一种海鲜酱及其制作方法技术

本发明专利技术涉及一种海鲜酱及其制作方法。其技术方案为：一种海鲜酱，其特征在于，上述海鲜酱是采用下列重量配比的原料制作而成：海带颗粒20-40份，鳕鱼干颗粒5-15份，虾米4-10份，植物油20-40份，花生碎末5-15份，芝麻酱1-10份，大蒜末1-10份，辣椒粉1-6份，芥末粉0.1-5份，五香粉0.1-5份，沙姜粉0.1-2份，香菜粉0.1-2份，白砂糖5-15份，精盐0.5-5份。制作步骤包括原料准备、炒制、封装、杀菌。本发明专利技术所提供的海鲜酱色泽鲜艳、选料严谨、营养丰富、口感独特，能够有效增加人的食欲，充分满足人体营养需求。所提供的加工方法，工艺合理，可操作性强。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
酱是以豆类、小麦粉、水果、肉类或鱼虾等物为主要原料，加工而成的糊状调味品，它起源于中国，有着悠久的历史。现在，中国人常见的调味酱分为以小麦粉为主要原料的甜面酱及以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类。随着制酱工艺的发展及制酱原料的多样化，海鲜酱目前在市场上大量涌现，海鲜酱以其味道鲜美、能够有效保持海洋生物的营养价值而受到人们的广泛热爱。在制作海鲜酱的过程中，海鲜原料及配料的的选择对海鲜酱的口感及营养配比起着决定性的因素。
技术实现思路
本专利技术的目的是通过对海鲜酱原料的合理搭配、佐以丰富的配料提供一种营养丰富、口感良好的海鲜酱及其制作方法。为实现上述技术目的，本专利技术所采用的技术方案为:一种海鲜酱，其特征在于，上述海鲜酱是采用下列重量配比的原料制作而成:海带颗粒20-40份，鳕鱼干颗粒5-15份，虾米4-10份，植物油20-40份，花生碎末5-15份，芝麻酱1_10份，大蒜末1_10份，辣椒粉1_6份，芥末粉0.1_5份，五香粉0.1-5份，沙姜粉0.1-2份，香菜粉0.1-2份，白砂糖5_15份，精盐0.5-5份。上述海鲜酱 的制作方法包括下列步骤: (1)本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种海鲜酱，其特征在于，上述海鲜酱是采用下列重量配比的原料制作而成：海带颗粒20?40份，鳕鱼干颗粒5?15份，虾米4?10份，植物油20?40份，花生碎末5?15份，芝麻酱1?10份，大蒜末1?10份，辣椒粉1?6份，芥末粉0.1?5份，五香粉0.1?5份，沙姜粉0.1?2份，香菜粉0.1?2份，白砂糖5?15份，精盐0.5?5份。

【技术特征摘要】
1.一种海鲜酱，其特征在于，上述海鲜酱是采用下列重量配比的原料制作而成:海带颗粒20-40份，鳕鱼干颗粒5-15份，虾米4-10份，植物油20-40份，花生碎末5_15份，芝麻酱1-10份，大蒜末1-10份，辣椒粉1-6份，芥末粉0.1-5份，五香粉0.1-5份，沙姜粉0.1-2份，香菜粉0.1-2份，白砂糖5-15份，精盐0.5-5份。2.根据权利要求1所述的海鲜酱，其特征在于:所述海鲜酱的制作方法包括下列步骤: (1)将海带进行清洗，去除泥沙后，进行粉碎，成细小颗粒状，备用； (2)将花生仁放进容器中，利用沸水浸泡去皮，并碾成碎末，备用； (3)将鳕鱼干粉碎为颗粒状，备用；将虾米浸泡10-...

【专利技术属性】
技术研发人员：邵仁东，王玲燕，刘远平，岳晓娜，
申请(专利权)人：泰祥集团技术开发有限公司，
类型：发明
国别省市：