The invention relates to the field of livestock breeding equipment, in particular relates to a fish tofu production system comprises a meat production unit, loading unit, shaping unit, cutting unit, packing unit also includes a sprocket chain combination as a transmission mechanism; the mold used for filling unit square plate, setting unit by way of heating electric heating type the fish tofu, chain wheel and chain combination through the box body shaping unit. The invention has the advantages that the device has reasonable design, setting with electricity to make the fish tofu outside, keep its internal fresh, but not fried, roasted in the process of its internal fat separation, the finished product needn't fried, than the traditional processing technology of fish bean curd containing fat less, eat up the taste is more refreshing. In the cutting aspect, the cutter group with parallel blades has the advantages of convenient cleaning, and the cutting blade itself has heat, which promotes the further curing of the cutting surface.
【技术实现步骤摘要】
一种鱼豆腐生产系统
本专利技术涉及副食品加工设备领域,特别涉及一种鱼豆腐生产系统。
技术介绍
鱼糜制品在我国也有着悠久的历史,传统制品如鱼丸、鱼松等深受人们喜爱。鱼糜制品在食品工业中应用广泛,既可以作为食品制造业的原料辅料,也可以作为餐饮业直接加工的食品原料。近年来随着我国渔业和加工技术的发展,我国的鱼糜制品行业取得了长足进展,由过去生产鱼丸、虾丸等单一品种,发展到机械化生产一系列新型高档次的鱼糜制品和冷冻调理食品,如鱼香肠、鱼肉香肠、模拟蟹肉、模拟虾肉、模拟贝柱、鱼糕、竹轮等鱼糜制品。由于中国鱼糜制品具有价格优势,且品质渐趋稳定,因此在世界食品原料市场上,前景十分看好。鱼豆腐作为一种鱼糜制品,非常受欢迎,其本身可以采用煎、炸、煮等多种料理方式,目前的鱼豆腐制作大多采用将鱼糜装入模具,然后用蒸煮的方式进行完全的熟化,从而稳定形状,再经切割后油炸。但是此种处理方式略微有油腻的口感。
技术实现思路
为了解决上述专利技术问题,本专利技术提供了一种鱼豆腐生产系统,包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元1、定型单元2、切割单元3、包装单元,还包括作为传输机构的链轮链条组合4;所述装填单元使用的模具为方形浅盘,所述定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型,所述链轮链条组合的穿过所述定型单元2的箱体。肉糜制作单元采用常规技术,通常包括斩拌装置,用来将材料及调味料制备成肉糜,待下一步装入模具。装填单元用于将肉糜装入模具,定型单元用于将模具中的肉糜基本定型方便切割单元切割成块。优选为,所述填料单元1包括料筒101,料筒101内部设置螺旋给料器、底部为出料口,出料口下端连通布料器 ...
【技术保护点】
一种鱼豆腐生产系统,包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元(1)、定型单元(2)、切割单元(3)、包装单元,其特征在于,还包括作为传输机构的链轮链条组合(4);所述装填单元使用的模具为方形浅盘,所述定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型,所述链轮链条组合的穿过所述定型单元(2)的箱体。
【技术特征摘要】
1.一种鱼豆腐生产系统,包括依次设置的肉糜制作单元、装填单元(1)、定型单元(2)、切割单元(3)、包装单元,其特征在于,还包括作为传输机构的链轮链条组合(4);所述装填单元使用的模具为方形浅盘,所述定型单元采用电烤加热的方式对鱼豆腐进行定型,所述链轮链条组合的穿过所述定型单元(2)的箱体。2.根据权利要求1所述的鱼豆腐生产系统,其特征在于,所述填料单元(1)包括料筒(101),料筒(101)内部设置螺旋给料器、底部为出料口,出料口下端连通布料器(103);布料器(103)的主体为方形盒体,盒体上表面中部连接液压推杆(104);盒体的下表面设置若干出料嘴(105),出料嘴(105)成方形均匀阵列分布在所述布料器(103)的下表面,且与盒体内部连通。3.根据权利要求2所述的鱼豆腐生产系统,其特征在于,所述料筒(101)的出料口下端设置三通,三通一端与所述出料口连通,另外两端连接两根软管(102);软管(102)底部连接所述布料器(103),所述布料器(103)上表面对称设置两个通孔,两个通孔分别与两根所述软管(102)的底端连通。4.根据权利要求1所述的鱼豆腐生产系统,其特征在于,所述定型单元(2)主体为箱体,箱体内部的侧壁上设置电热管、顶部设置风扇,所述链轮链条组合(4)由设置在所述定型单元(2)上部一侧的进口进入,由设置在所述定型单元(2)下部一侧的出口穿出,所述链轮链条组合(4)位于所述定型单元(2)内的部分往复弯曲成迷宫式结构。5.根据权利要求1所述的鱼豆腐生产系统,其特征在于,所述切割单元(3)包括位于最下部的切刀组(301),所述切刀组(301)由若干平行设置的刀片组成;切刀组(301)上侧水平设置加热盒(302),加热盒(302)内设置电热管;加热盒(302)上部设置可让切刀组(301)下压的推杆机构。6.根据权利要求5所述的鱼豆腐生产系统,其特征在于,所述推杆机构包括设置在所述加热盒(302)中心上部的主推杆(303),及主推杆(303)两侧的副推杆(304);所述主推杆(303)的底端和加热盒(302)的上表面之间设置有转向机构(305),所述副推杆(304)的下端与...
【专利技术属性】
技术研发人员:黄河,李鑫,曹莹莉,
申请(专利权)人:山东新希望六和集团有限公司,
类型:发明
国别省市:山东,37
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