备将薰衣草10-15份用水进行二次煎煮，煎煮液合并，得到薰衣草汁；(3)灵芝粉和茯苓粉的制备将灵芝3-5份、茯苓3-5份分别磨粉、过筛，制成灵芝粉和茯苓粉；(4)发酵将步骤(1)得到的茶汁和步骤(2)得到的薰衣草汁混合，加入步骤(3)得到的灵芝粉和茯苓粉，再加入25-30份白砂糖，接入发酵菌，进行密封发酵，发酵25-28天；(5)过滤、吸附、精密过滤步骤(4)得到的发酵液进行过滤，收集滤液，滤液再经过活性炭层吸附和精密过滤处理；(6)分装灭菌经步骤(5)处理后的液体中加入5-8份蜂蜜，搅拌均匀，分装到已消毒的瓶中，然后进行灭菌，即得。更进一步的，所述步骤(1)中，各原料的重量份为：菊花18份、红茶8份、莲子心3份。更进一步的，所述步骤(1)中，每次煎煮时，水的用量为菊花、红茶、莲子心总重量的9-12倍，煎煮温度为90-95℃，煎煮时间20-30min。更进一步的，所述步骤(2)中，薰衣草取13份。更进一步的，所述步骤(2)中，每次煎煮时，水的用量为薰衣草重量的6-8倍，煎煮温度为80-85℃，煎煮时间25-30min。更进一步的，所述步骤(3)中，各原料的重量份为：各原料的重量份为：灵芝4份、茯苓4份；灵芝和茯苓磨粉后过100目筛。更进一步的，所述步骤(4)中，白砂糖取28份；所述发酵菌为酵母菌，接入量为混合料总重量的0.2-0.3％；发酵在25℃恒温室进行。更进一步的，所述步骤(5)中，精密过滤的滤膜孔径为2μm。更进一步的，所述步骤(6)中，蜂蜜取6份；灭菌方法为：将分装茶酒的瓶用沸水加热15min，冷却即可。菊花含有挥发油、菊甙、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类、菊色素、维生素，微量元素等物质，可抗病原体，增强毛细血管抵抗力；其中的类黄酮物质对自由基有很强的清除作用。红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。莲子心含莲心碱、异莲心碱、甲基莲心碱、荷叶碱、前荷叶碱、牛角花素、甲基紫堇杷灵、去甲基乌药碱，可以降脂、清热、安神、强心。薰衣草没有副作用，并具有镇静、松弛消化道痉挛、清凉爽快、消除肠胃胀气、助消化、预防恶心晕眩、缓和焦虑及神经性偏头痛、预防感冒等作用。灵芝具有补气安神、止咳平喘、延年益寿的功效。茯苓具有利水渗湿、健脾、宁心的功效。本专利技术具有以下有益效果：本专利技术提供的安神茶酒的制作方法，以菊花、红茶和莲子心作为茶的原料，其中莲子心具有安神作用，发酵时加入了具有安神宁心作用的灵芝和茯苓，按本专利技术的方法得到的茶酒苦中带甜，引用后具有安神宁心的作用，有助于睡眠。具体实施方式以下对本专利技术的优选实施例进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本专利技术，并不用于限定本专利技术。实施例1一种安神茶酒的制作方法，包括如下步骤：(1)茶汁的制备按重量份计，称取菊花18份、红茶8份、莲子心3份，加入上述茶叶重量10倍的纯净水，加热至90-95℃煎煮25min，过滤收集滤液。茶叶渣中再加入茶叶重量10倍的纯净水，加热至90-95℃进行二次煎煮，煎煮25min，过滤收集滤液。滤液合并，得茶汁。(2)薰衣草汁的制备称取薰衣草13份，加入其重量7倍的纯净水中，加热至80-85℃煎煮30min，过滤收集滤液，滤渣再加入薰衣草重量7倍的纯净水，加热至80-85℃进行二次煎煮，煎煮25min，过滤收集滤液，滤液合并，得到薰衣草汁。(3)灵芝粉和茯苓粉的制备称取灵芝4份、茯苓4份，分别磨粉、过100目筛，制成灵芝粉和茯苓粉。(4)发酵将上述茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉和茯苓粉，再加入28份白砂糖，接入混合料重量0.3％的酵母菌，在25℃恒温发酵室内密封发酵26天。(5)过滤、吸附、精密过滤发酵后的发酵液过滤，收集滤液，滤液经过活性炭层吸附和2μm滤膜精密过滤。(6)分装灭菌处理后的液体中加入6份蜂蜜，搅拌均匀，分装到已消毒的瓶中，然后把装有茶酒的瓶用沸水加热15min，冷却，即得。实施例2一种安神茶酒的制作方法，包括如下步骤：(1)茶汁的制备按重量份计，称取菊花15份、红茶10份、莲子心4份，加入上述茶叶重量9倍的纯净水，加热至90-95℃煎煮20min，过滤收集滤液。茶叶渣中再加入茶叶重量12倍的纯净水，加热至90-95℃进行二次煎煮，煎煮30min，过滤收集滤液。滤液合并，得茶汁。(2)薰衣草汁的制备称取薰衣草10份，加入其重量8倍的纯净水中，加热至80-85℃煎煮30min，过滤收集滤液，滤渣再加入薰衣草重量6倍的纯净水，加热至80-85℃进行二次煎煮，煎煮25min，过滤收集滤液，滤液合并，得到薰衣草汁。(3)灵芝粉和茯苓粉的制备称取灵芝3份、茯苓5份，分别磨粉、过100目筛，制成灵芝粉和茯苓粉。(4)发酵将上述茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉和茯苓粉，再加入25份白砂糖，接入混合料重量0.3％的酵母菌，在25℃恒温发酵室内密封发酵25天。(5)过滤、吸附、精密过滤发酵后的发酵液过滤，收集滤液，滤液经过活性炭层吸附和2μm滤膜精密过滤。(6)分装灭菌处理后的液体中加入8份蜂蜜，搅拌均匀，分装到已消毒的瓶中，然后把装有茶酒的瓶用沸水加热15min，冷却，即得。实施例3一种安神茶酒的制作方法，包括如下步骤：(1)茶汁的制备按重量份计，称取菊花20份、红茶9份、莲子心2份，加入上述茶叶重量12倍的纯净水，加热至90-95℃煎煮30min，过滤收集滤液。茶叶渣中再加入茶叶重量9倍的纯净水，加热至90-95℃进行二次煎煮，煎煮20min，过滤收集滤液。滤液合并，得茶汁。(2)薰衣草汁的制备本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种安神茶酒的制作方法，其特征在于，将菊花、红茶、莲子心混合煎煮，得到茶汁，将薰衣草煎煮，得到薰衣草汁，灵芝和茯苓分别磨粉、过筛，得到灵芝粉和茯苓粉，把茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉、茯苓粉和白砂糖，接入发酵菌，密封进行发酵，发酵液经过滤、活性炭吸附，加入蜂蜜，然后进行精密过滤、分装、灭菌，即得。

【技术特征摘要】
1.一种安神茶酒的制作方法，其特征在于，将菊花、红茶、莲子心混合煎煮，得到茶汁，将薰衣草煎煮，得到薰衣草汁，灵芝和茯苓分别磨粉、过筛，得到灵芝粉和茯苓粉，把茶汁和薰衣草汁混合，加入灵芝粉、茯苓粉和白砂糖，接入发酵菌，密封进行发酵，发酵液经过滤、活性炭吸附，加入蜂蜜，然后进行精密过滤、分装、灭菌，即得。2.根据权利要求1所述的安神茶酒的制作方法，其特征在于，所述方法具体包括如下步骤：(1)茶汁的制备按重量份计，将菊花15-20份、红茶8-10份、莲子心2-4份用水进行二次煎煮，煎煮液合并，得到茶汁；(2)薰衣草汁的制备将薰衣草10-15份用水进行二次煎煮，煎煮液合并，得到薰衣草汁；(3)灵芝粉和茯苓粉的制备将灵芝3-5份、茯苓3-5份分别磨粉、过筛，制成灵芝粉和茯苓粉；(4)发酵将步骤(1)得到的茶汁和步骤(2)得到的薰衣草汁混合，加入步骤(3)得到的灵芝粉和茯苓粉，再加入25-30份白砂糖，接入发酵菌，进行密封发酵，发酵25-28天；(5)过滤、吸附、精密过滤步骤(4)得到的发酵液进行过滤，收集滤液，滤液再经过活性炭层吸附和精密过滤处理；(6)分装灭菌经步骤(5)处理后的液体中加入5-8份蜂蜜，搅拌均匀，分装到已消毒的瓶中，然后进行灭菌，即得。3.根据权利要求2所述的安神茶酒的制作方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：贺东林，孙爱钧，贺金良，高柳川，
申请(专利权)人：柳州市茶霖酒业科技有限责任公司，
类型：发明
国别省市：广西,45