The invention discloses a mountain of konjac Hanging noodles and preparation method thereof, mainly consists of the following parts by weight of raw materials prepared: wheat flour 120 130 copies, 6 copies of konjac flour 5, salt 2 milk 4 3 copies, 5 copies, 3 copies of egg 2, water 12 18. The Hanging noodles are made of dough in a vacuum environment, and add the egg, add Hanging noodles gluten, good taste, taste, add milk increases the amount of calcium Hanging noodles in the preparation is convenient, simple and feasible, the Hanging noodles with lipid-lowering, lowering blood pressure, appetizers, calcium, slimming effect, regular consumption of all have a role on prevention and treatment of cardiovascular diseases, gastrointestinal diseases.
【技术实现步骤摘要】
一种深山魔芋挂面及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，特别是涉及一种深山魔芋挂面及其制备方法。
技术介绍
魔芋为天南星科魔芋属，是一种多年生草本植物。全世界约有260多种，主要分布在东南亚各国，其中印度魔芋资源最为丰富。中国是迄今为止种植量最大的国家，在我国黔、滇、桂、川、渝、湘、鄂及陕西南部等地区有悠久的栽培历史。魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶，生长在疏林下，具有散毒、养颜、通脉、降压、减肥、开胃等多种功能。魔芋作为绿色营养食品，越来越受到国内外消费者青睐，魔芋富含不饱和脂肪酸，葡甘聚糖、淀粉、蛋白质、多种生物碱、氨基酸，可制成多种食品。魔芋的主要成分为淀粉、蛋白质、糖、纤维，经过加工的魔芋精粉主要成分为魔芋葡甘聚糖，葡甘聚糖是一种无法合成的大分子化合物，主要来源于魔芋中。目前葡甘聚糖应用十分广泛。魔芋葡甘聚糖具有40多种理化性质，是食品工业、医药工业、化学工业等方面的蕈要原料。魔芋鲜品含淀粉40％左右、蛋白质10％、糖4％、纤维在19％左右，经粗加工后是营养比较丰富的蔬菜；性温、苦辛，有化痰散积、引瘀消肿、解...
【技术保护点】
一种深山魔芋挂面，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备得到：小麦粉120‑130份，魔芋精粉5‑6份，食盐2‑3份，牛奶4‑5份，鸡蛋2‑3份，水12‑18份。
【技术特征摘要】
1.一种深山魔芋挂面，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备得到：小麦粉120-130份，魔芋精粉5-6份，食盐2-3份，牛奶4-5份，鸡蛋2-3份，水12-18份。2.根据权利要求1所述的深山魔芋挂面，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备得到：小麦粉120份，魔芋精粉5份，食盐2份，牛奶4份，鸡蛋2份，水12份。3.根据权利要求1所述的深山魔芋挂面，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备得到：小麦粉130份，魔芋精粉6份，食盐3份，牛奶5份，鸡蛋3份，水18份。4.根据权利要求1所述的深山魔芋挂面，其特征在于，主要由以下重量份数的原料制备得到：小麦粉125份，魔芋精粉5.5份，食盐2.5份，牛奶4.5份，鸡蛋2份，水1...
【专利技术属性】
技术研发人员：苟镜凇，
申请(专利权)人：四川深山农业科技开发有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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