利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，属于大豆产品生产领域。解决了现有技术生产的大豆低聚糖还原糖含量高的问题，其包括以下步骤：将大豆糖蜜稀释加热煮沸后加入生石灰，然后通入二氧化碳气体调节溶液pH至中性，离心取上清液；将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；在真空度为0.08‑0.1MPa，温度为50‑70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖。本发明专利技术方法适用于利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖。

Method for extracting soybean oligosaccharide by using soybean molasses

The invention discloses a method for extracting soybean oligosaccharide by using soybean molasses, which belongs to the field of soybean product production. To solve the existing production technology of soybean oligosaccharide reducing sugar content was high, which comprises the following steps: the soybean molasses dilution boiling after adding lime, and then pass into the carbon dioxide solution was adjusted to neutral pH, centrifuged supernatant; the supernatant was cooled to room temperature, adsorption resin was decolorized by macroporous non ferrous material to get water, soybean oligosaccharide solution micro yellow or colorless; desalting by adsorption using acidic cation resin and anion resin, are colorless and transparent soybean oligosaccharide solution; in the vacuum of 0.08 0.1MPa, 50 temperature under 70 DEG C, vacuum concentrated by rotary evaporator or film evaporator to wall products state, to obtain soybean oligosaccharides. The method of the invention is suitable for extracting soybean oligosaccharides from soybean molasses.

【技术实现步骤摘要】
利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法
本专利技术涉及一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，属于大豆产品生产领域。
技术介绍
大豆低聚糖是大豆中所含有的可溶性碳水化合物的总称，主要成分有水苏糖、棉子糖和蔗糖，它们在大豆低聚糖中的干重含量分别为24％、8％、39％。其中主要功能成份棉子糖、水苏糖具有通便洁肠、促进肠内双歧杆菌繁殖、降低血清胆固醇等功能作用。现有的大豆低聚糖成品还原糖含量一般在10％以上，不适合糖尿病、高血糖、高血压、高血脂以及肥胖人士食用。现有的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖工艺产率低，成本高，工艺繁琐，分离纯化大豆低聚糖的关键技术未能得到解决，实现工业化还存在不少问题。在大豆低聚糖分离纯化过程中，蛋白质的分离是最为关键的因素，其分离效果直接影响到后序工艺、最终产品的得率及质量。脱色、脱盐也是大豆低聚糖分离纯化的重要环节，直接影响产品的质量及生产成本。目前市面上大豆低聚糖产品的生产工艺多以膜分离技术为主，膜分离技术是近年兴起的新兴技术，其分离提纯得到的大豆低聚糖品质好、得率高，但是生产成本较高，设备昂贵，同时容易造成膜污染，不利于长期优质的产品生产。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，具有工艺简单易操作，成本低且大豆低聚糖产率高的特点。所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20-25％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸5-10min后，加入生石灰搅拌均匀，在60-80℃条件下静置20-30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至中性，并在离心机转速为6000-10000r/min条件下离心15-20min，取上清液；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；(4)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；(5)浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08-0.1MPa，温度为50-70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖。步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，生石灰的加入量是大豆糖蜜稀释液质量的15-25‰。步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，蛋白质去除率在99.3％以上，还原糖去除率在99.8％以上。步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，大豆低聚糖损失率小于2.5％。步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，通入二氧化碳气体调节溶液pH至7-7.5。步骤(3)所述有色物质为大豆皂甙、大豆异黄酮，大孔吸附脱色树脂对有色物质的吸附率大于99.8％。步骤(3)所述的脱色过程中，进行脱色后的大孔吸附脱色树脂洗脱后的有色物质可以用于提纯大豆皂甙与大豆异黄酮，洗脱后的大孔吸附脱色树脂可重复利用。步骤(4)所述的脱盐过程中脱盐率大于99.5％。步骤(5)所述的浓缩过程中，所述的成品大豆低聚糖中可溶性固形物含量在80％以上。步骤(5)所述的浓缩过程中，所述的成品大豆低聚糖中还原糖含量低于0.2％。与现有技术相比本专利技术的有益效果是：本专利技术方法运用了絮凝法去蛋白、树脂脱色、脱盐、真空浓缩等工艺达到了降低生产成本、提高产品纯度和产率的目的，本专利技术生产设备投入较低，生产过程较简单，生产周期较短，产品得率较高，其中吸附得到的大豆皂甙以及大豆异黄酮可以进行高纯度提取。本专利技术方法得到的大豆低聚糖纯度较高，蛋白质去除率在99.3％以上，还原糖去除率在99.8％以上，大豆低聚糖损失率小于2.5％，成品大豆低聚糖中还原糖含量低于0.2％，更适合糖尿病、高血糖、高血压、高血脂以及肥胖人士食用。具体实施方式下面结合具体实施例对本专利技术做进一步说明。实施例1所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸5min后，加入大豆糖蜜稀释液质量15‰的生石灰搅拌均匀，在60℃条件下静置20min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至7，并在离心机转速为6000r/min条件下离心15min，取上清液，其中蛋白质去除率为99.3％，还原糖去除率为99.8％，大豆低聚糖损失率为2.5％；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对大豆皂甙、大豆异黄酮有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液，其中大孔吸附脱色树脂对有色物质的吸附率为99.8％，而且进行脱色后的大孔吸附脱色树脂洗脱后的有色物质可以用于提纯大豆皂甙与大豆异黄酮，洗脱后的大孔吸附脱色树脂可重复利用；(4)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，其脱盐率为99.5％，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；(5)浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08MPa，温度为50℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到可溶性固形物含量为80％的成品大豆低聚糖，其中还原糖含量为0.2％。实施例2所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为25％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸10min后，加入大豆糖蜜稀释液质量25‰的生石灰搅拌均匀，在80℃条件下静置30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至7.5，并在离心机转速为10000r/min条件下离心20min，取上清液，其中蛋白质去除率为99.5％，还原糖去除率为99.9％，大豆低聚糖损失率为2.2％；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对大豆皂甙、大豆异黄酮有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液，其中大孔吸附脱色树脂对有色物质的吸附率为99.9％，而且进行脱色后的大孔吸附脱色树脂洗脱后的有色物质可以用于提纯大豆皂甙与大豆异黄酮，洗脱后的大孔吸附脱色树脂可重复利用；(4)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，其脱盐率为99.8％，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；(5)浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.1MPa，温度为70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到可溶性固形物含量为84％的成品大豆低聚糖，其中还原糖含量为0.14％。实施例3所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为22％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸8min后，加入大豆糖蜜稀释液质量20‰的生石灰搅拌均匀，在70℃条件下静置25min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至7.3，并在离心机转速为8000r/min条件下离心18min，取上清液，其中蛋白质去除率为99.4％，还原糖去除率为99.9％，大豆低聚糖损失率为1.8％；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对大豆皂甙、大豆异黄酮有色物质进行脱色，本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20‑25％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸5‑10min后，加入生石灰搅拌均匀，在60‑80℃条件下静置20‑30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至中性，并在离心机转速为6000‑10000r/min条件下离心15‑20min，取上清液；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；(4)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；(5)浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08‑0.1MPa，温度为50‑70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖。

【技术特征摘要】
1.一种利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于包括以下步骤：(1)预处理：将大豆糖蜜稀释至可溶性固形物含量为20-25％，搅拌均匀；(2)去蛋白及还原糖处理：将稀释后的大豆糖蜜加热煮沸5-10min后，加入生石灰搅拌均匀，在60-80℃条件下静置20-30min后边搅拌边通入二氧化碳气体调节溶液pH至中性，并在离心机转速为6000-10000r/min条件下离心15-20min，取上清液；(3)脱色：将上清液冷却至室温，利用大孔吸附脱色树脂对有色物质进行脱色，得到微黄或无色的大豆低聚糖水溶液；(4)脱盐：将微黄或无色的大豆低聚糖水溶液利用酸性阳离子树脂和碱性阴离子树脂进行吸附脱盐处理，得到无色透明大豆低聚糖水溶液；(5)浓缩：将无色透明大豆低聚糖水溶液在真空度为0.08-0.1MPa，温度为50-70℃条件下，利用旋转蒸发器或者薄膜蒸发器进行真空浓缩，至产品挂壁状态，得到成品大豆低聚糖。2.根据权利要求1所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，生石灰的加入量是大豆糖蜜稀释液质量的15-25‰。3.根据权利要求1或2所述的利用大豆糖蜜提取大豆低聚糖的方法，其特征在于：步骤(2)所述的去蛋白及还原糖处理过程中，蛋白质去除率在99.3％以上，还...

【专利技术属性】
技术研发人员：管勇佳，杨磊磊，杜现祥，姜自强，安玉辉，张玉琛，
申请(专利权)人：山东中阳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37