浸渍型杀菌保鲜剂制造技术

一种浸渍型杀菌保鲜剂，在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：食用酒精，由３０～９０％（重量百分比，下同）的乙醇和１０～７０％的水构成，食用脂肪酸，０．０１～２０％含有２～６个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成，溶剂，主要成分为０．００１～０．０２％的二乙二醇丁醚，表面活化剂，由微量的硅油一类非离子型物质构成，以及杀菌剂，主要成分是０．００３～０．０１％２－苯氧基乙醇、０．０２～０．１％已内酰胺和０．００１～０．０１％的苯酚所构成，可较大幅度延长食品的保质期。（*该技术在2019年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】浸渍型杀菌保鲜剂本专利技术涉及一种保鲜剂，尤指一种在吸附本体中浸渍有杀菌和保鲜液的浸渍型杀菌保鲜剂。随着社会的发展，人们对食品的保存问题已越来越关注。现在，各种干燥剂、脱氧剂以及新型包装材料不断产生和涌现，对于如何针对性地使用，并确实有效地延长食品的保质期已被认为是提高经济效益、增加食品的市场竞争能力的一种手段。在市场上，许多食品为延长其保质期通常采用“干燥剂”，以防潮保干。不过，干燥剂的使用范围有很大的局限性，因其具有较高的吸湿作用，对于那些防湿物品，例如某些糖果或药品可能有效，而对于象糕点、蔬菜、水果、鲜的肉类和鱼类那样的、需保持一定水分的食物，则反而显得非常免强而得不损失。以脱氧剂为主的作为较满意的保鲜技术在近年也得到了快速的发展和普及。但是，以PL法为基准来判断，他们在重大安全性上，仍有令人不安的隐患，例如小袋装的脱氧剂因小袋破损而引起误饮误食，会对人体健康造成很大伤害。另外在环境保护上也存在问题，有些国家不允许制造销售。近年来有人曾经探索过将酒精浸入吸收体中，然后让其在封闭环境下挥发并杀菌防腐。但这种方法不是很令人满意，因为酒精挥发出来的乙醇具有很浓的刺激性气味，在持续一段时间后，食品会因沾染这种气味而受到影响，这种影响对鲜肉、鲜鱼等高湿度物质尤其显著。本专利技术的目的在于提供一种在吸附本体中浸渍有具有防止食品生菌霉变和保持食品原有美味的杀菌保鲜液的浸渍型杀菌保鲜剂及其制备方法。为实现上述目的技术方案是：一种浸渍型杀菌保鲜剂，包括纤维吸附本体，在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：食用酒精-由30～90％(重量百分比，下同)的乙醇和10～70％的水构成，食用脂肪酸-0.01～20％含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成，溶剂-主要成分为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚，表面活化剂-由微量的硅油一类非离子型物质构成，以及-->杀菌剂-主要成分是0.003～0.01％2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％己内酰胺和0.001～0.01％的苯酚所构成。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，食用脂肪酸选自乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸之中一种或几种。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，食用脂肪酸的最佳浓度是0.1～5％。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，其特征在于：纤维吸附本体可做成具有上下平面的片状、柱状的各种立体几何形状，在上下平面上各设有一功能薄膜，所述功能薄膜可选自氯乙烯、聚苯乙烯、聚烯烃之一。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，在所述功能薄膜上还各覆盖一层复合塑料膜，复合塑料膜的选自聚丙烯腈、聚偏氯二乙烯、聚乙烯醇等高聚物之一，且最外面两层塑料膜可打孔。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，纤维吸附本体采用具有高吸附力的纤维，该高吸附力的纤维是经带有键有机化合物反应，脱去1个小分子，再经碱性溶液中水解和羧基化处理，制成羧基化产物。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，杀菌保鲜液中加入一定比例的香精。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，在吸附本体中所含杀菌保鲜液重量为吸附本体重量的2～3倍。如以上所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其中，所述纤维选自木纤维、棉花、以及聚酯、聚丙烯或尼龙之类的合成高分子聚合物。一种浸渍型杀菌保鲜剂的制备方法，首先将一定配比的脂肪酸、己内酰胺、苯酚、二乙二醇丁醚溶于少量乙醇中，然后加水和乙醇调至所需浓度制成混合溶液，接着把贴完膜的吸附本体浸入该混合溶液，待饱后取出，至不滴漏即可包装成品。由上可见，本专利技术一方面是以吸附本体浸渍于或沾有杀菌保鲜液的方式构成，其中杀菌保鲜液是将食用脂肪酸等物质加入乙醇溶液中并经混合后制成，其不仅降低了乙醇的气味和对食品的沾染，而且显著提高了杀菌能力，还很大程度地解决了传统保鲜剂面临的效用问题。另一方面，吸附本体采用可普通纤维，特别是具有高吸附力的纤维，并被制成威化片状或柱状，通过浸渍可保持明显大于其重量的杀菌保鲜液，并在其表面的一定部位覆盖功能薄膜等，以限制杀菌保鲜液的散发面积。本专利技术将与待包-->装的食品一起放入密封的塑料包装袋中，但并不和食品直接接触，其挥发出来的混合气体，将食品包围在由该混合气体所形成的气氛中，以通过控制食品水分活性来实行保鲜。这是基于本专利技术杀菌保鲜剂中的酒精亲水性高，挥发出的酒精气体吸附于包装袋内的食品所含自由水之中，将自由水变为结合水，破坏细菌、霉菌等微生物的生长环境，从而达到抑制微生物繁殖的结果，可较大幅度延长食品的保质期。本专利技术的杀菌保鲜剂具有一定体积形状，不易引起误食，而且万一摄入口中对人体也没有任何负面影响。浸渍型杀菌保鲜剂由高吸附力的纤维吸附本体和纤维吸附本体中浸渍的杀菌保鲜液所构成，该杀菌保鲜液由下列基本成分组成：乙醇，是一主要成分，其浓度为30-90％(重量百分比，下同)，对于各种不同种类的微生物，如细菌、霉菌、酵母菌等，乙醇水溶液(酒精)的浓度对其的感受性也不同。一般来说，酒精的抗菌作用为：浓度级    低浓度     中浓度     高浓度范  围    2～6％     8～20％    30％以上作  用    抑制繁殖    杀菌        强杀菌通常，不同的微生物对酒精的抵抗能力是不一样的，霉菌对酒精的抵抗力很低，在酒精浓度低于4％的情况下就无法生长。由于酒精的挥发气体溶入食品所含水分之中，并微渗至食品内部，因此能够达到更好的灭菌效果。另外，杀菌保鲜液中还含有其他具杀菌功能的成分，随着酒精一起挥发至包装袋而发挥作用；食用脂肪酸，其含量为0.01～20％，选自含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成，这些脂肪酸通常为具有挥发性的脂肪酸，如乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸等。它们本身没有杀菌防腐的作用，但我们发现把浓度为0.1％左右的这些物质加入到乙醇中形成混合液体时，结果挥发出来的混合气体的杀菌作用远远大于纯乙醇气体，所以0.1～5％的挥发性脂肪酸与乙醇所形成的混合液体被证实是保存食物的最佳含量。另外，上述乙醇和脂肪酸在单独存在时都有一定的气味，但在形成混合液体后却大大降低了所散发的气味，而提高了保存效果。杀菌保鲜液里还有以下各种辅助成分，它们同样起到了降低气味，提高杀菌防腐能力的作用；-->溶剂，主要成分为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚、它可适当降低乙醇挥发度，使杀菌保鲜剂的作用时间更持久。表面活化剂，其由微量的硅油一类非离子型物质构成；以及杀菌剂，其主要是由0.003～0.01％的2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％的己内酰胺和0.001～0.01％的苯酚所构成，具有较强的杀菌功能。其它可加入杀菌保鲜液的成分有香精等。本专利技术的保鲜原理为：通过控制食品水分活性来保鲜。食品并不和杀菌保鲜液体直接接触，而是。一方面由于酒精的亲水性很高。另一方面，杀菌保鲜液所挥发的混合气体本身就有杀菌功能。本专利技术的混合气体，不仅能抑制霉菌、好氧菌、还能抑制酵母菌等厌氧性微生物的活动。另外，本专利技术独特的挥发速度使其能有效的抑制初发菌。本专利技术的吸附本体最好采用具有高吸附能力的纤维，其在被设计成多层威化状结构后，可吸收更多的保鲜液，为延长食品的保质期带来了划时代革命。具有高吸附能力的纤维已揭示在专利技术专利申请号99116915.8、题名为“具有高吸附本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种浸渍型杀菌保鲜剂，包括纤维吸附本体，其特征在于：在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：食用酒精－由３０～９０％（重量百分比，下同）的乙醇和１０～７０％的水构成，食用脂肪酸－０．０１～２０％含有２～６ 个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成，溶剂－主要成分为０．００１～０．０２％的二乙二醇丁醚，表面活化剂－由微量的硅油一类非离子型物质构成，以及杀菌剂－主要成分是０．００３～０．０１％２－苯氧基乙醇、０．０２～０．１％己内酰胺和０．０ ０１～０．０１％的苯酚所构成。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1．一种浸渍型杀菌保鲜剂，包括纤维吸附本体，其特征在于：在纤维吸附本体中浸渍有挥发性杀菌保鲜液，该杀菌保鲜液由下列成分组成：食用酒精-由30～90％(重量百分比，下同)的乙醇和10～70％的水构成，食用脂肪酸-0.01～20％含有2～6个碳原子的脂肪酸中一种或几种构成，溶剂-主要成分为0.001～0.02％的二乙二醇丁醚，表面活化剂-由微量的硅油一类非离子型物质构成，以及杀菌剂-主要成分是0.003～0.01％2-苯氧基乙醇、0.02～0.1％己内酰胺和0.001～0.01％的苯酚所构成。2．根据权利要求1所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其特征在于：食用脂肪酸选自乙酸、丙酸、丁酸、异丁酸、戊酸、异戊酸、己酸之中一种或几种。3．根据权利要求1所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其特征在于：食用脂肪酸的最佳浓度是0.1～5％。4．根据权利要求1或2所述的浸渍型杀菌保鲜剂，其特征在于：纤维吸附本体可做成具有上下平面的片...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆文琴，
申请(专利权)人：陆文琴，
类型：发明
国别省市：31[中国|上海]