A seafood Hanging noodles and its production method, by the rich and powerful, scallops, shrimp, seaweed, carrot, egg, sodium alginate, sucrose fatty acid ester, compound phosphate in certain proportion and through washing, baking, grinding, ultra speed freezing, mixing, and surface, curing, cutting, packing and other steps. The present invention to shrimp and as a raw material for the production of special flour Hanging noodles, the grinding grinding processing method of roasted shrimp and scallops, maximize the retention of the amino acids, vitamins, protein and other nutrients in shrimp and scallops, and increase the flavor, taste more sweet, while adding seaweed, carrot, egg, nutritional composition Hanging noodles more make Hanging noodles taste better, more delicious.
【技术实现步骤摘要】
一种海鲜挂面及其制作方法
：本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及一种海鲜挂面及其制作方法。
技术介绍
：中国是世界上最大的挂面食品生产国和消费国。挂面行业已经发展成为一个相对成熟的行业。随着人们生活水平的提高和对饮食健康需求的增强，挂面也从单一的果腹、便捷、低档次产品，发展成为集营养、功能、保健、美味、方便于一身的中高档产品。作为传统健康主食，挂面已经成为食品制造业中的一个重要行业。在现代社会人们越来越注意身体健康，注重养生，在注重美食以外，对健康食品也越来越关注。现在很多人们很爱吃海鲜，海鲜不仅口味鲜美，同时氨基酸、蛋白质、维生素高、脂肪又少，是不少爱美人士和美食专家的宠爱。
技术实现思路
：本专利技术目的是提供一种更加营养，口感更好，具有保健作用的海鲜挂面及其制作方法。本专利技术的技术方案如下：一种海鲜挂面，由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：100-130，虾：25-40，干贝：5-10，紫菜：10-20，胡萝卜：4-8，鸡蛋：2-5，海藻酸钠：1-5，蔗糖脂肪酸酯：1-2，复合磷酸盐：0.8-1.6，食用油：2-5。作为优选，所述海鲜挂面由以下重量份数配比的...
【技术保护点】
一种海鲜挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：100‑130，虾：25‑40，干贝：5‑10，紫菜：10‑20，胡萝卜：4‑8，鸡蛋：2‑5，海藻酸钠：1‑5，蔗糖脂肪酸酯：1‑2，复合磷酸盐：0.8‑1.6，食用油：2‑5。
【技术特征摘要】
1.一种海鲜挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：100-130，虾：25-40，干贝：5-10，紫菜：10-20，胡萝卜：4-8，鸡蛋：2-5，海藻酸钠：1-5，蔗糖脂肪酸酯：1-2，复合磷酸盐：0.8-1.6，食用油：2-5。2.根据权利要求1所述的海鲜挂面，其特征在于:所述海鲜挂面由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：110-120，虾：30-35，干贝：6-8，紫菜：12-18，胡萝卜：5-7，鸡蛋：3-5，海藻酸钠：2-4，蔗糖脂肪酸酯：1.2-1.8，复合磷酸盐：1.1-1.3，食用油：3-5。3.根据权利要求1所述的海鲜挂面，其特征在于:所述海鲜挂面由以下重量份数配比的原料制成：富强粉：115，虾：33，干贝：7，紫菜：14，胡萝卜：6，鸡蛋：4，海藻酸钠：3，蔗糖脂肪酸酯：1.5，复合磷酸盐：1.2，食用油：4。4.根据权利要求1-3任一项所述的海鲜挂面的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：a、将虾与干贝清洗干净，将虾除...
【专利技术属性】
技术研发人员：王军，
申请(专利权)人：安徽双鹿面粉有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34
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