一种保健茶保鲜剂的制备方法技术

一种保健茶保鲜剂的制备方法，属于食品保鲜技术领域。包括以下步骤：（1）制备多孔碳微球；（2）将天然维生素E、抗坏血酸钠、连二亚硫酸钠、沸石混合均匀后粉碎；（3）将步骤（2）制备的混合物粉末放入真空干燥机中干燥；（4）将步骤（3）干燥后的混合物粉末和步骤（1）制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒；（5）将造粒后的颗粒进行焙烧处理，冷却至室温后进行包装。本发明专利技术所述方法简单，操作方便；制备的保鲜剂具有除氧、杀菌、吸水等功能，能够有效防止保健茶品质的劣变。

Preparation method of health tea antistaling agent

The invention relates to a preparation method of health tea antistaling agent, which belongs to the food preservation technology field. Includes the following steps: (1) the preparation of porous carbon microspheres; (2) the natural vitamin E, ascorbic acid, sodium sulfite, sodium two zeolite mixed grinding; (3) the step (2) powder mixture prepared in vacuum dryer in drying; (4) the step (3) and powder mixture after the steps of drying (1) granulation in disc pelletizer prepared on porous carbon microspheres are mixed evenly; (5) the granulated particles are calcined and cooled to room temperature after packing. The preparation method has the advantages of simple operation and convenient operation; the prepared antistaling agent has the functions of deoxygenation, sterilization and water absorption, and can effectively prevent the deterioration of the quality of the health-care tea.

【技术实现步骤摘要】
一种保健茶保鲜剂的制备方法
本专利技术属于食品保鲜
，具体涉及一种保健茶保鲜剂的制备方法。
技术介绍
保健茶(healthytea)以茶为主，配有适量中药，既有茶味，又有轻微药味，并有保健治疗作用的饮料。首先在西方流行，中国保健茶是以绿茶、红茶或乌龙茶、花草茶为主要原料，配以确有疗效的单味或复方中药制成；也有用中药煎汁喷在茶叶上干燥而成；或者药液茶液浓缩干燥而成。外形颗粒状，易于沸水速溶。中国保健茶与外国药茶不同，后者是以草药为原料，不含茶叶，只借用"茶"这个名称。中国保健茶有降低血脂、胆固醇的功效，对肥胖病、糖尿病、高血压、冠心病等患者，是一种辅助的保健饮料，多用袋包装，也有罐装或盒装。保健茶贮藏保鲜主要采用低温冷藏、不透明充气包装、添加干燥剂、除氧剂等方法。然而这些方法大多是采用单因子理化处理，没有考虑综合效应，保鲜效果不够理想。茶叶作为一种特殊的物质，具有含水量低易于吸收异味的特征，为了避免在贮藏过程中氧化劣变要求在干燥低氧的环境中贮存。所以对于茶叶保鲜，寻找适宜的除氧去湿剂是非常必要的。
技术实现思路
解决的技术问题：针对上述技术问题，本专利技术提供一种保健茶保鲜剂的制备方法，制备的保鲜剂具有除氧、杀菌、吸水等功能，能够有效防止保健茶品质的劣变。技术方案：一种保健茶保鲜剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)取30～40质量份0.2～0.4mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在180～190℃下反应9～11h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中700～800℃下退火处理0.5～1h，制得多孔碳微球；(2)取2～4质量份天然维生素E、3～8质量份抗坏血酸钠、5～7质量份连二亚硫酸钠、3～6质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为25～40min，过22～27目筛；(3)将步骤(2)制备的混合物粉末放入真空干燥机中30～35℃、0.3～0.55MPa下干燥2～3h；(4)将步骤(3)干燥后的混合物粉末和步骤(1)制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2～3.5mm；(5)将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为300～400℃，时间为1.5～2.5h，冷却至室温后进行包装。作为优选，所述步骤(1)中取35质量份0.3mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在185℃下反应10h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中750℃下退火处理1h，制得多孔碳微球。作为优选，所述步骤(2)中取3质量份天然维生素E、5质量份抗坏血酸钠、6质量份连二亚硫酸钠、5质量份沸石。作为优选，所述步骤(2)中粉碎时间为30min，过25目筛。作为优选，所述步骤(3)中将步骤(2)制备的混合物粉末放入真空干燥机中33℃、0.4MPa下干燥2.5h。作为优选，所述步骤(5)中焙烧温度为350℃，时间为2h。有益效果：本专利技术所述方法简单，操作方便；制备的保鲜剂具有除氧、杀菌、吸水等功能，能够有效防止保健茶品质的劣变；保鲜前，茶叶中各理化成分(干态质量百分比％)如下：水分4.21、抗坏血酸0.199、茶多酚26.55、游离氨基酸2.43、叶绿素0.151、可溶性总糖4.22，保鲜剂的质量为保健茶质量的3％，用铝箔袋包装后室温下贮藏8个月后测理化成分(干态质量百分比％)，结果如下：水分4.43～4.66、抗坏血酸0.183～0.189、茶多酚25.78～25.98、游离氨基酸2.25～2.39、叶绿素0.145～0.149、可溶性总糖3.99～4.12，保鲜效果良好。具体实施方式实施例1一种保健茶保鲜剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)取30质量份0.2mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在180℃下反应9h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中700℃下退火处理0.5h，制得多孔碳微球；(2)取2质量份天然维生素E、3质量份抗坏血酸钠、5质量份连二亚硫酸钠、3质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为25min，过22目筛；(3)将步骤(2)制备的混合物粉末放入真空干燥机中30℃、0.3MPa下干燥2h；(4)将步骤(3)干燥后的混合物粉末和步骤(1)制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2～3.5mm；(5)将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为300℃，时间为1.5h，冷却至室温后进行包装。保鲜前，茶叶中各理化成分(干态质量百分比％)如下：水分4.21、抗坏血酸0.199、茶多酚26.55、游离氨基酸2.43、叶绿素0.151、可溶性总糖4.22，保鲜剂的质量为保健茶质量的3％，用铝箔袋包装后室温下贮藏8个月后测理化成分(干态质量百分比％)，结果如下：水分4.66、抗坏血酸0.183、茶多酚25.78、游离氨基酸2.25、叶绿素0.145、可溶性总糖3.99，保鲜效果良好。实施例2一种保健茶保鲜剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)取40质量份0.4mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在190℃下反应11h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中800℃下退火处理1h，制得多孔碳微球；(2)取4质量份天然维生素E、8质量份抗坏血酸钠、7质量份连二亚硫酸钠、6质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为40min，过27目筛；(3)将步骤(2)制备的混合物粉末放入真空干燥机中35℃、0.55MPa下干燥3h；(4)将步骤(3)干燥后的混合物粉末和步骤(1)制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2～3.5mm；(5)将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为400℃，时间为2.5h，冷却至室温后进行包装。保鲜前，茶叶中各理化成分(干态质量百分比％)如下：水分4.21、抗坏血酸0.199、茶多酚26.55、游离氨基酸2.43、叶绿素0.151、可溶性总糖4.22，保鲜剂的质量为保健茶质量的3％，用铝箔袋包装后室温下贮藏8个月后测理化成分(干态质量百分比％)，结果如下：水分4.57、抗坏血酸0.185、茶多酚25.89、游离氨基酸2.31、叶绿素0.147、可溶性总糖4.08，保鲜效果良好。实施例3一种保健茶保鲜剂的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：(1)取35质量份0.3mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在185℃下反应10h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中750℃下退火处理1h，制得多孔碳微球；(2)取3质量份天然维生素E、5质量份抗坏血酸钠、6质量份连二亚硫酸钠、5质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为30min，过25目筛；(3)将步骤(2)制备的混合物粉末放入真空干燥机中33℃、0.4MPa下干燥2.5h；(4)将步骤(3)干燥后的混合物粉末和步骤(1)制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2～3.5mm；(5)将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为350℃，时间为2h，冷却至室温后进行包装。保鲜前，茶叶中各理化成分(干态质量百分比％)如下：水分4.21、抗坏血酸0.199、茶多酚26.55、游离氨基酸2.43、叶绿素0.151、可溶性总糖4.22，保鲜剂的质量为保健茶质量的3％，用铝箔袋包装后本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种保健茶保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）取30~40质量份0.2~0.4 mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在180~190 ℃下反应9~11 h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中700~800 ℃下退火处理0.5~1 h，制得多孔碳微球；（2）取2~4质量份天然维生素E、3~8质量份抗坏血酸钠、5~7质量份连二亚硫酸钠、3~6质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为25~40 min，过22~27目筛；（3）将步骤（2）制备的混合物粉末放入真空干燥机中30~35 ℃、0.3~0.55 MPa下干燥2~3 h；（4）将步骤（3）干燥后的混合物粉末和步骤（1）制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2~3.5 mm；（5）将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为300~400 ℃，时间为1.5~2.5 h，冷却至室温后进行包装。

【技术特征摘要】
1.一种保健茶保鲜剂的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：（1）取30~40质量份0.2~0.4mol/L葡萄糖溶液放于水热釜中在180~190℃下反应9~11h后冷却至室温，离心分离后将产物清洗干净，干燥后在管式炉中700~800℃下退火处理0.5~1h，制得多孔碳微球；（2）取2~4质量份天然维生素E、3~8质量份抗坏血酸钠、5~7质量份连二亚硫酸钠、3~6质量份沸石混合均匀后，放入粉碎机中粉碎，粉碎时间为25~40min，过22~27目筛；（3）将步骤（2）制备的混合物粉末放入真空干燥机中30~35℃、0.3~0.55MPa下干燥2~3h；（4）将步骤（3）干燥后的混合物粉末和步骤（1）制备的多孔碳微球混合均匀后在圆盘造粒机上进行造粒，颗粒的粒度为2~3.5mm；（5）将造粒后的颗粒进行焙烧处理，焙烧温度为300~400℃，时间为1.5~2.5h，冷却至室温后进行包装...

【专利技术属性】
技术研发人员：李建华，
申请(专利权)人：苏州市李良济健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32